Bienvenue dans la catégorie de recettes cuites à Basse température de RecettesMania ! Si vous êtes à la recherche de nouvelles méthodes de cuisson pour préparer des repas sains et savoureux, vous êtes au bon endroit. La cuisson à basse température est une technique qui permet de chauffer les aliments à une température comprise entre 60 et 80 degrés Celsius. Cette méthode de cuisson présente de nombreux avantages : elle conserve la saveur, la forme et les éléments nutritifs des aliments, tout en limitant les carences en vitamines et minéraux.
Dans cette catégorie, vous trouverez des recettes innovantes pour préparer du poisson, des légumes, des fruits, des desserts et bien plus encore. Notre sélection de recettes provient de blogueurs passionnés par la cuisine à basse température, qui ont expérimenté et perfectionné leurs recettes pour offrir des plats appétissants et nutritifs.
Que vous soyez novice ou expert en cuisine, vous trouverez des recettes adaptées à vos envies et vos besoins. Vous découvrirez des plats simples à réaliser pour le quotidien, ainsi que des recettes plus élaborées pour les occasions spéciales.
Nous sommes convaincus que la cuisine à basse température peut offrir des résultats incroyables, et nous espérons que notre sélection de recettes vous inspirera à expérimenter de nouvelles saveurs et textures dans votre cuisine. Alors n'attendez plus et laissez-vous tenter par les recettes Basse température de RecettesMania !
Le Top des recettes de Basse température et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
Joue de boeuf confite au four à 125 °
Ce morceau, classé comme abat est pourtant un muscle, cette cuisson longue à basse température lui donne une tendreté et un moelleux.
Carré de veau basse température
Il faut d’abord un four stable (faites un essai en posant dedans un verre rempli d'eau, four réglé à 70° et laissez 2 heures en contrôlant la temp.
Basse-côte de boeuf à basse température
Basse-côte de boeuf à basse température Ingrédients : 1 basse-côte de boeuf (environ 1,5kg), poivre au moulin, gros sel.
Carré de porc basse température
Variante du carré de veau à basse-température, dont la recette est quelque part sur cet excellent site de Madame mon épouse, le principal changement est qu’il faut porter la température intérieure plutôt vers 67-68 degrés que vers les 65° du veau.
ROTI DE BOEUF FROID EN CUISSON BASSE TEMPERATURE
Toujours pour un repas au jardin ou un buffet froid, un rôti de boeuf froid cuit à basse température.
PINTADE "BASSE TEMPÉRATURE" AUX FRUITS D'HIVER
De la cuisson à « basse température », je crois qu’on peut tirer le meilleur avec la volaille.
Pigeon rôti à basse température et poëlée de légumes
Pigeon rôti à basse température et poëlée de légumes Ingrédients : 1 pigeon, 1 chou romanesco, 1 navet, 3 carottes, 10 champignons, 1.
Poitrine de porc - Cuisson basse température
INGRÉDIENTS : 1 Kg poitrine de porc 4 cm d'épaisseur 50 gr de jus de citron jaune 50 gr de sauce soja 1 cac piment de Cayenne 30 gr de miel 20 gr de gingembre 1/2 oignon rouge 2 jus de citron vert 1 thermoplongeur PREPARATION : Mélanger le miel avec.
Les nouvelles recettes de Basse température réalisées par nos blogueurs
Les nouvelles recettes de Basse température à tester et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
Tarte aux brocolis et au Roquefort
Cette tarte aux brocoli et au Roquefort est l'une de mes tartes fétiches en hiver.
Millefeuilles aux 3 légumes racines
Des légumes racines de saison cuits à basse température et présentés en millefeuilles.
Magret de canard cuisson basse température sauce moutarde
Aujourd'hui, nous ouvrons la 10ième case du calendrier de l'Avent avec la recette du Magret de canard et sa sauce à la moutarde.
Magret de canard cuisson basse température sauce moutarde
Aujourd'hui, nous ouvrons la 10ième case du calendrier de l'Avent avec la recette du Magret de canard et sa sauce à la moutarde.
Foie gras cuit sous vide à basse température
Recette N°1157 Foie gras cuit sous vide à basse température Ingrédients pour le foie gras : 1 foie gras de 500 g 5 g de sel 2 g de poivre Ustensiles : Un thermoplongeur , le modèle > ICI Du film étirable Préparation du foie gras : La veille de la cuisson,.
Pintade cuisson au four en basse température et poêlée de cèpes
Une bonne pintade fermière, c'est un plaisir assuré.