Toutes les recettes de "Bouchée à la reine"


Ma participation au concours"entrées ramadanesques" chez soulef - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Ma participation au concours"entrées ramadanesques" chez soulef - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/bonjour Des idées pour ramadan et un concours chez Soulef où vous trouverez plein de recettes de la cuisine algérienne et marocaine faciles et rapide pour le ftour à déguster en entrée avec la fameuse chorba ! j’y participe avec 4 recettes: bouchées à la reine maison champignons quenelles en sauce rouge quichettes au hmiss pizza boisée à la sauce gruyère tartelettes soleil au saumon et féta pour les infos sur le concours c’est ici  link Voici ma participation au concours des entrées ramadanesques chez soulef du sublime blog “amour de cuisine” link! vous avez jusqu’au 30 aout pour y participer!!

Quenelles lyonnaises en mini cocotte - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Quenelles lyonnaises en mini cocotte - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Quenelles lyonnaises en mini cocotte Je vous propose aujourd’hui une spécialité de Lyon que je réalise souvent  en mini cocotte, un plat de quenelles lyonnaises que j ‘aime beaucoup et que je prépare toujours à ma petite famille ! La quenelle est un boudin à base de semoule ou farine pochée dans l’eau servie avec une sauce tomate, sauce Nantua, ou encore une béchamel. Il est tout à fait possible de mettre des soufflés à la place des quenelles qui sont un peu plus gros, il suffira d’en mettre un seul par personne dans chaque cassolette. On adore les quenelles lyonnaises à la maison et j’aime aussi garnir mes bouchées à la reine lorsque je reçoit Je prépare une sauce tomate avec olives et champignons, un peu de crème fraiche pour une sauce bien onctueuse et je mets mes quenelles natures ou au brochet au four en mini cocotte !! C’est toujours plus sympa de préparer des petits plats en version individuelle car c’est bien présentable et surtout pratique à chacun sa cocotte !!! mettre 3 quenelles dans chaque cocotte (ne pas les faire pocher dans l’eau car elles vont gonfler dans le four) arroser généreusement de sauce la recette ici: quenelles en sauce tomate saupoudrer de fine chapelure et parsemer d’edam râpé et gratiner pendant 20 minutes au four à 180 °. BON APPÉTIT !!

Bouchées à la reine maison champignons quenelles en sauce rouge

Bouchées à la reine maison champignons quenelles en sauce rouge

Bouchées à la reine maison champignons quenelles en sauce rouge, bouchées à la reine garnies de quenelles, champignons, olives en sauce rouge

Mini vol au vent à l'oriental

Mini vol au vent à l'oriental

Mini vol au vent à l’orientale Mini vol au vent à l’oriental , selem / bonjour ,voilà une belle idée de bouchée qui fera son petit effet sur vos tables ! Une recette facile de mini vol au vent à réaliser ,  si vous avez déjà préparer votre pâte à l’avance,je vous conseille vraiment une pâte feuilletée maison , c’est tellement meilleur…un peu d’organisation pour la préparer et le tour est joué!! Il y a mille et une façons de garnir ces mini vol au vent  , aussi bien sucrées que salées, et aujourd’hui, je vous propose une garniture à l’orientale à base de poulet et de champignons délicieusement parfumée à la coriandre et à  la menthe fraiche ! Un vrai régal ! Vous pouvez les réaliser pour apéritif , un buffet ou bien en entrée c’est juste “crousti-bon”!!! A la maison on s’est régalé! ingrédients: pour réaliser les vols au vents,je vous conseille une pâte feuilletée maison: Pâte feuilletée rapide de Mercotte ou Pâte feuilletée semi-rapide de Mercotte ou bien le top…la pâte feuilletée inversée pour la garniture: 250 gr de blanc de poulet haché 1 petite boite de champignon de paris émincés 3 càs d’huile d’olive 2 échalotes 200 gr de chair de tomates 1/2 bouquet de coriandre fraiche 2 ou 3 feuilles de menthe 1 bonne pincée de gingembre 1 bonnes pincée de cumin 1/2 càc de paprika doux 1 pincée de cannelle 3 càs d’huile d’olive 10 cl de crème liquide 1 jaune d’oeuf+1 càs de lait pour dorer couper les échalotes en petits morceaux et les faire dorer à feu doux dans l’huile en remuant souvent ajouter le poulet haché et bien écraser avec une fourchette puis ajouter les champignons coupés en petits morceaux laisser cuire quelques minutes ajouter la chair de tomate et laisser revenir 5 minutes puis ajouter la coriandre finement ciselée et les épices terminer par la menthe et la crème laisser cuire 5 minutes puis laisser bien refroidir étaler la pâte feuilletée sur 0,5 cm d’épaisseur les recettes ici: Pâte feuilletée rapide de Mercotte Pâte feuilletée semi-rapide de Mercotte ou pâte feuilletée inversée à l’aide d’un emporte-pièce de 4 à 5 cm de diamètre découper des ronds vous pouvez également les faire plus grand en utilisant un emporte-pièce de 8 cm de diamètre réserver la moitié de ces ronds et déposer l’autre moitié sur une plaque recouverte de papier cuisson puis à l’aide d’un emporte-pièce plus petit ,découper au centre du reste des ronds ,des petits ronds afin de réaliser les vols au vent et les chapeaux à l’aide d’un pinceau,passer un peu d’eau sur les bords des ronds entiers puis déposer par dessus les cercles badigeonner de jaune +lait  le dessus sans passer sur le feuilletage et enfourner à 180 ° pendant 30 minutes garnir les bouchées et servir bien chaud!! et régalez-vous!!!!! BON APPETIT!! ramadan ramadan 2015 entree vol au vent aperitif poulet algerie pâte feuilletée bouchée à la reine Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : Mini vol au vent à l'oriental Publie Le : 2016-11-02Temps de preparation : 30MTemps de cuisson : 30M Temps total : 1HAverage rating 1.5 Based on 5 Review(s)

BOUCHEES A LA REINE ET AU POULET - Quand Choupette et Papoune cuisinent

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Si vous aussi vous avez un reste de poulet cuit à la broche ou tout autre cuisson, voici comment nous l'utilisé. Une recette très simple et...

BOUCHEES A LA REINE - Le monde gourmand deTrilli et Jessica

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BOUCHEES A LA REINE Ingrédients pour 12 feuilletés : 2 belles escalopes de poulet 1 boîte de quenelles de veau 1 boîte de champignons émincés 1 L de béchamel persil un peu de margarine sel, poivre Coupez vos escalopes en petits morceaux. Egouttez vos...

Bouchées à la reine - auxdelicesdemanue

Bouchées à la reine - auxdelicesdemanue

Bouchées à la reine C'est une grande première pour moi que de cuisiner des bouchées à la reine. Il faut un début à tout :-) J'ai donc surfé sur le net pour trouver LA recette... mais il y avait beaucoup de recettes différentes, et puis normalement les...

Bouchées à la reine aux fruits de mer - Gourmandises D'élo

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Les fêtes de fin d'année approchent, c'est pourquoi je vais tout doucement vous partager quelques recettes, que vous pourriez réaliser à...

Bouchées à la reine maison, ma recette facile

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Les bouchées à la reine, ce n'est pas sorcier ! Voici une recette facile, goûteuse et plutôt rapide en souvenir du vol-au-vent familial d'antan.

BOUCHEES A LA REINE POULET ET CHAMPIGNONS

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Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie

Vol-au-vent,farcis de brandade, pommes de terre et truite fumée. - Passiflore, Passion d'Héllyane

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  Des vol-au-vent, ou bouchées à la reine aux saveurs marines. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 8 Bouchées feuilletées en forme de...

Puits d'amour

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Demain pour la Saint-Valentin, je propose une délicate pâtisserie au nom poétique qui ressemble à une bouchée à la reine dont l'intérieur e...

Bouchées à la reine de tous les jours

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La reine Marie Leszczynska, épouse de Louis XV raffolait de la pâtisserie feuilletée et de la volaille. Son chef cuisinier Vincent de la Ch...

Bouchée à la reine aux noix de St-Jacques

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Vacances obligent, j'utilise des bouchées feuilletées toutes prêtes... L'an dernier à la même période, je réalisais des bouchées au poulet ,...

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