Dictionnaire de la gourmandise - pâtisseries, friandises et autres douceurs
Pour la première fois, un dictionnaire est exclusivement consacréà l´univers de la gourmandise, à cette facette de notre patrimoine gastronomique...
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Tags :
Sauce, Entrée, Dessert, Chocolat, Biscuit, Rapide, Pâtisserie, Bonbon, Fromage, Coeur, Entremet, Enfant, Tradition, Travers
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisine de saison, Cuisine pour les enfants, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Entrées, Fromages, Gastronomie, Vins - Spiritueux, Amuse-gueules - Petits-fours - Tapas, Apprentissage et techniques professionnelles, Dictionnaires et Encyclopédie, Sauces, Cuisine familiale, Biscuits, Chocolat, Pâtisserie, Histoire de la gastronomie, Livres alcools et spiritueux, Boissons, Cuisine salée
Pour la première fois, un dictionnaire est exclusivement consacréà l´univers de la gourmandise, à cette facette de notre patrimoine gastronomique qui ne cesse de s´enrichir au fil du temps, alliant harmonieusement traditions et innovations.
De l´Antiquitéà nos jours, l´histoire des pâtisseries et des friandises -à partir du miel, du sucre, puis du chocolat - s´est construite peu à peu.
Cette évolution et son universalité se décryptent à travers les témoignages des chroniqueurs, les observations des voyageurs, les remarques de gourmets célèbres, les souvenirs d´écrivains, les coutumes festives...
Autant d´éléments épars ici rassemblés pour reconstituer un vaste puzzle, recenser les douceurs appréciées aux quatre coins du monde ainsi que les traditions qui les accompagnent, et, surtout, en révéler l´origine, souvent inattendue, parfois insolite, toujours passionnante.
Pour disposer d´une vision globale du monde sucré- et de la notion de plaisir qui s´y est progressivement associée -, des articles de fond retracent l´éclosion de la confiserie, jusque-là inexplorée, l´âge d´or de la biscuiterie, quelque peu oublié, la lente structuration de la pâtisserie, largement méconnue.
Bonbons, chocolats, gâteaux, biscuits, entremets, glaces...
Le lecteur découvre ainsi les multiples aspects de l´univers gourmand, d´hier et d´aujourd´hui.
Ce périple au coeur des secrets des sucreries et des pâtisseries qui ont enchanté notre enfance ou accompagné les grandes occasions de notre existence se propose de raviver des saveurs, de réveiller des parfums, de ranimer notre mémoire.
La rigueur de l´information propre au dictionnaire s´allie ici à un style vivant et convivial, qui invite lui-même à la gourmandise.
Caractéristique du produit
Editeur : Bouquins Editions
Nombre de page : 1312
Présentation : broché
Dimensions : 20 x 13.6 x 3.6 cm
Date de publication : 18/10/2012
Nombre de page : 1312
Présentation : broché
Dimensions : 20 x 13.6 x 3.6 cm
Date de publication : 18/10/2012
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