Le hareng de nos mers
Au détour d'une route, au pied d'une colline, au large des côtes, par-tout en France on cultive, on pêche ou on élabore des produits exceptionnels...
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Au détour d'une route, au pied d'une colline, au large des côtes, par-tout en France on cultive, on pêche ou on élabore des produits exceptionnels qui sont au coeur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture.
C'est à la découverte de ces produits, ancrés dans leur terroir, qui sont source de fierté pour leurs producteurs et de plaisirs à partager pour tous, que nous vous invitons sur ces chemins gourmands.
Trois étapes ponctueront votre lecture : L'histoire du hareng : le hareng, le hareng de nos mers comme on l'appelle dans le Boulonnais, est profondément enraciné dans l'histoire, la culture et l'économie de la région.
Quelle est cette pêche et quelle est l'histoire de ces marins ?
Quelles sont les règles de l'art qui président au fumage des fameux harengs saurs ?
Comment se transmettent ces savoir-faire ancestraux ?
Des recettes : des incontournables Filets de hareng pommes à l'huile aux Croquettes de Chester aux harengs doux en passant par la Vapeur de hareng frais ou le Soufflet de harengs doux, Tony Lestienne vous propose quinze recettes traditionnelles ou originales mais toujours délicieuses.
Faciles à réaliser, elles sont toutes accompagnées de conseils pour choisir les vins les mieux appropriés.
Des adresses : nous avons sélectionné pour vous des restaurants, des auberges et des commerces de qualité.
Vous pourrez y faire vos courses, prendre un repas ou vous y reposer en toute confiance.
Caractéristique du produit
Editeur : Quatre Chemins Eds Les
Présentation : broché
Présentation : broché
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Pieds et paquets à la marseillaise
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Gibassié provençal des Treize Desserts
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TARTELETTES AUX POMMES DU LIMOUSIN ET SA CREME ANGLAISE
Hier, je vous ai posté la recette du coq au vin.
Arancini, croquettes de riz à l'italienne - recette végétale
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Ragoût de saucisses de Strasbourg
Ingrédients: 2 gousses d'ail haché1 oignons émincé4 carottes20 ml de vin blanc sec1 paquet de saucisse de strasbourg1 cube de volaille1 brique de coulis de tomate8 pommes de terres1 boite de pois chicheeau Préparation: Éplucher, laver et couper vos légumes.
Salade alsacienne de harengs aux deux pommes
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Ragoût de saucisses de Strasbourg au curry
Ingrédients: 6 grosses de pommes de terre2 carottes2 courgettesdes saucisses de Strasbourg1 oignon émince4 gousse d'ail émincéesdu curry20 cl de vin blanc20 cl de crème liquide1 cube faitout de knorr Préparation: Dans le fond d'une cocotte, dans un peu.
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Flan aux pommes
Flan aux pommes J'ai trouvé la recette de ce flan aux pommes sur le site de Cuisine et vins de France .