Technique de cuisson d'un foie gras mi cuit en verrine Weck avec une sonde pour contrôler la température à coeur
Dans le cadre de ma mission de Jury du Grand Prix Cuisine Actuelle 2025, j’ai testé le saumon traiteur - épices Thaï de chez Mowi.
Cette tarte aux brocoli et au Roquefort est l'une de mes tartes fétiches en hiver.
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Recette de cuisine sousvide basse température des petites cotes ou ribs de porc grillées au kamado, sauce barbecue.