Aujourd'hui je vous propose un plat complet de pâtes aux crevettes, avec des saveurs méditerranéennes.
Endives,radis rose,algues,dulse,nori,laitue de mer,vinaigrette,foie de morue fumée,salade du cueilleur,algo manne,poisson,gomasio,ti bio, échalotes,les Mouettes d'Arvor, Crunchy salad with sea flavors, algae,smoked cod faith
Nous sommes en pleine saison des BBQ, pour changer des viandes j'ai préféré faire un Bar entier qui a mariné dans une chermoula.
La marinade est une préparation qui permet de préparer, d'attendrir et de parfumer les viandes ou les poissons avant de les cuisiner.
Eric Boutté nous sert ici un millefeuille de pompadour, agrémenté de saumon délicatement mariné et d’un confit d’oignon rouge.
Je cherchais une manière un peu originale d'accommoder du cabillaud, poisson ferme mais de saveur plutôt neutre.
Ce saumon Gravlax est délicieusement mariné au jus de betterave pour une entrée tout en douceur et très facile à réaliser.
Connaissez-vous la tradition danoise des smorrebrod? Ce sont des tranches de pain de seigle beurrées sur lesquelles on ajoute de la charcuterie, du poisson, des condiments, du fromage ou une tartinade.