Toutes les recettes de "Autriche"


Tarte Linzer ou Linzer Torte   comme en Autriche

Tarte Linzer ou Linzer Torte comme en Autriche

Cette recette de Linzer torte est une recette revisitée je le précise pour les puristes . Pour le fond de tarte j'ai pris la recette de pâte à Linzer de Christophe Felder elle est à mon avis parfaite. La Linzer torte a en général un treillage de pâte sur le dessus mais j'ai préféré une …

Kipferl à la vanille. Recette de biscuits de Noël en forme de croissant de lune (sans œuf)

Kipferl à la vanille. Recette de biscuits de Noël en forme de croissant de lune (sans œuf)

Les kipferl sont des petits biscuits que l'on prépare lors des fêtes de Noël. Il font partie de la famille des bredele Alsaciens.Ils ont une forme de croissant de lune et sont recouverts de sucre glace.Faciles et rapides à faire, ils sont excellents avec une boisson chaude comme un bon chocolat chaud.Ils sont originaires de Vienne en Autriche et on la particularité d'être sans œuf.

Roadtrip #1 : Innsbruck, Autriche (Jour 1)

Roadtrip #1 : Innsbruck, Autriche (Jour 1)

Les jolies montagnes vue de la voiture Innsbruck est probablement la ville que j’ai préféré lors de notre roadtrip.

Roadtrip #1 : Innsbruck, Autriche (Jour 2)

Roadtrip #1 : Innsbruck, Autriche (Jour 2)

La vue au réveil, plutôt cool Pour ce deuxième et dernier jour à Innsbruck, j’étais décidé à profiter à fond du beau temps.

Petits croissants à la vanille

Petits croissants à la vanille

Je suis bien lancée aujourd’hui, voici donc une recette de pâtisserie autrichienne inratable et surtout indispensable à Noel. On les appelle aussi Vanillekipferl. Ma maman nous en fait tous l…

SPÄTZLES AUX ÉPINARDS...ou comment faire manger des légumes aux enfants ! (recette tupperware) - FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

SPÄTZLES AUX ÉPINARDS...ou comment faire manger des légumes aux enfants ! (recette tupperware) - FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

Les Spätzles sont des pâtes alsaciennes (enfin on en fait énormément chez nous, mais y'en a également en Allemagne, Autriche ...)  Ce...

Strudel aux pommes à ma façon - Quand Nad cuisine...

Strudel aux pommes à ma façon - Quand Nad cuisine...

Me voici de retour après une petite semaine de vacances… Vous ne vous êtes peut-être pas aperçu de mon absence puisque je vous avais programmé quelques articles pour ne pas vous délaisser complètement! Par contre, je vais répondre progressivement à vos nombreux mails et commentaires, dès que j’aurais fait un peu de tri dans ma boîte mail! D’avance, pardon pour le retard! Si vous ne connaissez pas ce qu’est le strudel, voici ce qu’en dit Wikipédia: « Le strudel est une spécialité pâtissière d’Europe centrale (principalement Allemagne, Autriche et Hongrie). Il s’agit d’une pâtisserie composé de plusieurs couches de pâte filo beurré au pinceau qui entourent un garniture pour former un cylindre qui sera doré au four. La garniture se compose généralement d’un mélange de pommes hachées accompagnées de fruits sec (raisins secs, amandes, etc…) comme pour l’Apfelstrudel. Parfois il est garni d’une base de fromage blanc. » Je crois savoir que le strudel ne se prépare pas forcément avec des feuilles de pâte filo mais plutôt avec une pâte spéciale, justement appelée « à strudel ». Pour ma part j’ai opté pour la solution de facilité et choisi d’utiliser des feuilles de filo. Pour le reste, j’ai vraiment improvisé… et c’était délicieux! Pour 4 personnes: 4 feuilles de filo 4 pommes 20 g de raisins secs 1 sachet de thé noir à la vanille Comptoir des Saveurs le jus d’un demi-citron de la cannelle (selon vos goûts) 25 g de beurre fondu 2 cs d’édulcorant de cuisson (ou de sucre en poudre) Faire infuser le sachet de thé dans environ 25 cl d’eau bouillante. En réserver 10 cl. Dans le thé restant, mettre les raisins secs et les laisser gonfler. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi). Dans un saladier, couper les pommes pelées en petits dés et les arroser de jus de citron. Saupoudrer d’édulcorant (ou de sucre) et de cannelle et bien mélanger. Ajouter les raisins réhydratés égouttés. Déplier les feuilles de filo et en déposer une sur le plan de travail (ou sur un torchon pour une manipulation plus aisée), la badigeonner de beurre fondu. Recouvrir avec une seconde feuille badigeonner également de beurre fondu. procéder de même avec les autres feuilles. Répartir la garniture de pommes au centre et rouler le tout en rentrant les bords (de façon à éviter toute tentative d’évasion de la part des fruits!). Déposer sur la plaque du four (couverte de papier sulfurisé si elle n’est pas antiadhésive) et enfourner pendant 30 min. A la sortie du four, déposer délicatement le strudel sur une grille pour le faire refroidir (ou seulement tiédir). Servir tiède ou complètement refroidi, avec une crème anglaise parfumée au thé à la vanille*. (*) Pour la crème anglaise parfumée au thé à la vanille, il vous suffit de remplacer 10 cl de lait par 10 cl de thé noir à la vanille dans votre recette habituelle de crème anglaise (pour 1/4 l de lait).   Strudel-aux-pommes—ma-fa-on1.pdf 2009-05-11T08:13:00+02:00

Quenelles de semoule : origines et recette simple | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Quenelles de semoule : origines et recette simple | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Recette et origine allemande de quenelles à la semoule, que l'on retrouve en Allemagne, Alsace, Italie ou Autriche

Kartoffelknödel, boulettes de pommes de terre | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Kartoffelknödel, boulettes de pommes de terre | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Recette des Kartoffelknödel, boulettes ou quenelles de pommes de terre d'Allemagne ou Autriche

Irish Porter Cake - Cake à la Guinness & match de rugby - Quand Julie Patisse

Irish Porter Cake - Cake à la Guinness & match de rugby - Quand Julie Patisse

 Youpiiiii c’est l’inauguration d’une nouvelle rubrique sur le blog. Et celle ci mêlera sport et cuisine. Je vous explique, je viens d’une famille très sportive mais moi j’aime un peu moins ça… Du coup les compétitions sportives ça ne se ratent pas chez nous (enfin pour mes frères et mon papa)!!!! Je suis partie en Autriche avec mon petit frère Xavier, il y a peut de temps pour rendre visite à mon grand frère Loïc qui vit à Vienne. Autant vous dire que le sport j’en ai bouffé… Entre les conversations et les matchs à la TV, je ne m’en sortais pas. Du coup, mes frères m’ont dit “mais pourquoi tu trouves pas un truc ludique parlant de cuisine mais ayant un rapport avec l’actualité sportive sur ton blog?” C’est de là qu’est née la rubrique “La cuisine sportive”^^! Le principe est simple, lors de grand événement sportif (en ce moment c’est la coupe du monde de rugby) je donnerais une recette la veille ou le jour du match en rapport avec un des pays qui joue. Le but étant pour ceux et celles qui aiment le sport, de pouvoir manger en rapport avec ce que l’on regarde (ou de …

15 décembre: Vanille Kipferl - Noël en Allemagne - Quand Julie Patisse

15 décembre: Vanille Kipferl - Noël en Allemagne - Quand Julie Patisse

Et si aujourd’hui nous partions faire un tour outre-rhin, en Allemagne plus précisément (ou en Autriche selon les histoires)? La chérie de mon grand frère, qui est Allemande,  me donne souvent de jolies idées pour mes recettes de fin d’année. Après le Christollen de l’hiver dernier, je vous propose de réaliser des Vanille Kipferl. Ce sont des biscuits en forme de croissant à la vanille et à la poudre d’amande. Recette (pour une dizaine de Kipferl):  45g de sucre  55g de poudre d’amande  120g de beurre mou  130g de farine  1/2 cuillère à café de vanille en poudre  40g de sucre glace + 20g de sucre semoule Comme toujours, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, fouettez le sucre et le beurre mou pour obtenir une texture pommade et ajoutez la vanille. Versez ensuite  la poudre d’amande et la farine. Formez une boule de pâte homogène. N’hésitez pas à finir le mélange à la main. Formez ensuite des boudins de pâte que vous modèlerez afin de réaliser des croissants. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un silpat. Enfournez pour 15 minutes et laissez les refroidir sur grille. Mélangez ensuite les 40g de sucre glace …

Spritz Bredele au Chocolat (Petits Gâteaux de Noël Sprits) - Les recettes de l'Alsacienne

Spritz Bredele au Chocolat (Petits Gâteaux de Noël Sprits) - Les recettes de l'Alsacienne

Les Spritz Bredele sont traditionnellement préparés au moment des fêtes de fin d'année en Alsace, Lorraine, Autriche et Allemagne et font...

Recette des Croissants (recette de M.O.F)

Recette des Croissants (recette de M.O.F)

Devenu le symbole international d'un petit-déjeuner Français, cette viennoiserie serait née en Autriche au XII ème siècle, avec une pâte briochée. Cependant, c'est en France que la version feuilletée du croissant tel que nous le connaissons est apparue il y aurait 100 ans.

Kaiserschmarrn (crêpes autrichiennes) - Les Délices de Mimm

Kaiserschmarrn (crêpes autrichiennes) - Les Délices de Mimm

Aujourd’hui, je vous emmène en Autriche avec cette le Kaiserschmarm, une crêpe épaisse aux raisins secs, grossièrement coupée en lanières et...

Spécialité autrichienne : Wiener schnitzel ou escalope viennoise

Spécialité autrichienne : Wiener schnitzel ou escalope viennoise

Connaissez-vous la wiener schnitzel? Dit comme ça vous pensez sans doute que c'est une recette obscure, mais une fois traduite, si je vous dis que ce n'est autre qu'une simple escalope viennoise, je pense que vous me direz tous que vous avez déjà goûté! Cette spécialité adorée des enfants est aussi parfois nommée escalope milanaise,…

Spécialité d’Autriche : kasekrainers

Spécialité d’Autriche : kasekrainers

Si vous ne connaissez pas le nom de cette spécialité, je suis certaine que son concept va vous parler : une saucisse fourrée au fromage... Chez les autrichiens, c'est une spécialité à part entière et ils lui ont donné le joli nom de kasekrainers. En Autriche, on les trouve dans des sortes de stands, ou baraques…

24 recettes pour accompagner chaque pays de l’Euro!

24 recettes pour accompagner chaque pays de l’Euro!

L'événement sportif de l'année démarre tout juste! Personnellement le foot me passe un peu au dessus de la tête tout comme les autres sports d'ailleurs ! Par contre je vois dans cette série de matchs une belle occasion de faire des découvertes à un tout autre niveau : celui de l'estomac ! Que diriez-vous d'assortir…

Sachertorte

Sachertorte

Pour ceux et celles qui suivent ce blog régulièrement, vous avez (forcément) remarqué que je suis gourmande, mais vous avez aussi (peut-être) remarqué que ma cuisine est relativement simple et rapide à faire. Cela vaut surtout pour les pâtisseries : j'adore les crumbles, les galettes et les tartes, avec des pâtes parfois toutes faites, et…

Mon tour d’Europe en cuisine

Mon tour d’Europe en cuisine

Aujourd’hui, je vous propose de voyager à défaut de pouvoir sortir de chez vous! Que diriez-vous de visiter l'Europe à travers des recettes de chaque pays, ou presque? Je vous ai récapitulé ici tous les pays pour lequel je propose une recette sur le blog, et pour les autres, je les ajouterai au fur et…

Spécialité d’Autriche : Linzertorte aux figues

Spécialité d’Autriche : Linzertorte aux figues

Après vous avoir proposé un plat pas franchement léger pour la saint Valentin, je débarque aujourd'hui avec le dessert.   La linzertorte est une spécialité autrichienne, à base de pâte sablée aux amandes et à la cannelle et de confiture, que j'ai ici ornée de petits cœurs pour la circonstance... C'est bon, tout doux et tout joli... Si avec tout ça vous n'emballez pas, moi je ne…

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