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Yun's31 recettes

A travers ce blog culinaire je partage avec vous mes bonnes recettes coréennes, pas à pas ! Venez découvrir la richesse de la gastronomie coréenne !

Toutes les recettes de "Sauce"


Gyeoja Naengchae - Salade composée à la sauce moutarde coréenne

Gyeoja Naengchae - Salade composée à la sauce moutarde coréenne

Parfait lors des fortes chaleur, ce plat est frais et coloré ! La sauce à la moutarde qui l'accompagne apporte un petit twist coréen.

Samgak Kimbap - Boule de riz "Onigiri" coréenne

Samgak Kimbap - Boule de riz "Onigiri" coréenne

Les Samgak Kimbap sont des boules de riz coréennes très répandues dans les petits convenience stores ouverts 24/7. C'est un snack bon marché et populaire, comme nos sandwich triangle. Un des goût les plus communs est le Jeonju Bibim, le riz est mélangé avec une sauce piquante au boeuf haché.

Yuni Jjajang - Sauce Jjajang

Yuni Jjajang - Sauce Jjajang

Tags: Sauce

Le Yuni Jjajang est une variation des Jjajangmyeon. Les ingrédients sont coupés plus finement, pour donner une sauce plus lisse.

Jeonju Bibimbap - Bibimbap au boeuf

Jeonju Bibimbap - Bibimbap au boeuf

Le Bibimbap de la ville de Jeonju est la version haute qualité du Bibimbap en Corée, qui est un "simple" plat de riz mélangé avec divers ingrédients. Le Jeonju Bibimbap a une esthétique très travaillée. Normalement servi avec un tartare de boeuf en guise de viande, si on le réalise à la maison on prépare le plus souvent un mélange de viande hachée à la sauce piquante.

Sauce Gyeoja - Sauce coréenne à la moutarde

Sauce Gyeoja - Sauce coréenne à la moutarde

Cette sauce coréenne à la moutarde, légèrement sucrée, relevée et salée, est principalement servie avec les Kkoma Kimbap.

Cho Kanjang - Sauce de trempage coréenne à la sauce soja

Cho Kanjang - Sauce de trempage coréenne à la sauce soja

Le Cho Kanjang est une sauce très souvent servie pour tremper des mandus, de la friture, des jeons,... A base de sauce soja, on y retrouve souvent des oignons crus qui marinent, et des piments pour ajouter un peu de piquant.

Jangjorim - Boeuf mijoté coréen

Jangjorim - Boeuf mijoté coréen

Le Janjorim est un banchan coréen de viande de boeuf mijoté dans une sauce sucrée salée à la sauce soja. C'est un accompagnement très salé qui accompagne parfaitement le riz blanc.

Dubu Gangjeong - Tofu frit coréen

Dubu Gangjeong - Tofu frit coréen

Le Dubu Gangjeong est une recette vegan de tofu frit sauté dans une sauce piquante et sucrée coréenne. Très appréciée pour accompagner l'alcool, cette recette est un bon remplacement pour le poulet frit coréen.

Tangsuyuk Vegan - Champignons frits à la sauce aigre-douce

Tangsuyuk Vegan - Champignons frits à la sauce aigre-douce

Le Tangsuyuk est un plat sino-coréen de porc frit servi avec une sauce aigre-douce. Il est possible de réaliser la recette avec des champignons et de rendre le plat totalement vegan.

Jjajangmyeon Vegan

Jjajangmyeon Vegan

Le Jjajangmyeon est un plat de nouille sino-coréen de légumes sautés dans une sauce de haricot noir. Traditionnellement réalisés avec de la viande de porc, le plat est tout aussi délicieux dans sa version vegan !

Gamja Jorim - Pommes de terres mijotées coréennes

Gamja Jorim - Pommes de terres mijotées coréennes

Banchan, accompagnement coréen, très populaires, le Gamja Jorim est un plat de pommes de terres mijotées dans une sauce délicatement sucrée-salée. C'est un banchan qui se conserve jusqu'à deux semaines au frigo.

Godeungeo Jorim - Maquereau mijoté à la sauce piquante

Godeungeo Jorim - Maquereau mijoté à la sauce piquante

Le maquereau est un poisson apprécié en Corée. Découvrez comment le préparer mijoté dans une sauce piquante. Un plat coréen délicieux avec un bol de riz !

Osam Bulgogi - Bulgogi de porc et calmar piquant

Osam Bulgogi - Bulgogi de porc et calmar piquant

Vous connaissez le Bulgogi, un plat de viande de boeuf mariné dans une sauce sucrée-salée et grillée. Découvrez le Osam Bulgogi qui n'a rien à voir ! Le Osam Bulgogi est un mélange de calmar et de porc sauté dans une sauce piquante.

Fishcakes sautés piquants - Maeun eomukbokkeum

Fishcakes sautés piquants - Maeun eomukbokkeum

Les fishcakes coréens, appelés Eomuk ou Oden, sont des préparations à base de poisson. Sautés dans une sauce légèrement piquante, ils accompagnent très bien le riz en tant que banchan, accompagnement coréen.

Dakgalbi - Poulet sauté épicé coréen

Dakgalbi - Poulet sauté épicé coréen

Le Dakgalbi est un plat coréen convivial que l'on mange à plusieurs. Le poulet est cuit avec plusieurs légumes dans une sauce épicée. Pour plus de gourmandise, on peut rajouter du fromage fondu !

Ganjang Ssoya - Légumes et saucisses sautées à la sauce soja

Ganjang Ssoya - Légumes et saucisses sautées à la sauce soja

Le Ssoya est généralement un plat piquant et sucré, mais pour les gens qui ne supportent pas le piquant, découvrez cette recette à la sauce sucrée-salée.

Chamchi Ssamjang - Sauce ssamjang au thon

Chamchi Ssamjang - Sauce ssamjang au thon

Le Chamchi Ssamjang est un accompagnement coréen délicieux mélangé avec du riz ou enroulé dans une feuille de salade avec quelques pickles coréens ! Cela fait un repas facile et délicieux

Riz avec œuf au plat et sauce soja - Ganjang Gyeran Bap

Riz avec œuf au plat et sauce soja - Ganjang Gyeran Bap

Plus simple que cette recette : impossible ! Un bol de riz, un oeuf à la poêle et un peu d'assaisonnement. Rapide, pas cher et très facile !

Dalgyal Jang Jorim - Oeufs braisés à la sauce soja

Dalgyal Jang Jorim - Oeufs braisés à la sauce soja

Les oeufs braisés à la sauce mariné sont un accompagnement coréen que l'on mange généralement accompagné de riz et d'autres accompagnements. C'est un plat qui se conserve plusieurs jours au frigo et permet donc de faire plusieurs repas !

Dak Gochi - Brochette de poulet coréen

Dak Gochi - Brochette de poulet coréen

Street food coréenne, les brochettes de poulet sont un petit snack délicieux qu'on déguste dans les rues coréennes. La sauce fait toute la différence !

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