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A travers ce blog culinaire je partage avec vous mes bonnes recettes coréennes, pas à pas ! Venez découvrir la richesse de la gastronomie coréenne !

Toutes les recettes de "Riz"


Injeolmi - Gâteaux de riz sucrés coréens

Injeolmi - Gâteaux de riz sucrés coréens

Les Injeolmi sont des gâteaux de riz coréens sucrés et recouvert d'une poudre au bon goût noiseté. On les retrouve sur les Patbingsu traditionnels, ou en simple dessert traditionnel coréen.

Samgak Kimbap - Boule de riz "Onigiri" coréenne

Samgak Kimbap - Boule de riz "Onigiri" coréenne

Les Samgak Kimbap sont des boules de riz coréennes très répandues dans les petits convenience stores ouverts 24/7. C'est un snack bon marché et populaire, comme nos sandwich triangle. Un des goût les plus communs est le Jeonju Bibim, le riz est mélangé avec une sauce piquante au boeuf haché.

Jeonju Bibimbap - Bibimbap au boeuf

Jeonju Bibimbap - Bibimbap au boeuf

Le Bibimbap de la ville de Jeonju est la version haute qualité du Bibimbap en Corée, qui est un "simple" plat de riz mélangé avec divers ingrédients. Le Jeonju Bibimbap a une esthétique très travaillée. Normalement servi avec un tartare de boeuf en guise de viande, si on le réalise à la maison on prépare le plus souvent un mélange de viande hachée à la sauce piquante.

Mu Bap - riz au navet et au champignon

Mu Bap - riz au navet et au champignon

Difficile de faire plus simple que cette recette : le riz cuit avec les ingrédients. Mélangez et c'est prêt ! Un riz parfumé délicieux à servir avec quelques accompagnement.

Ssambap - Wrap de riz coréen

Ssambap - Wrap de riz coréen

Le Ssam est une manière bien coréenne de manger le repas : le riz avec différents condiments, légumes et viande, est enroulé dans une feuille de salade ou de chou et enfournée dans la bouche !Si la plupart du temps le Ssam se réalise individuellement pendant le repas, le Ssambap est le fait de préparer les Ssam avant le repas pour présenter joliment et ne plus avoir qu'à se servir !

Yubuchobap - Tofu frit fourré au riz

Yubuchobap - Tofu frit fourré au riz

Le Yubuchobap est la version coréenne de l'inarizushi japonais. C'est une petite poche de tofu frit fourrée avec du riz un peu sucré et vinaigré. C'est un plat facile à réaliser, rapide et très apprécié pour les pique-niques !

Dosirak traditionnel

Dosirak traditionnel

Le Dosirak est la lunch-box (ou bento) coréenne. Si aujourd'hui il en existe de nombreux style avec pleins d'ingrédients, beaucoup de Coréens se rappellent avec nostalgie des vieux dosirak, servis dans une boite en fer et composé de riz, oeuf, saucisse et kimchi. Joliment présentés, ils se secouent ensuite pour mélanger délicieusement tous les ingrédients et offrir une explosion de saveurs !

Jumeokbap - Boulette de riz coréennes

Jumeokbap - Boulette de riz coréennes

Les Jumeokbaps sont des boulettes de riz coréennes. Elles peuvent être fourrées, ou le riz peut être mélangé avec divers ingrédients. Très faciles à réaliser, elles sont l'encas idéal pour une journée à l'extérieur, pour un pique-nique ou pour un petit snack !

Beoseot Dalgyal Guk - Soupe d'oeuf au champignon et au doenjang

Beoseot Dalgyal Guk - Soupe d'oeuf au champignon et au doenjang

Le Dalgyal Guk est une soupe coréenne très simple et servie en accompagnement du riz et des banchans, lors des repas du quotidien. Cette version aux champignons est une petite variante à peine plus compliquée qui permet de faire varier la soupe du jour !

Jangjorim - Boeuf mijoté coréen

Jangjorim - Boeuf mijoté coréen

Le Janjorim est un banchan coréen de viande de boeuf mijoté dans une sauce sucrée salée à la sauce soja. C'est un accompagnement très salé qui accompagne parfaitement le riz blanc.

Sogogi Mu Guk - Soupe coréenne au boeuf et au navet

Sogogi Mu Guk - Soupe coréenne au boeuf et au navet

Le Sogogi Mu Guk est une soupe coréenne légère au boeuf et au navet. Elle est généralement servie en complément d'un repas avec du riz et des banchans, accompagnements coréens.

Godeungeo Jorim - Maquereau mijoté à la sauce piquante

Godeungeo Jorim - Maquereau mijoté à la sauce piquante

Le maquereau est un poisson apprécié en Corée. Découvrez comment le préparer mijoté dans une sauce piquante. Un plat coréen délicieux avec un bol de riz !

Kkwabaegi - Beignets torsadés coréens

Kkwabaegi - Beignets torsadés coréens

Le kkwabaegi est une pâtisserie coréenne très similaire aux beignets, avec la différence que la pâte est torsadée. On les trouve dans les boulangeries traditionnelles coréennes. La farine de riz gluant leur donne une elasticité et une légèreté divine !

Omurice coréenne - omelette garnie au riz sauté

Omurice coréenne - omelette garnie au riz sauté

L'omurice est une spécialité japonaise inspirée de la cuisine occidentale plutôt connue. Les Coréens ont également leur version ! Alors, omurice japonaise ou omurice coréenne ?

Kongnamul Kimchi Guk - Soupe de kimchi aux pousses de soja

Kongnamul Kimchi Guk - Soupe de kimchi aux pousses de soja

La soupe de kimchi aux pousses de soja est une soupe simple et facile de tous les jours que les coréens mangent pour leurs repas avec du riz et quelques accompagnements. Elle est légère et très peu calorique !

Noreun Jajang - Jaunes d'oeufs coulants marinés

Noreun Jajang - Jaunes d'oeufs coulants marinés

Légèrement coulant, salé et assaisonné, le Noreun Jajang est parfait pour manger avec un bol de riz tout simple. C'est un accompagnement rapide pour un repas simple !

Fishcakes sautés piquants - Maeun eomukbokkeum

Fishcakes sautés piquants - Maeun eomukbokkeum

Les fishcakes coréens, appelés Eomuk ou Oden, sont des préparations à base de poisson. Sautés dans une sauce légèrement piquante, ils accompagnent très bien le riz en tant que banchan, accompagnement coréen.

Kimchi de concombre - Oi Sobaki

Kimchi de concombre - Oi Sobaki

Frais, croquant, légèrement piquant, le Kimchi de concombre est un plat d'été qui accompagne à merveille les plats coréens. Riz comme nouilles, servez les avec du Oi Sobaki !

Kimbap au riz sauté au Kimchi

Kimbap au riz sauté au Kimchi

Les Kimbaps se déclinent à l'infini. Découvrez cette recette ou le riz blanc est remplacé par du riz sauté au kimchi !

Chamchi Ssamjang - Sauce ssamjang au thon

Chamchi Ssamjang - Sauce ssamjang au thon

Le Chamchi Ssamjang est un accompagnement coréen délicieux mélangé avec du riz ou enroulé dans une feuille de salade avec quelques pickles coréens ! Cela fait un repas facile et délicieux

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