Fromage ail et fines herbes
34 recettes
Gratin de légumes variés, fromage ail et fines herbes
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 1h30 Ingrédients : 600 g de pommes de terre 200 g de carotte 1 ...
Cannelés au chèvre frais - Je cuisine... pour vous !!
Bonjour tout le monde !! Pour aujourd'hui je vous propose des cannelés salés qui passent très bien à l'apéro. Très simple à faire et rapide... Vous pouvez également les réaliser avec du fromage ail et fines herbes à la place du chèvre ! Ingrédients :...
Bouchées au surimi et au fromage ail et fines herbes
Des petites bouchées au top pour l'apéro ! que vous allez pouvoir déguster aussi bien chaudes que froides !
Sucettes de saumon au fromage ail et fines herbe - Notre amour de cuisine
Ingrédients (4 personnes): 4 tranches de saumon fumé 1 cas de jus de citron 2 cas de st moret 4 cas de fromage ail et fines herbes Préparation: Mélanger les fromages et le jus de citron. Étaler sur les tranches de saumon fumé. Roulé, couper en tronçons,...
Burger au saumon ail et fines herbes - Notre amour de cuisine
Ingrédients (6 personnes): 2 Pains a hamburger 4 Tranches de saumon Fromage ail et fines herbes Feuilles de salade Garnitures au choix, cornichons, tomates, aneth. . . Préparation: Badigeonner vos pains a hamburger de fromage ail et fines herbes, puis...
Sandwich viennois au saumon fumé - Notre amour de cuisine
Ingrédients: pains viennois tranches de saumon fumé 1 boule de mozzarella crème fraîche épaisse fromage ail et fines herbes Préparation: Ouvrir le pain en 2, disposer le saumon fumé, des morceaux de mozzarella, puis la crème mélanger au fromage ail et...
Tarte du soleil au légumes - Notre amour de cuisine
Ingrédients: 2 Pâte feuilletées 4 Oignons 2 Tomates1 Fromage ail et fines herbes Préparation: Préchauffer le four a 200°C. Éplucher et couper les oignons, les faire revenir dans une poêle huiler, une fois translucide ajouter les tomtes coupées en dès...
Barquettes d'endive au thon - Notre amour de cuisine
Ingrédients: 2 Endives 20 cl de fromage blanc 2 cas de fromage ail et fines herbes 1 boite de thon au naturel 1 jus de Citron Ciboulette SelPoivre Préparation: Détachez les feuilles d' endives. Mélangez le fromage blanc avec le fromage ail et fines herbes,...
Mousse de thon ail et fines herbes - Notre amour de cuisine
Ingrédients: 186 Gr de thon au naturel 4 Cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 Fromage ail et fines herbes 1 Citron presséPersil Préparation: Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la préparation prenne la consistance d'une crème. Réajuster...
Kringle (brioche) salé aux lardons - Quand Nad cuisine...
J’aime beaucoup ces brioches salées garnies qui, accompagnées d’une salade, sont parfaites pour le soir, ou coupées en plus petits morceaux, peuvent être servies à l’apéritif. J’en réalise de temps en temps et j’ai été surprise en fouillant un peu sur mon blog, de n’en trouver aucune recette! J’ai repris ici la recette de base de mon kringle estonien en remplaçant la garniture sucrée par des lardons, du fromage ail et fines herbes et de la crème. J’ai pris en fait ce que j’avais sous la main dans mon frigo, bien sûr vous pouvez utiliser du jambon blanc ou cru, du chèvre frais ou tout autre fromage crémeux, du saumon fumé, etc. Bref, faites avec ce que vous aimez! J’ai utilisé mon thermomix pour pétrir la pâte mais bien sûr, c’est possible de la faire en machine à pain (comme ici), avec un robot pétrisseur ou encore à la main. Pour une couronne: 120 g de lait 1 cc 1/2 de levure de boulanger déshydratée 1 cs de sucre 1 oeuf 300 g de farine 1 bonne pincée de sel 30 g de beurre mou 150 g d’allumettes de lardons fumés 50 g de fromage ail et fines herbes 100 g de crème épaisse poivre 1 poignée de gruyère râpé Dans le bol du thermomix, placer le lait avec la levure, le sucre et l’oeuf. Régler 2 min à 37°, vitesse 2. Rajouter la farine, le sel et le beurre et lancer la fonction pétrin pendant 6 min. Laisser la pâte doubler de volume (dans le bol ou dans un saladier couvert d’un torchon) dans un endroit chaud. Etaler la pâte en un grand rectangle. Mélanger le fromage avec la crème et le poivre et en napper la pâte en laissant un bord libre d’1,5-2 cm tout autour. Répartir les lardons. Rouler la pâte en boudin et le fendre en deux sur toute la longueur. Torsader les deux morceaux obtenus ensemble et rejoindre les deux extrémités pour former une couronne. La déposer sur une plaque à pâtisserie et laisser lever encore 1h. Préchauffer le four à 180°. Saupoudrer la brioche de gruyère râpé et enfourner. Laisser cuire 20 min (à adapter selon les fours). Kringle salé aux lardons 2014-01-28T06:26:00+01:00
Mini-cupcakes aux tomates séchées - Quand Nad cuisine...
En ce vendredi, encore une petite idée pour vos apéros du week-end! Et une fois encore, des mini-cupcakes salés! J’aime beaucoup, c’est frais et gourmand et en plus ça fait son petit effet sur la table. J’ai pris la recette chez Nat, qui elle-même la tenait de Philo. Pour 30 bouchées: 2 oeufs 60 g de beurre fondu 125 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 30 g de parmesan râpé 4 tomates séchées basilic (surgelé ici) 100 g de fromage ail et fines herbes 150 g de fromage frais type St Môret sel, poivre 5 baies Préchauffer le four à 180°. Battre les oeufs avec le beurre fondu. Incorporer la farine et la levure puis mélanger à nouveau. Saler et poivrer. Ajouter le parmesan, les tomates séchées en tout petits dés, le basilic ciselé. Pour ma part, j’ai préparé la pâte au thermomix, 30 sec à vitesse 6 puis quelques secondes en sens inverse avec les tomates et le basilic. Remplir les empreintes d’une plaque à mini-muffins (avec une poche à douille c’est plus pratique). Enfourner et laisser cuire 12 min (15-20 dans la recette initiale, surveiller la cuisson, elle varie d’un four à l’autre). A la sortie du four, démouler sur une grille et laisser refroidir. Une fois les cupcakes complètement refroidis, préparer le topping en mélangeant le fromage ail et fines herbes et le fromage frais. Placer dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et décorer le dessus des cupcakes. Saupoudrer de basilic ciselé. Réserver dans une boîte hermétique jusqu’au moment de servir. Mini-cupcakes aux tomates séchées 2014-02-07T06:02:00+01:00
Mini-cupcakes au chorizo et fromage frais - Quand Nad cuisine...
Hé hé le voilà qui pointe le bout de son nez!! Mais non pas le soleil, faut pas rêver non plus! Non, le week-end! Et voici la petite recette du vendredi pour accompagner votre apéritif, des mini-cupcakes tout mignons et surtout très bons! Chorizo et fromage ail et fines herbes font ici bon ménage, le second adoucit le piquant du premier, le tout dans une bouchée très gourmande. Ici, on a beaucoup aimé ces petits délices dénichés chez Amélie. N’hésitez pas à doubler les proportions! Pour 12 mini-cupcakes (dans des moules à mini-muffins en silicone): 1 oeuf 5 cl de lait 2 cs d’huile d’olive 70 g de farine 1 cc de levure chimique 40 g de chorizo + quelques rondelles fines pour décorer sel, poivre 100 g de fromage ail et fines herbes pour le topping Préchauffer le four à 180°. Mélanger l’oeuf avec le lait et l’huile puis incorporer la farine et la levure. Tailler le chorizo en tout petits dés et les ajouter dans la pâte. J’ai tout mélangé dans le thermomix 30 sec à vitesse 4. Remplir les empreintes du moule avec la pâte (utiliser une poche à douille pour remplir bien proprement) et enfourner. Laisser cuire 10-12 min (tout dépend de la taille de vos bouchées, 9 min ont suffi chez moi). Laisser refroidir complètement les cupackes sur une grille. Fouetter le fromage ail et fines herbes pour l’émulsionner un peu (si besoin le détendre avec 1 cs de crème liquide) et le dresser sur les cupcakes avec une poche à douille munie d’une douille cannelée. Surmonter d’une fine lamelle de chorizo. Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Mini-cupcakes au chorizo et fromage frais 2014-01-24T06:15:00+01:00
Tourte à la dinde et au fromage ail et fines herbes - Quand Nad cuisine...
Quand je manque d’idées pour mes petits plats du soir, j’aime bien plonger dans mon « Larousse des tartes, quiches et pizzas ». En général je trouve toujours mon bonheur en fonction de ce que j’ai sous la main. Cette fois, ce fut une délicieuse tourte, toute simple, à la dinde et au fromage ail et fines herbes. Pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre: 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 300 g d’escalopes de dinde 2 oignons 2 cs d’huile de tournesol 100 g de lardons fumés 30 cl crème liquide 250 g de fromage ail et fines herbes (type Boursin) 4 oeufs (+ 1 pour dorer) sel, poivre Couper les escalopes de dinde en lanières et émincer les oignons. Les faire revenir dans une poêle dans l’huile avec les lardons, jusqu’à ce que le tout soit bien doré. Égoutter et mettre dans un saladier. Saler et poivrer. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème avec le fromage ail et fines herbes pendant environ 5 min, en remuant souvent. Hors du feu, ajouter les oeufs en fouettant bien. Verser dans le saladier sur la dinde aux lardons. Bien mélanger. Préchauffer le four à 200°. Étaler une première dans le moule (beurré si nécessaire) et verser le contenu du saladier. Couvrir avec la seconde pâte et bien souder les bords. Former une petite cheminée au centre (j’ai oublié!). Dessiner des motifs sur le dessus de la tourte avec une fourchette (personnellement j’ai décoré avec mes chutes de pâte). Battre le dernier oeuf et en badigeonner la surface de la tourte. Enfourner et laisser cuire 40 min. Servir bien chaud. Tourte à la dinde et au fromage ail et fines herbes 2013-01-29T07:00:00+01:00
Biscuit roulé tomate et fines herbes - Quand Nad cuisine...
On continue aujourd’hui dans la série apéro avec ce biscuit roulé délicieusement fourré au fromage ail et fines herbes. C’est une ancienne recette tupperware présente sur tellement de blogs que je ne peux tous les citer. C’est frais et léger, très agréable par ces chaleurs! Pour 6 personnes: 3 oeufs 120 ml d’eau bouillante 50 g de Maïzena 25 g de farine 1 cc de levure chimique 1 cs de beurre fondu (j’ai remplacé par 1 cs d’huile d’olive) 2 cs de concentré de tomate 1 cc de paprika sel, poivre 50 g de gruyère râpé 100 g de fromage ail et fines herbes 50 g de fromage blanc (remplacé par du yaourt nature) Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante, sinon 200°). Séparer les jaune des blancs d’oeufs et monter ces derniers en neige avec une pincée de sel. Avec un batteur électrique (ou dans le bol du kitchenaid avec le fouet), battre les jaunes avec l’eau bouillante jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter ensuite la Maïzena, la farine, la levure et l’huile d’olive (ou le beurre fondu). Bien mélanger puis ajouter le concentré de tomate et le paprika. Saler et poivrer. Bien mélanger de nouveau puis incorporer le gruyère râpé. Ajouter délicatement les blancs en neige. Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie (30*40 cm pour moi) couverte de papier sulfurisé et enfourner. Laisser cuire 6 min. A la sortie du four, démouler sur un torchon, tout en conservant la feuille de cuisson et rouler le tout ensemble (cela ne pose aucun problème, le biscuit étant bien souple). Laisser tiédir. Dans un bol, mélanger le fromage ail et fines herbes avec le fromage blanc (ou le yaourt). Dérouler le biscuit et retirer la feuille de papier sulfurisé. Étaler la préparation sur toute la surface du biscuit en évitant les bords puis rouler assez serré (mais pas trop non plus pour ne pas que la garniture s’échappe). Filmer le biscuit et réserver au frais jusqu’au moment de servir, coupé en tranches régulières. 2011-06-07T07:05:00+02:00
Quiche aux carottes et aux lardons - Quand Nad cuisine...
Allez hop une petite tarte salée avec les restes du frigo… J’ai quand même pris le temps de faire la pâte mais vous pouvez bien sûr utiliser une pâte toute prête du commerce. Pour un moule de 26 cm de diamètre: pour la pâte brisée au yaourt: 200 g de farine 60 g de beurre mou 60 g de yaourt nature brassé 1/2 sachet de levure chimique une pincée de sel pour la garniture: 2 grosses carottes 100 g d’allumettes de lardons fumés (ne pas hésiter à en mettre plus, 200 g par exemple ) 3 oeufs 100 g de fromage ail et fines herbes (type boursin) (là aussi, on peut en mettre plus) 10 cl de crème liquide 1 poignée d’emmental râpé sel, poivre Mettre les ingrédients de la pâte dans le bol du robot et mixer jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Filmer et réserver au réfrigérateur au moins 30 min. Préchauffer le four à 200°. Sur une assiette, placer les lardons entre deux feuilles de papier absorbant et faire dorer au micro-ondes, à pleine puissance pendant environ 2 min (sinon les faire dorer dans une poêle sans matière grasse et égoutter sur du papier absorbant ensuite). Laisser refroidir. Pendant ce temps, râper les carottes. Étaler la pâte et foncer le moule. Répartir les lardons sur le fond de tarte. Battre les oeufs avec la crème et le fromage ail et fines herbes, sel et poivre. Ajouter les carottes et verser le tout sur le fond de tarte. Saupoudrer d’emmental râpé et enfourner pendant 30 min (moi j’ai utilisé mon « tarte réussite« ). Quiche carottes lardons1 2010-02-04T09:45:00+01:00
Muffins au bacon et au boursin - Quand Nad cuisine...
Voilà longtemps que je n'ai pas posté de recettes de muffins salés et pourtant je continue d'en faire régulièrement, c'est tellement simple et rapide à préparer! Et puis servis avec une salade, ils sont toujours appréciés! Cette fois j'ai changé ma recette de base (enfin celle de Marie-Laure) car plus de yaourt à la maison! Et c'est sur Marmiton que j'ai trouvé mon bonheur, mais j'ai un peu adapté la recette à ma sauce! Pour 6 muffins: 75 g de farine 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 2 œufs 15 ml d'huile de tournesol 15 ml d'huile de noix 5 cl de vin blanc sec 120 g de fromage ail et fines herbes 80 g de bacon émincé (ou de jambon blanc) Préchauffer le four à 180°. Mélanger d'abord les ingrédients secs (farine, levure et sel) puis dans un autre récipient, les ingrédients humides (œufs, huiles, vin blanc, et boursin). Ensuite on ajoute les seconds aux premiers mais on ne mélange pas trop, la pâte ne doit pas être homogène. Ajouter le bacon émincé et répartir la préparation dans les moules à muffin. Enfourner et laisser cuire 20 min. 2008-09-06T09:10:00+02:00
Mini-cakes au thon et aux câpres - Quand Nad cuisine...
Voilà une petite entrée improvisée hier avec ce que j’avais sous la main! Et bien on n’a pas été déçu! Ces petits cakes sont moelleux et vraiment légers (avec juste une cuillère à soupe d’huile d’olive!). Pour 8 petits cakes (4 dans des empreintes à mini-kouglof et 4 dans des empreintes à muffins): 2 œufs 50 g de farine 1/2 sachet de levure 1 cs d’huile d’olive 55 g de fromage ail et fines herbes (Boursin cuisine pour moi) 220 g de thon au naturel poivre 2 cc de câpres au vinaigre Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans le bol du mixer, mettre les oeufs, la farine, la levure et l’huile. Mixer de façon à bien amalgamer le tout. Ajouter le fromage et le thon égoutté et émietté, poivrer (je ne sale pas, le fromage s’en charge mais à vous de juger). Mixer de nouveau. Ajouter les câpres et verser la préparation dans les empreintes des moules (posés au préalable sur la grille du four, on n’oublie pas! sinon catastrophe au moment d’enfourner!). Enfourner et laisser cuire 15 min (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau: elle doit ressortir sèche). Démouler et laisser refroidir. Servir bien froid avec une mayonnaise maison ou une sauce à la crème citronnée additionnée d’herbes fraîchement ciselées. Le fromage ail et fines herbes confère au cake un moelleux incomparable et le parfume agréablement! A refaire très vite! Surtout que la préparation (et même la cuisson) se fait très vite. 2008-04-03T07:58:00+02:00
Pain au fromage ail et fines herbes - Quand Nad cuisine...
C’est une fois de plus dans mon dernier bouquin que j’ai trouvé cette recette, et une fois de plus c’est un succès! Comme à mes habitudes j’ai préféré me servir de la MAP uniquement pour le pétrissage et la première levée et cuire mon pain au four. Mais vous pouvez tout à fait le réaliser tout en MAP en doublant les proportions suivantes et en choisissant le programme « basic » (ou « pain blanc » selon les machines) et pour le poids 1 kg. Mettre dans la cuve de la MAP: 145 ml de lait écrémé (ben voui je vous rappelle que ce livre nous donne des recettes allégées! mais un autre lait peut aller bien sûr! personnellement, j’ai remplacé par de l’eau) 3/4 cc de sel 50 g de fromage ail et fines herbes (Boursin cuisine pour moi) 250 g de farine T55 1 petite cc de levure sèche de boulanger Lancer le programme « pâte » et laisse la machine s’exécuter. A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve (il est plutôt mou mais éviter de rajouter trop de farine pour le manipuler). Le dégazer et le façonner. Je l’ai déposé dans un moule à cake. Laisser une heure dans un endroit tiède. Quand le pain a doublé de volume, l’enfourner à four préchauffé à 210° (chaleur tournante, pour moi) avec un ramequin d’eau sur la sole. Laisser cuire 15 min puis baisser la température à 180° et laisser encore 15 min. Sortir le pain du four, démouler et laisser refroidir sur une grille. Ce pain est vraiment délicieux! on sent bien le fromage mais c’est pas non plus prédominent. On a une agréable sensation de pain frais, même après plusieurs jours. En plus la mie est bien aérée et moelleuse. Encore une recette à garder précieusement! 2008-04-06T08:58:00+02:00
Escargots salés - Quand Nad cuisine...
Toujours à la recherche de petites recettes sympas pour le repas du soir, je suis tombée sur ces escargots chez Fidji. Accompagnés d’une petite salade, ils sont vraiment délicieux! J’ai utilisé la même recette de pâte que pour mon clown, en revoyant les quantités. 90 g de lait 1/2 cc de sel 12 g de sucre 150 g de farine T55 1/2 cc de levure sèche de boulanger Lancer le programme « pâte » et quand la pâte commence à être homogène, incorporer 24 g de beurre en dés. Laisser terminer le programme puis sortir la pâte de la cuve. L’étaler en un grand rectangle. Après j’ai improvisé la garniture avec ce que j’ai trouvé dans le frigo, c’est-à-dire: un reste de chèvre frais un reste de fromage ail et fines herbes du comté râpé 3 tranches de bacon 1 tranche de jambon blanc Et comme une photo vaut parfois mieux qu’un long discours, je montre comment j’ai procédé avec tout ça: Une fois le tout roulé en gros boudin, découper en 10 tronçons que l’on dépose sur la, ou plutôt les, plaques du four. Laisser lever une bonne heure dans un endroit tiède. Préchauffer le four à 180° et enfourner les escargots. Laisser cuire environ 12 min. au comté… au chèvre et au bacon Je ne dirais qu’un mot: D-E-L-I-C-I-E-U-X!! 2007-04-21T08:34:00+02:00
Quiches au saumon fumé et aux poireaux - Quand Nad cuisine...
L’association saumon-poireau fonctionne toujours, ces petites quiches étaient délicieuses, les enfants se sont régalés! Ici j’ai ajouté du fromage ail et fines herbes dans l’appareil à quiche, ce qui parfume bien. Si on ne met que de la crème, on peut ajouter des herbes (ciboulette, aneth, etc.) finement ciselées. On peut également remplacer la crème épaisse par la même quantité de fromage ail et fines herbes. Moi j’ai fait avec ce que j’avais sous la main… (comme souvent pour les quiches en fait!). Pour 6 cercles de 10 cm de diamètre:Pour la pâte: 250 g de farine 110 g de beurre froid 1 pincée de sel environ 5 cl d’eau froide Pour la garniture: 400 g de poireaux 1 noix de beurre 150 g de saumon fumé 2 œufs 75 g de fromage ail et fines herbes 80 g de crème épaisse une poignée de gruyère râpé sel, poivre Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients à la main ou au robot (la quantité d’eau est à ajuster en fonction de la consistance de la pâte). Former une boule aplatie et filmer. Placer au réfrigérateur pendant 1h minimum. Dans une casserole, mettre les poireaux émincés avec le beurre et laisser cuire à couvert une dizaine de minutes, en ajoutant un peu d’eau pour éviter que ça ne colle. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).Foncer la pâte dans les cercles. Tailler le saumon fumé en petites lanières et les répartir sur les fonds de tarte. Répartir également les poireaux cuits. Dans un bol, battre les œufs avec le fromage ail et fines herbes et la crème. Poivrer et saler (attention le saumon et le fromage sont déjà salés). Répartir cet appareil sur les poireaux et saupoudrer d’un peu de fromage râpé. Enfourner et laisser cuire environ 30 min (le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre et en fonction des moules ou cercles utilisés).