Méditerranée
425 recettes
Tartines au houmous de haricots blancs, poivrons grillés et tomates rôties à la harissa
Certains l'auront peut-être remarqué, je suis une inconditionnelle du houmous et autres préparations méditerranéennes à base de tahini, cette crème de sésame moyen-orientale que l'on trouve maintenant de plus en plus facilement en France.
Borek aux diverses saveurs méditerranéenne
10 feuilles de brick aromatisées aux tomates et basilic (ou feuilles de brick classique) 200 g de feta 120 g de chorizo 1 œuf 2 yaourt grec (ou pas) huile d’olive Chauffer le four à 200°.
Rôtis de veau aux tomates séchées
Pour 4 ou 5 : 700 g de rôti de veau 5 carottes 8 pétales de tomates séchées 1 oignon 1 bouillon cube ratatouille ou légumes méditerranéen 200 ml eau huile sel Emincer l’oignon, mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une cocotte ou une sauteuse.
Filet mignon farci à la mozzarella et aux tomates confites
Filet mignon farci à la mozzarella et aux tomates confites pour 4 ou 5 : 2 filets mignons de porc1 boule de mozzarellafeuilles de basilic frais12 tranches de lard fumétomates séchéesboursin cuisine tomates et herbes méditerranéennesselhuile d’olive Couper.
Cabillaud a la crétoise
DOS DE CABILLAUD A LA CRETOISE Ingrédients pour 4 personnes 1 échalote 2 tomates 1 courgette 1 poivron 1 bouillon cube de légumes à la méditerranéenne 125 ml d’eau 4 dos de cabillaud 60 gr de chèvr…
Mouclade charentaise
Bonne idée d’associer les saveurs du fenouil et du cari, nous avons apprécié cette recette tirée du livre Encyclopédie de la cuisine.
Mijoté de veau Méditerranée
Un plat délicieux qui ne nécessite que peu d’assaisonnement, le fenouil, les tomates séchées et le poivron grillé lui ajoutant .
Boulettes de poisson, sauce Méditerranée
Ces savoureuses boulettes sont faciles à réaliser et composent un repas sain et délectable.
Crevettes en sauce sur pâtes fraîches
Une sauce savoureuse au goût méditerranéen à servir sur des pâtes longues (tagliatelles ou linguines), de préférence faites.
Poulet entier à la méditerranéenne
Un poulet savoureux, une recette d’automne qui met en valeur les bons légumes du potager, ici, fenouil, poivron et aubergine .
Spaghettis aux crevettes à la méditerranéenne
Appréciation *** Ingrédients pour deux 225 g de spaghettinis ou de pâtes fines 1 c.
Pain de viande Méditerranée
Un petit plat vite fait, goûteux, et qui fera peu de restes, préparé avec des ingrédients qui rappellent la cuisine grecque.
Pâtes au saumon frais, sauce méditerranéenne
Une savoureuse manière d’apprêter le saumon, c’est de l’ajouter à des pâtes et à cette sauce relevée et bien goûteuse.
Hauts de cuisse Méditerranée
Les hauts de cuisse sont une coupe idéale pour s’imprégner de saveurs méditerranéennes : oignon, poivron, tomates séchées,.
Gratin de chou-fleur Méditerranée
Poireau, tomates, ail, olives noires, pacanes, parmesan et piment d’Espelette, tous ces ingrédients délicieux ajoutent leurs sa.
Omelette à la grecque
Une autre recette aux saveurs méditerranéennes qui se sert de pâte de soya aromatisée à la grecque*.
Moules aux légumes et au safran
Cette alléchante recette tirée de L’encyclopédie de la cuisine méditerranéenne était une soupe à l’origine.
Poêlée de tilapia, sauce Méditerranée
Un repas tout simple qui permet de mettre le poisson au menu de manière savoureuse et sans effort.
Cuisses de canard Méditerranée +
Ces cuisses de canard ont macéré dans une marinade tiède avant un lent passage au four qui les a rendues fondantes et exquises.