
Toutes les régions de France sous un angle culinaire : 1 recette + 1 anecdote + 1 origine régionale.

Tout en intégrant de multiples influences, la Lorraine a su développer une gastronomie spécifique.

Découvrez 150 recettes faciles et gourmandes à préparer, des classiques aux plus exotiques, en version salée ou sucrée, au four ou en cocotte, pour des petits plats conviviaux et savoureux à partager : boeuf bourguignon, navarin d'agneau, lapin au cidre, mijoté de poulet à la provençale, rougail saucisses, osso buco, couscous boulette, tajine d'agneau aux pruneaux, porc au caramel, poires au vin, riz au lait, figues rôties au zaatar et sumac, compote de citrouille au café.

Le secret d'un bon plat réside souvent dans la qualité de sa sauce : découvrez une soixantaine de recettes de sauces salées et sucrées, avec les recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation.

MOULES FRITES AU VIN BLANC Grattage et nettoyage des moules: 2H Trempage des moules: 1H30 Cuissons des légumes: 30 minutes Cuisson des moules: 5 minutes Plat Belge.

Un plat d'hiver traditionnel en cocotte où la viande de canard dore avant de mijoter longuement dans un jus au vin blanc, lardons et champignons.

Généreux plat traditionnel alsacien, le baeckeoffe est un plat complet qui allie trois viandes (bœuf, agneau et porc) délicatement mijotées dans un bon vin alsacien comme il se doit et le tout agrémenté de pommes de terre et légumes (carotte, poireau).

Plat emblématique de la cuisine alsacienne, le Baeckeoffe est un ragoût de trois viandes (bœuf, agneau, porc) longuement marinées au vin blanc.

Plat emblématique de l'Alsace, la choucroute se compose de chou fermenté mijoté au vin blanc, accompagné de viandes fumées, de saucisses et de pommes de terre.

Avant de vous parler de ces petites tartelettes sans pâte mais pas sans saveur, je tiens à vous présenter les Produits Régionaux, une épicerie fine en ligne qui m’a fait parvenir un colis des plus somptueux: Les Produits Régionaux, c’est une entreprise.

De tendres moules ouvertes à la vapeur de vin blanc, nappées d’une sauce onctueuse à la crème et parfumées au persil frais, pour un plat marin simple.

La cuisine des abats est une tradition culinaire ancienne qui incarne la richesse et la diversité de la gastronomie française.

Venez découvrir ma recette traditionnelle de joues de bœuf mijotées en cocotte : un véritable hommage à la cuisine de grand-mère dont je raffole.
Présentation de la cote de boeuf à la bordelaise.

Découvrez les secrets du poulet au vin jaune : astuces, conseils et recette traditionnelle pour un plat savoureux et authentique !

Le coq au vin est l'une des recettes les plus emblématiques de la gastronomie française, incarnant à la fois la tradition et l'authenticité des saveurs.

Découvrez comment préparer des rognons de veau aux cèpes, un plat traditionnel et gourmand.

Pour changer du traditionnel bœuf bourguignon, découvrez cette version originale de bœuf braisé et mariné dans une sauce au vin rouge et à la tomate, accompagné de lardons.

Les moules, on les connaît marinières, à la crème ou à la provençale.

Classique indémodable de la cuisine de bistrot, des moules de bouchot charnues, nappées d'une sauce onctueuse au vin blanc sec, à la crème entière et au persil frais.

Découvrez la délicieuse tradition culinaire de Franche-Comté avec cette recette authentique du Mont d'or à la saucisse de Morteau et au vin d'Arbois.