Pâte brisée au yaourt (sans matière grasse)
- Portionpour un fond de tarte de 26cm
Est-il possible de réaliser une pâte brisée sans utiliser de beurre ou de matière grasse? Absolument, en remplaçant le beurre par du yaourt nature (ou du fromage blanc ou des petits-suisses), vous pouvez obtenir une pâte sans matière grasse. Pour éviter l'apport de gras, il est conseillé d'utiliser du yaourt 0%, mais même avec un yaourt normal, cette pâte sera toujours moins grasse que la version avec du beurre. Personnellement, je trouve cette version de pâte brisée plus appréciable que la version classique.
Afin de réussir parfaitement cette recette, il est important de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer à l'avance. Vous devez également respecter les temps et les températures de cuisson, et suivre attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Afin de réussir parfaitement cette recette, il est important de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer à l'avance. Vous devez également respecter les temps et les températures de cuisson, et suivre attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Verser tous les ingrédients dans la cuve d’un robot puis pétrir environ 5 minutes à vitesse moyenne.
Étape 2
Former une boule et placer au réfrigérateur 1h pour l’étaler plus facilement.
Étape 3
Fariner le plan de travail puis étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (si la pâte colle un peu trop, ne pas hésiter à ajouter un peu de farine, tout dépendra de la farine utilisée).
Étape 4
Placer dans un moule à tarte et piquer à divers endroits avec une fourchette.
Étape 5
Si la garniture de la tarte à une cuisson rapide, pré-cuire à blanc le fond de tarte 10 minutes à 180°C, sinon garnir puis cuire selon la recette.
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