Court bouillon
91 recettes
Roussette comme un osso bucco
La roussette ou saumonette un poisson que je cuisine habituellement au court bouillon avec des pommes de terre vapeur, et cette recette repérée je ne sais plus où m’a beaucoup plu.
Rillettes de rouget aux baies roses
Rouget barbet,surmulet,,poisson de roche,rillettes de rouget,rillettes de poisson,entrée,apéro,tartinade,fait maison,crème fraîche,poivre rose,baies roses,mélange d'algue,dulse,laitue de mer,nori,bord à bord,facile,anisette des frères Gras,végétarien,court-bouillon
Sauce hollandaise :
Avec poisson cuit au court bouillon En cette nouvelle année, peut-être êtes-vous un peu barbouillés.
Raie sauce aux câpres
Avec des câpres : les pots sont grands il m'en reste encore Vite fait, bien fait… !!!!!! Très, très simple .
Salade de courgettes
Pour aujourd’hui, une recette vraiment très simple………… !!!!! très fraiche pendant la saison des courgettes… !!! 4.
Moelleux de courgettes
Ce soir c'était moelleux de courgettes qui accompagner un filet de cabillaud, cuit au court bouillon avec juste un filet d'huile d'olive et.
Ragoût de têtes de seiche (recette qui fonctionne aussi avec les blancs de seiche)
Seiche, tête de seiche, anti gaspi, ragoût, plat mijoté, court-bouillon, mollusque, morgate, margatte, sépia
SAUMON BELLEVUE ET SON AÏOLI
En ce dimanche Laetitia vous présente un grand classique SAUMON BELLEVUE ET SON AIOLI une entrée pour 10 personnes que je sers avec de l’aïoli Un filet de saumon désarêté MAIS avec la peau et si possible NON écaillé, 1 poissonnière, 1 court-bouillon.
Légumes croquants au homard
Comment accommoder des homards surgelés, abordables, en une salade d’été, genre salade César, plutôt diététique.
Morue aux poireaux et sa béchamel allégée
Pour 5 : 1kg de morue dessalée surgelée 500 g de poireaux 500 g de carottes 1 càs de maïzena 20 cl de vin blanc sec 1 sachet de court bouillon sel Chauffer le four 180°C.
Lasagnes de courgettes au cabillaud
Pour 5 : 4 ou 5 courgettes 5 morceaux de dos de cabillaud 1 càs d’herbes court bouillon de poisson (facultatif) 30 cl de lait 1/2 écrémé 3 cuillères à soupe de farine huile d'olive sel Dans une casserole d’eau bouillante avec un peu de herbes pour court.
Homards faciles, façon Olivier Roellinger
Pour un mangeur ordinaire, compter un homard de 600-700 grammes par personne.
Colin à la boulangère
4 filets de colin 8 à 9 pommes de terre 200 g d'oignons 1 càs de d’herbes spécial court bouillon bretonne sel Éplucher les pommes de terre et couper-les en fines rondelles avec une mandoline.
Pain de poisson aux herbes
3 filets de colin (400g) 1 filet de saumon (140g) 220 g de fromage blanc à 0% 1 cube de court bouillon 1 œuf 2 càs de ciboulette 1 càs d’estragon beurre sel, poivre Chauffer le four à 190°.
Fideuà de la mer ( paella aux pâtes)
250 g de pâte en forme de grains de riz (ou coquillette, cheveux d'ange.
Blanquette de lotte au safran et aux champignons
Pour 4 : 1 queue de lotte 500 g de moules cuites, décoquillées et surgelés 1 cube de court bouillon pour poisson 200 g de crevettes roses 1 poireau 250 g de champignon le jus d'1/2 citron 1 dose de safran 60 g de beurre 50 g de farine 2 jaunes d’œufs.
Riz à l’espagnole aux fruits de mer
4 oignons frais 150 g de salicornes 400 g crevettes roses cuite et décortiquées 150 g chair de bulot cuit 250 g tentacules de poulpe cuite et surgelée 250 g de riz pour paella 1 dose de safran 2 sachet d’épices spécial paella 1000 ml de court bouillon.
Tentacules de poulpe à la plancha
800 g de tentacules 1 càs de court bouillon pour poisson sel Cuire les tentacules dans une casserole d’eau bouillante, salée, avec 1 càs de court bouillon, pendant 30 à 40 minutes à petit bouillon.
Cabillaud à la mode d’Aix
CABILLAUD A LA MODE D’AIX Ingrédients pour 2 personnes 200g de pommes de terre épluchées 2 darnes, filets ou dos de cabillaud court bouillon 1 gousse d’ail filaments de safran à discrétion Préparat…