
Star des tables des fêtes, le saumon se plie facilement à toutes les envies.

Voilà une recette que j’avais réalisée à l’approche des fêtes de fin d’année et qui avait été très appréciée pour sa fraicheur et l’accord.

Source: Saumon Gravlax Pas le temps de cuisiner compliqué en ce moment: je suis en pleine pose de papier peint! Alors je vous propose une recette de saumon de Carole (la blogueuse au plat qui &laq…

J’adore le saumon, sous toutes ses formes, cuit, cru, fumé, en gravlax, mi-cuit,.

Dans mon menu de St-Valentin en entrée j’avais réalisé ces petites timbales de saumon et comme il me restait du saumon gravlax préparé pour les fêtes (que j’avais congelé) je l’ai associé à cette petite entrée.

Je risque sûrement une révolte de masse en disant cela, mais je n'aime pas tellement le saumon fumé.
Gravlax de saumon (pas à pas en photos) Une recette extraite du livre de Bernard Laurance « Le grain de sel de Bernard : mon tour du monde en plus de 150 plats » chez Flammarion pour la compétition du prix du livre gourmand 2015.

Cet été l’apéritif se fait au cidre qui se déguste accompagné de délicieux tapas de veau en deux façons : comme un gravlax et en rillettes.