Farine de quinoa

Farine de quinoa

22 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Farine de quinoa"


Biscuits à la farine de quinoa et aux dattes

Biscuits à la farine de quinoa et aux dattes

Des petits biscuits moelleux sans sucre raffiné à la pâte de dattes et à la farine de quinoa et d’amandes, sans œufs, ni beurre.

Figolu maison - Les Sucrés Salés de Lorie

Figolu maison - Les Sucrés Salés de Lorie

Pour une vingtaine de figolu : La pâte : - 140g de farine de riz - 140g de farine de quinoa Ethiquable - 70g d'huile de coco molle Ethiquable - 70g de lait végétal - 30 à 50g de sucre roux de canne Ethiquable - 1 pincée de sel - 1 pincée de poudre à lever...

P'tit pain farine de quinoa et céréales - Un p'tit tour dans ma cuisine

P'tit pain farine de quinoa et céréales - Un p'tit tour dans ma cuisine

Une p'tite envie d'essayer un pain à base de farine de quinoa. Un p'tit tour dans mes livres et sur le net. Finalement, c'est chez Nichka...

Gâteau aux fraises, framboises et rhubarbe

Gâteau aux fraises, framboises et rhubarbe

Ingrédient pour un gâteau  250 ml de lait de coco AYAM 1 cuillère à soupe de jus de citron 180 g de farine de riz complète 135 g de farine de quinoa 25 g de poudre d’amande 1 cuillère à soupe de poudre à lever 1 pincée de biacarbonate de soude 1 ...

Sablés aux noix de cajou & chocolat {Vegan – Sans gluten – IG bas}

Sablés aux noix de cajou & chocolat {Vegan – Sans gluten – IG bas}

    INGREDIENTS (42 pièces) 130g de farine de quinoa bio 120g de farine de souchet bio 135g de noisettes en poudre 20g de sucre de coco 80g de margarine végétale allégée 100ml de crème li…

Mille-feuilles de crêpe à la pistache {Sans lactose – Sans gluten}

Mille-feuilles de crêpe à la pistache {Sans lactose – Sans gluten}

  INGREDIENTS (7 pièces) Crêpes: – 3 oeufs – 600ml de lait de soja – 1 cuil à café d’extrait de vanille liquide – 100g de farine de quinoa bio – 100g d&rsqu…

Brownies sandwich à l’avocat, au chocolat blanc, cacahuètes & beurre de cacahuètes {Sans gluten – Sans lactose}

Brownies sandwich à l’avocat, au chocolat blanc, cacahuètes & beurre de cacahuètes {Sans gluten – Sans lactose}

  INGREDIENTS (19 pièces) Brownie: – 175g de purée d’avocat – 30g de sucre de coco – 2 oeufs – 50ml de crème de soja – 80g de farine de quinoa bio – 5…

Navettes au quinoa fourrées cacahuètes & chia {Sans lactose – Sans gluten – IG bas}

Navettes au quinoa fourrées cacahuètes & chia {Sans lactose – Sans gluten – IG bas}

  Je n’avais plus de farine de quinoa et je voulais absolument faire des cakes avec cette matière. N’ayant pas la farine mais des graines, je me suis dis pourquoi ne pas essayer et…

Tartelettes à la patate douce & amande {Vegan}

Tartelettes à la patate douce & amande {Vegan}

  INGREDIENTS (24 pièces) Pâte cacaotée: 175g de farine T80 bio 85g de farine de quinoa bio 10g de cacao maigre en poudre 25g de sucre de coco 75g de margarine végétale allégée 100ml de crème …

Biscuits « gouttes » quinoa, amande & datte {Vegan}

Biscuits « gouttes » quinoa, amande & datte {Vegan}

INGREDIENTS (18 à 19 pièces) 75g de farine de quinoa – Ethiquable50g d’amande en poudre100g de farine de blé T8020g de sucre de coco3 pincées de cannelle en poudre40g de margarine végét…

Pain à la farine de quinoa - Quand Nad cuisine...

Pain à la farine de quinoa - Quand Nad cuisine...

  Je vous avais dit avoir beaucoup de recettes en réserve et celle-ci traîne en effet depuis un bon moment dans mon dossier de recettes à publier. Voilà un pain original qui ne manque pas de saveur. Le goût de la farine de quinoa est très prononcé, mieux vaut avoir la main légère. Qui plus est, cette farine ne contient pas de gluten et doit donc obligatoire être mêlée à d’autres farines pour permettre au pain de lever sans problème. J’ai suivi la recette du livre « Tous les pains à la machine » mais j’ai choisi de cuire mon pain en cocotte, au four. Quelle odeur dans toute la maison pendant toute la cuisson! Mettre dans la cuve de la MAP: 300 ml d’eau 1 cs de sucre 1,5 cc de sel 70 g de farine de quinoa 380 g de farine blanche 1,5 cc de levure de boulanger déshydratée Lancer le programme « pâte ». A la fin du programme, sortir le pâton de la machine et le dégazer. Façonner un pain un peu allongé et le déposer dans une cocotte allant au four (avec couvercle, ici mon ultraplus de 3l de tupperware). Couvrir et laisser lever 30-40 min à température ambiante. Faire des grignes à l’aide d’une incisette (ou d’un couteau bien aiguisé) et enfourner, toujours avec le couvercle de la cocotte, dans le four froid. Cuire 55 min à 230°. Sortir le pain de la cocotte (si vous jugez qu’il manque de cuisson, laissez-le cuire sur la grille du four encore quelques minutes) et laisser refroidir sur une grille. 2010-10-29T07:24:00+02:00

Wok de dinde au gingembre et Alter Africa - Quand Nad cuisine...

Wok de dinde au gingembre et Alter Africa - Quand Nad cuisine...

Avant de vous parler de ma recette je tenais à vous présenter le colis reçu de la part d’Alter Africa, un site de vente en ligne de produits alimentaires (mais pas seulement), issus en partie du commerce équitable. Vous y trouverez de nombreux produits en provenance d’Afrique mais aussi d’Amérique du sud, du proche Orient, des Caraïbes, de Madagascar, de l’Océan Indien et de Russie. N’hésitez pas à visiter le rayon « épices » plutôt bien fourni, vous y trouverez forcément celles qu’il vous faut, et à un prix très attrractif. Voici ce que contenait mon colis: – de l’huile d’olive extra-vierge de Palestine – de la liqueur de cacao – une bouteille de cachaça ambrée (alcool blanc brésilien) – du riz noir de Thaïlande – de la purée de gingembre de Madagascar – du cacao fondant bio du Pérou – de l’huile de sésame – du sucre vanillé en tube en verre – de la farine de quinoa bio du Pérou – un mélange d’épices Cape Malay (pour viandes et volailles) C’est d’abord la purée de gingembre que j’ai voulu tester: ce petit pot est un véritable condensé de saveurs qui s’est marié à merveille avec le wok improvisé du jour! Pour 2 personnes: 2 escalopes de dinde 2 carottes 1 oignon 1/2 poivron rouge 1 cs d’huile de sésame Alter Africa 1/2 cc de purée de gingembre sel 120 g de riz basmati 2 cs de sauce soja Tailler les escalopes de dinde en lanières et les faire revenir dans l’huile chaude dans un wok (ou une sauteuse). Quand la viande est dorée et cuite, la retirer du wok et réserver au chaud sur une assiette couverte d’alu. A la place, faire dorer l’oignon émincé puis ajouter le demi-poivron pelé en dés et les carottes râpées. Laisser cuire à feu doux. Dans une casserole, faire cuire le riz basmati (selon les indications du paquet). Quand  les légumes sont bien tendres, rajouter la dinde et la purée de gingembre. Saler. Verser le riz cuit et bien mélanger. Arroser de sauce soja et servir.   Wok-de-dinde-au-gingembre1.pdf 2009-05-14T08:39:00+02:00

Tagliatelles au quinoa à la tomate et à la vodka - Quand Nad cuisine...

Tagliatelles au quinoa à la tomate et à la vodka - Quand Nad cuisine...

Oui, vous avez bien lu: à la vodka!! A plusieurs reprises, je suis tombée sur des recettes de sauce tomate à la vodka alors je me suis lancée, et finalement c’est très bon! Je regrette toutefois de ne pas en avoir mis un peu plus pour avoir un goût plus prononcé mais sinon on s’est régalé. Les tagliatelles au quinoa, quant à elles, faisaient partie du colis reçu de la part de ETHIQUABLE. C’était la première fois que je goûtais des pâtes faites à partir de farine de quinoa et j’ai vraiment été emballée: elles restent bien fermes sous la dent et ont un petit goût délicieux. Pour 2-3 personnes: 250 g de tagliatelles au quinoa ETHIQUABLE 400 g de pulpe de tomates 2 gousses d’ail 2 cs d’huile de noix d’Amazonie ETHIQUABLE un soupçon de sauce piri-piri (sauce piquante portugaise, plutôt hot!) 1 cs de vodka (Petrossian en ce qui me concerne) 1 cs de crème fraîche épaisse 1 pincée de sucre persil haché sel Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile avec les gousses d’ail (pelées et coupées en deux) dont on aura retiré le germe. Veillez à ne pas laisser brûler l’ail qui deviendrait alors âcre. A ce moment-là, vous pouvez choisir soit de retirer les gousses, soit de les laisser encore jusqu’au moment d’ajouter les pâtes. Ajouter la pulpe de tomate, la pincée de sucre, le sel et la sauce piri-piri. Laisser mijoter à couvert pendant 10 min. Ajouter à la sauce, la cuillerée de vodka et celle de crème, bien mélanger. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet: ici, 4 min à l’eau bouillante. Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauteuse. Bien remuer afin de les enrober de sauce et servir bien chaud, saupoudré de persil haché.

Farine de Quinoa et millet

Farine de Quinoa et millet

Vous cherchez une recette sans gluten ? La farine de quinoa est souvent utilisée en cuisine sans gluten. Il n’est pas compliqué d’en obtenir à partir de quinoa. Je vous propose de l&rsq…

La pâte brisée sans gluten parfaite réalisée au cook expert de Magimix

La pâte brisée sans gluten parfaite réalisée au cook expert de Magimix

 Bonjour à tous et à toutes, Très peu présente sur le blog ces derniers mois car opération du dos, rééducation et fracture et ré-hospitalisa...

Spaghettis au quinoa saveurs du sud

Spaghettis au quinoa saveurs du sud

J’ai testé des spaghettis au quinoa/tomate du Jardin Bio, spaghettis faites 100% à la farine de quinoa et parfumés à la tomate. J’ai mélangé quelques ingrédients, un filet d’huile…

Pain à la farine de quinoa - La table de Vio

Pain à la farine de quinoa - La table de Vio

Un petit pain tout simple, mais qui change tout de même, grâce au goût du quinoa que j'aime particulièrement… Ingrédients : 100g de farine de quinoa 400g de farine semi-complète 300ml d’eau 1 sachet de levure 1cc de sel Mélanger tous les ingrédients dans...

Gaufres coco charbon noir

Gaufres coco charbon noir

Une recette originale de gaufres à base de charbon noir et de lait de coco. Ici, j'ai utilisé un mélange de farine de quinoa et de farine de maïs Maïzena c'est donc une version sans gluten et sans lactose de ces gaufres. Pour le charbon noir, vous pourrez en trouver soit en magasin bio soit en pharmacie il apporte surtout de la couleur noire naturellement mais rien ne vous empêche d'utiliser du colorant à macaron, la différence c'est que ce dernier vous fera la langue noire (donc c'est parfait pour halloween sinon il vaut mieux éviter de se colorer les dents et la bouche...).

PAIN SANS GLUTEN ET SANS SULFITES

PAIN SANS GLUTEN ET SANS SULFITES

Voici l’un de mes plus grands défis:  réussir à faire du pain qui soit moelleux (contrairement à ce que l’on peut trouver en supermarché) et surtout sans additif.  Impossible pour moi d…

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