Poisson gras

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Le hareng, histoire et recettes en cote d'opale

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On l'a baptisé le roi des poissons, le hareng-roi, roi des mers du Nord, king herring... Sur le hareng en effet se sont bâties des civilisations, d...

Plancha : 60 recettes de grillades saines et ultra-gourmandes

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Brochettes de poulet & tomates cerises, ribbs sauce BBQ, thon tataki, maïs grillé, bananes flambées... Cuisinez des recettes salées et sucrées savo...

#appert n 6 - revue conservatoire de la gastronomie francaise

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#appert est la première revue destinée à la communauté des amateurs de conserve (légumes, poissons, plats cuisinés, fruits, foie gras, pâtes, viand...

Thon en boîte : 50 recettes - 5 ingrédients - 3 étapes maxi

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« Dis, on mange quoi ce soir ? » Vous en avez marre de cette incessante question ? Voici la solution : du THON EN BOÎTE, 3 ou 4 ingrédients en p...

Viva la plancha : 40 recettes conviviales & décontractées

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Envie d'un repas en plein air, délicieux mais rapide et qui en jette ? Sortez votre plancha et préparez des recettes avec Camille Delcroix, un che...

Cocktails et amuse-bouche

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Base d'un cocktail innovant ou accompagnement d'un apéritif dînatoire, le cidre surprend par toutes les utilisations auxquelles il se prête ! Du tr...

Dictionnaire alimentaire pour les hémorroïdes

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Avec ma pathologie hémorroïdaire, quel est l'intérêt nutritionnel du hareng ? Puis-je consommer du foie de veau ? Et la cerise confite me sera-t-el...

Banquets ! recettes grandioses pour tablées de potes mémorables (ou l'inverse)

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Attention, voici un livre hors normes !Hors normes par ses dimensions, par son concept et par son contenu. Mélange entre l'illustration humoristiqu...

L'anguille - dix façons de la préparer

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'...Son nom veut dire serpent, Quand on la voit, on le comprend.Pour toutes vos ripailles et toutes vos bamboches, Qu'importe sa recette, on fait t...

Poissons bleus je vous aime... maquereaux, sardines, harengs et anchois

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Pourquoi un ouvrage de recettes consacré aux seuls poissons bleus ?Parce qu'ils sont faciles à trouver sur les étals, de la mer du Nord à la Médite...

Huîtres, aloses, pibales, lamproies - saveurs d'estuaire - dictionnaire de l'huître et de l'ostréiculture

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Le fond des estuaires est semblable à quelque bonbonnière dont on défait les cordelettes avec la même gourmandise qu'on délaçait naguère les guêpiè...

Cuisinière catalane

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Entre terre et mer, la cuisine catalane affiche un caractère bien trempé, adouci par quelques oeillades espagnoles. Les rustiques soupes des montag...

Souvenirs gourmands des châteaux de la loire

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Les terroirs tourangeau et angevin sont des terres rabelaisiennes, celles où Grandgousier déniche de quoi se remplir la panse et le gosier. Région...

Les chefs cuisinent la littérature - jus de coquillages et sandre poché, cocos mijotés et anguille fumée

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Le vinaigre de xérès, dix façons de le préparer

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Alberto Herráiz revisite les plats traditionnels de la cuisine espagnole. Il nous invite à découvrir son univers culinaire si particulier et nous f...

Signature - aubergiste parisien

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Frédéric Vardon est un amoureux de la nature, passionné de bons produits et de grands vins, auteur d'une gastronomie néoclassique récompensée par u...

Salades complètes - Dr Good

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Bien manger au quotidien, c'est facile quand on sait comment composer des plats sains tout en restant gourmands.Retrouvez plus de 40 recettes de sa...

Bien dîner après le boulot

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En s'associant, de nouveau, avec le nutritionniste Patrick Sérog, Yannick Alléno propose 70 recettes salées et sucrées saines, rapides et gourmand...

Entre terre et océan - jean-marie gautier à l'hôtel du palais

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Meilleur Ouvrier de France en 1991, Jean-Marie Gautier officie depuis vingt ans aux fourneaux de la Villa Eugénie, le restaurant étoilé de l'Hôtel...

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