Au vin

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Les classiques cultes - 100 recettes inratables

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100 recettes inratables pour réaliser les grands classiques de la cuisine française !Que vous soyez pressé ou que vous ayez plus de temps, apprenez...

Bois de la tonnellerie - de la forêt à la vigne et au vin

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Tags: Alcool, Vin, Au vin

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La cuisine limousine

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La cuisine limousine est une cuisine variée et inventive, composée des produits que l'on cueille dans les sous-bois de cette région sauvage (châtai...

De la vigne au vin / de la vinha al vin

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Tags: Alcool, Vin, Au vin

Carnet de visite de l'Abbaye St Michel DE GAILLAC (section vigne et vin), recueil de témoignages sur la culture et l'exploitation de la vigne dans...

Manger pour de bon : 85 recettes de nos fermes au gré des saisons

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Les plats transformés suremballés ne vous emballent pas tellement et l'idée de manger des fraises en décembre vous donne des frissons. Quant à la v...

La cuisine à quatre mains : l'intégrale

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Blanquette de veau, coq au vin, soupe à l'oignon, osso bucco, mousse au chocolat, sabayon... l'évocation de ces plats traditionnels réveillent inst...

Revue 303 n.139 - de la vigne au vin

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Au carrefour de l'histoire et de la culture, des savoir-faire et des pratiques expérimentales, du terroir et des paysages, de l'économie réelle et...

Fraise

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La fraise est le fruit préféré des Français. Gariguette, cigaline, mara des bois, darselect, toutes les plus grandes variétés de fraises qu'on trou...

Les calmars, seiches et poulpes, dix façons de les préparer

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Au commencement était le poulpe. Tapi au fond des eaux primordiales que Dieu venait juste de séparer de la terre. Et de ses bras puissants, il se m...

Saveurs métissées - recettes originales de l'île de la réunion

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Inspiré par les fruits et les épices de l'hémisphère sud, Aymeric Pataud réalise à travers les recettes de ce livre un véritable métissage des save...

Ma cuisine

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Régine Deforges, en plus de l'écrivain qui a envoûté des centaines de milliers de lecteurs avec la saga de La Bicyclette bleue, était une fille du...

Sacrée vigne !

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Le métier de vigneron se distingue de celui des autres travailleurs de la terre par le fait que l'activité ne se termine pas lorsque le produit est...

Cuisinière sarthoise

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Connue pour ses châteaux, ses jardins, ses étangs et ses forêts remarquables, la Sarthe propose de nombreuses recettes à base de poissons d'eaux do...

Recettes à la bière

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La bière, boisson fermentée brassée à partir de céréales : orge, maïs, riz mais aussi d'autre produits végétaux comme la banane ou le manioc, est f...

Petit traité de l'art de couper le fromage et de l'assortir au pain et au vin

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Pour apprécier pleinement toutes les qualités d'un fromage - odeur, couleur, saveur, consistance, etc. - celui-ci doit être accompagné d'un vin et...

Petit guide des grands bordeaux abordables - généralités sur le vin de bordeaux

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Alors que les prix de ses plus grandes étiquettes s'envolent, le vignoble bordelais demeure une source inépuisable de vins authentiques, sérieux, v...

De profundis gustatibus - petit (mal) traité de dégustation

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Sport de combat pour papilles affûtées, la dégustation est un art partial, que l'on peut pratiquer seul ou à plusieurs.Sans nunchaku, mais avec néa...

Manuel pour s'initier au vin naturel

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Le vin naturel, on en parle de plus en plus, jusque sur les ondes radio ; on en voit de plus en plus, jusqu'au cinéma ; on écrit beaucoup dessus au...

La vraie cuisine parisienne

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La collection 'Lectures nourricières' réunit des textes contemporains qui sont autant de témoignages d'un patrimoine culinaire en constante mutatio...

Canard laqué, canard au sang - dialogues culturelle entre les cuisines française et chinoise

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Au-delà de leurs différences et de leurs spécificités culturelles, de leurs terroirs, ou encore de leurs manières de table, existe-t-il des points...

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