Teurgoule

Teurgoule

16 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Teurgoule"


TEURGOULE

TEURGOULE

Cette recette de riz au lait est une spécialité normande très ancienne. Le principe est de cuire longtemps, à four doux, du lait entier sucr...

Teurgoule ? Riz au lait normand

Teurgoule ? Riz au lait normand

Place aujourd?hui à un dessert normand : la Teurgoule ! Il s?agit d?un onctueux riz au lait longuement cuit au four.

Teurgoule - Balade normande à Etretat - Les petits plats de Béa

Teurgoule - Balade normande à Etretat - Les petits plats de Béa

Lors de notre week end en Normandie lorsque j'ai vu ce mot bizarre relié à un plat il a éveillé tout de suite ma curiosité. C'est ainsi que j'ai appris qu'il s'agissait d'un riz au lait version normande. Et quelle version une vraie régalade. Certes il...

Fallue normande (pas à pas en photos)

Fallue normande (pas à pas en photos)

Fallue normande (pas à pas en photos) Une recette de brioche traditionnelle de la Normandie que l'on mange généralement en dessert avec la Teurgoule, une sorte de riz au lait à cuisson lente au four qui caramélise en lui donnant un goût de confiture au lait (vous trouverez la recette ici ).

Teurgoule

Teurgoule

Teurgoule Une recette traditionnelle française de la Normandie dont il existe plusieurs variantes que je vous dévoilerais peu à peu. C'est un riz au lait fait avec presque rien mais dont la cuisson lente le rend onctueux comme enrobé de confiture au lait. Alors ne soyez pas effrayés par le temps de cuisson (4 heures) c'est 1 minute de préparation car vous n'avez pas besoin de surveiller le four et le résultat en vaut vraiment la peine. Par ailleurs, certaines versions préconisent une cuisson plus longue pour éviter une croûte trop cuite comme ici (retirer la croûte!).

La Teurgoule

La Teurgoule

Tags: Dessert

En publiant cette recette, je pense tout particulièrement à mes tatas qui nous régalent très souvent de ce dessert. Il est sûr que les...

Riz au lait à la manière de Jean-Pierre Coffe - Mariatotal

Riz au lait à la manière de Jean-Pierre Coffe - Mariatotal

Tags: Riz, Lait

Dans son almanach 2016, le regretté Jean-Pierre Coffe a publié son riz au lait façon teurgoule, au four aussi, avec une cuisson plus rapide (deux heures, tout de même !). C'est très facile et surtout ce qu'il y a de meilleur en bouche. Quand vous aurez essayé cette technique, vous n'en changerez plus !

Teurgoule - Mariatotal

Teurgoule - Mariatotal

Voici du riz au lait à la manière normande, cuit au four très doux, très longtemps. Mon crémier, qui s’y connaît, m’a conseillé du lait cru. Lui, l’adore avec beaucoup de cannelle, mais aime aussi qu’elle soit parfumée à la vanille ET à la cannelle.

Riz au Lait à la vanille au Four Façon Teurgoule - La Cuisine des  Jours...

Riz au Lait à la vanille au Four Façon Teurgoule - La Cuisine des Jours...

Quand on dit Teurgoule on parle de cannelle ! C'est la recette originelle, mais d'autres recettes existent, avec d'autres épices, plus adaptées aux goûts de ceux qui détestent la cannelle. C'est le cas de cette nouvelle recette, plus habituellement adaptée...

La Teurgoule - Riz au Lait Traditionnel Normand au Four - La Cuisine des  Jours...

La Teurgoule - Riz au Lait Traditionnel Normand au Four - La Cuisine des Jours...

De retour de Normandie, je vous présente cette recette dans laquelle le produit phare de cette belle région, le lait, à un jour rencontré, dans un lointain passé, les produits importés de non moins lointaines contrées et débarqués dans les ports du littoral,...

Riz au lait à la confiture de lait - Les petits plats de Béa

Riz au lait à la confiture de lait - Les petits plats de Béa

Le riz au lait a été absent de ma cuisine pendant des années, découragée par des ratages, du riz collant ou collé au fond de la casserole. Et puis il y a d'abord eu la teurgoule, et ensuite le riz au lait au caramel beurre salé et le riz au lait au jus...

Riz au lait façon teurgoule - amafacon

Riz au lait façon teurgoule - amafacon

Je ne vais pas vous faire un copier-coler de la "vraie" recette de teurgoule que vous trouverez sur le site de la "Confrérie de la Teurgoule...

Teurgoule - un riz au lait cuit au four - Cook'n'Roll

Teurgoule - un riz au lait cuit au four - Cook'n'Roll

Tags: Plat, Riz, Lait

J’ai fait une découverte très, très gourmande chez des amis normands! Pour terminer notre repas, Brigitte nous a présenté un grand plat...

Teurgoule ou riz au lait cuit au four à la normande - Les marmites de Marphyl

Teurgoule ou riz au lait cuit au four à la normande - Les marmites de Marphyl

Bien respecter le temps de cuisson… Ingrédients pour 4 personnes : 1 litre de lait entier 125 g de riz rond 1 c. à s. de beurre...

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