Mirin

Mirin

59 recettes

Les recettes de cuisine "Mirin"


Poulet à l'ananas sauce aigre douce

Poulet à l'ananas sauce aigre douce

Préparation : 15 min Cuisson : 20 + 10 min Ingrédients pour 4 pers.

Le mirin: qu’est-ce que c’est ? Comment l’utiliser ou le remplacer ?

Le mirin: qu’est-ce que c’est ? Comment l’utiliser ou le remplacer ?

Le mirin est un condiment très utilisé en cuisine japonaise.

Filet de poisson à la vapeur gingembre citronnelle

Filet de poisson à la vapeur gingembre citronnelle

Pour 4 : 4 filets de poisson blanc type (ici cabillaud) 5 cm de gingembre frais 2 tiges de citronnelle un peu de coriandre fraiche pour la sauce : 2 càs de vinaigre de riz 3 càs de sauce soja 1 càc de sucre en poudre 2 càs de sauce Mirin 1 càs d’huile.

Tori Namban

Tori Namban

Ingresients pour 4 personnes 225g de poulet  désossées et sans peau  120 ml de fécule de pomme de terre l'huile  de cuisson de votre choix Sauce nanban  maison: 120 ml de vinaigre de riz  120 ml mirin  60 ml de sauce de soja foncée  4 c à s.

Mi-cuit de Saumon Teriyaki

Mi-cuit de Saumon Teriyaki

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon sans peau, sans arrêtes 120 ml de sauce de soja 120 ml de sauce mirin 50 g de vergeoise blonde  Huile de sésame grillé Graines de sésame grillé

Filet de porc laque au Gingembre et Wasabi

Filet de porc laque au Gingembre et Wasabi

Ingrédients pour 4 personnes: 1 filet de porc fumé   6 c a s de gingembre frais râpé 4 c a s de wasabi 10 c a s de sauce soja 6 c a s de sucre roux 10 c a s de mirin 2 c a c de mélange de 5 épices 2 c a s d'huile de tournesol 6 c a s de vinaigre.

Burgers   Japonais

Burgers Japonais

 Ces hamburgers traditionnels japonais sont consommés sans pain.

Salade d’algues et graines de sésame

Salade d’algues et graines de sésame

Ingrédients pour 4 portions :  7g de chacune des algues séchées suivantes : wakame, hijiki et arame (épiceries asiatiques) Vinaigre de riz Pour la sauce :  3 c a s de vinaigre de riz (spécial sushi) 3 c a s de mirin 1 c a s d'huile de sésame 1.

Dorayaki

Dorayaki

Préparation :25 min Cuisson :5 min Ingrédients pour 6 personnes: 2 œufs 100g de sucre 1 1/2 cuil.

Rouleaux de Boeuf et d'Asperges

Rouleaux de Boeuf et d'Asperges

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients pour 2 personnes: 3 c.

Salade de Poulet au Wasabi

Salade de Poulet au Wasabi

Salade de Poulet au Wasabi (pour 2 personnes) Ingrédients: 1 blanc de poulet 1 salade frisée 1/4 de poivron rouge 1 bouquet de ciboulette 1 càc de graines de sésame dorées 1 pincée de 5 épices (ou 5 parfums) 2 càs de sauce soja 1 càs de mirin 1 càc de.

Saumon grillé teriyaki

Saumon grillé teriyaki

Le miel ajouté au mirin vient colorer le saumon en grillant, ça fait comme un caramel de sauce teriyaki.

Riz aux œufs à la japonaise

Riz aux œufs à la japonaise

Recette de cuisine du Japon, du riz aux oeufs à la sauce soja mirin

Truite des Pyrénées façon Teriyaki

Truite des Pyrénées façon Teriyaki

Recette japonaise de pavés de truite des pyrénées (ou saumon) sauce Teriyaki avec de la sauce soja, du mirin et de la sauce Tonkatsu

Tsukune, les boulettes japonaises au poulet #StreetFood

Tsukune, les boulettes japonaises au poulet #StreetFood

Recette du Japon, cuisine de rue : les tsukune, des boulettes au poulet haché, sauce soja mirin

Saumon Teriyaki, crumble de wasabi & fondue de chou chinois au mirin

Saumon Teriyaki, crumble de wasabi & fondue de chou chinois au mirin

Blog de cuisine avec + de 800 recettes faites avec beurre & amour : tarte, gratin, burger, pizza, gâteau.

Mirin et Hon mirin

Mirin et Hon mirin

Sake japonnais, cuisine, vin de riz, condiment, cuisine asiatique

Poulet sauté aux shiitakés

Poulet sauté aux shiitakés

Recette d'inspiration chinoise du poulet sauté au wok avec des shiitakés frais et une sauce sucrée au soja et mirin

Nouilles Udon aux aubergines caramélisées

Nouilles Udon aux aubergines caramélisées

Très tenté par les aubergines caramélisées au mirin (saké doux) et soja de chez Cuisine et Cigares, j’ai repris l’idée pour garnir un bol.

Saumon mi-cuit à l'asiatique

Saumon mi-cuit à l'asiatique

Ingrédients pour 3 personnes : - 3 pavés de saumon d'environ 200gr chacun - 30 g de gingembre - 1 cuillère à soupe de mirin - 1 cuillère à soupe de vianaigre de riz - 2 cuillère à soupe de sauce soja salée - Graines de sésame - 1/2 c à c de 5 épices.

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