Pâte à crêpes : la meilleure recette rapide
- Portion4 Personnes
Lors de la fête de la Chandeleur ou du Mardi Gras en France, il est de tradition de préparer des crêpes. En Bretagne, où les crêpes font partie de la culture locale, elles sont souvent consommées sucrées avec de la farine de froment ou salées avec de la farine de blé noir. Cependant, pour obtenir de bonnes crêpes, il est indispensable de réaliser une pâte à crêpes simple et rapide. Cette recette ravira les gourmands et les amateurs de sucré grâce à sa simplicité et sa rapidité d'exécution, même pour les débutants en cuisine. Les instructions détaillées étape par étape faciliteront la préparation de 10 à 15 crêpes délicieuses, que vous pourrez garnir selon vos envies. Il s'agit d'une recette professionnelle de pâte à crêpe adaptée à une préparation à domicile.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre. Faire un puits au milieu et y verser les oeufs légèrement battus à la fourchette.
Étape 2
Commencer à incorporer doucement la farine avec une cuillère en bois.
Étape 3
Quand le mélange devient épais, ajouter le lait froid petit à petit, on peut utiliser un fouet mais toujours doucement pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide, si elle vous paraît trop épaisse, rajouter en peu de lait.
Étape 5
Ajouter ensuite le beurre fondu, mélanger bien.
Étape 6
Cuire les crêpes dans une poêle chaude (pas besoin de matière grasse, elle est déjà dans la pâte).
Étape 7
Verser une petite louche de pâte dans la poêle, faire un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface, poser sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner.
Étape 8
Laisser cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête.
Étape 9
Pour finir :
Étape 10
Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
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