Le Top des recettes de Orient
Houmous (végétalien, vegan) ?
Qui ne connaît pas le houmous? L'incontournable de la cuisine végétalienne, riche en protéines, vitamines et minéraux et surtout hyper savoureux! Le houmous fait souvent partie des mezze (l'ensemble de plats servis à l'occasion d'une fête) dans de nombreux.
Feuilletés d'escargots à l'Epoisses
Un plat dont j'ai chipé la recette il y a quelques années dans le restaurant d'un ami à Dijon.
Et toi tu prononces ça comment ? Je ne la prononce pas, je la dévore : Notre pide végétarienne aux aubergines
Quand on cuisine avec Nicolas en été, il y a forcément un moment où il dégaine une aubergine (il est comme ça Nicolas).
Pain libanais au zaatar : Mana’ish
Ces galettes plus ou moins fines sont enduites de zaatar allongé à l'huile d'olive.
Coings confits d'Ortaköy - şekerlemesi ayva
Un dimanche de février 2006 et un froid glacial ; après une mâtinée sur un bateau de pêcheur, mes pas m'ont conduit dans ce beau quartier/village d'Istanbul appelé Ortaköy.
Le « tamoul
Une autre façon de préparer les moules, à servir en entrée ou en plat unique, inspiré du taboulé mais avec des moules et du fenouil.
Taboulé
Idéal pour l été, un plat frais et rafraîchissant ! 400g de semoule » Taboulé tipiak parfumé à la menthe et au citron » 3 tomatesun poivron vert un poivron ro…
Pain traditionnel tunisien
Le pain , cet aliment essentiel qui accompagne beaucoup les repas des civilisations orientales .