
Dolma kromb , dolmat el kromb, feuilles de chou farcies à la viande hachée, plat du terroir bônois, héritage ottoman, publié sur en 2008 déjà, en sauce blanche au citron, un tajine ou ragoût copieux et généreux, peut se décliner en sauce rouge ou cuit.

Ce plat tout en un aux arômes subtils réunit dattes et olives, fenouil et carottes, et quelques épices abondamment utilisées dans les cui.

Ce tajine aubergine et rhubarbe je l'ai repéré sur le blog de dansmacuisineetmoi, une recette qui se trouvait dans mes archives et vraiment .
Il y a quelques années, les parents de Pascal m’ont offert un tajine électrique.

Marka hlouwa aux pruneaux (3ayn baqra ) et raisins secs noirs à l'agneau, authentique entremet, plat ou tajine sucré salé du terroir bônois, plat inc
C'est Brigitte du blog les filles à table qui a inspiré cette recette.