Ces empanadas sont le prétexte pour utiliser un blanc de poulet rôti qui reste souvent au fond du plat lorsque je sers un poulet rôti maison.
Ça faisait longtemps que je voulais essayer de faire ces petits chaussons espagnols.
Gratin de coquillettes à la méxicaine Ingrédients : 180 g de coquillettes, reste de farce d'empanadas (voir recette), emmental râpée.
L’empanada est un petit chausson, généralement fourré de viande, de poisson ou de plein d’autres trucs.
Chaussons typiquement argentins fourrés à la crème de maïs
J'aime beaucoup mixer les cultures en cuisine, je trouve que cela donne parfois des résultats excellents, comme mon welschotto ou mes mac'n cheese burritos! Aussi quand j'ai découvert l'existence des empanadas caprese, j'étais aux anges : la coque croustillante.
Je me souviens en avoir dégusté en Espagne il y a très très longtemps et j'avais adoré, alors je suis allée faire un tour sur.