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Goulash facile : la meilleure recette de Recettes de cuisine faciles et ses recettes de cuisine similaires

Goulash facile : la meilleure recette

Name: Goulash facile : la meilleure recette
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de bœuf à ragoût (du paleron par exemple); 240 g de tomates; 400 g de pommes de terre; 4 oignons; 200 g de poivrons jaunes ou rouges; 20 g de beurre; 1 gousse de ail; 10 g de paprika; 25 ml de huile d’olive; 250 ml de bouillon de boeuf; 5 g de cumin en poudre; 20 ml de crème sure ou aigre (facultatif); sel, poivre

22 février 2023
109

PLAT EN SAUCE

Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
2 heures
Portion
4 personnes

Le goulash est une soupe traditionnelle typique qui réconforte et régale tout le monde, jeunes et moins jeunes. Originaire de Hongrie, ce plat est préparé avec des morceaux de boeuf tendres, des pommes de terre fondantes, des tomates, des poivrons et une touche de paprika pour donner une saveur authentique venue d'Europe de l'Est. Essayez cette recette et vous verrez qu'elle deviendra rapidement l'un de vos plats préférés.

Pour réussir cette recette, il est important de mesurer avec précision les ingrédients et de les préparer avant de commencer la cuisson. Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson en suivant attentivement les étapes décrites ci-dessous.

Préparation de la recette

Étape 1

Épépinez les tomates et coupez-les en dés. Coupez les poivrons en languettes. Coupez les oignons en rondelles minces. Hachez menu l’ail.

Étape 2

Enlevez le gras de la viande et couper-la en dés d’environ 3 cm. Chauffez le beurre et l’huile d’olive dans une sauteuse à fond épais, puis saisissez la viande sur feu fort pendant 5 à 6 min, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur tous les côtés. Réservez-la dans un plat.

Étape 3

Baissez le feu, et dans la même sauteuse, faites fondre les oignons pendant 15 min environ. Puis remettez la viande, et ajoutez le paprika et le cumin. Mélangez, puis ajoutez ensuite l’ail, les tomates, les poivrons et le bouillon de boeuf. Salez, poivrez et mélangez encore.

Étape 4

Laissez mijoter à feu très doux, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce épaissie (il faut compter au moins 1h30). Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.

Étape 5

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et ajoutez-les à votre préparation. Laissez encore mijoter pendant 30 min environ, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.

Étape 6

Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si besoin. Vous pouvez aussi ajouter une petite cuillère de crème sure comme le veut la coutume hongroise.

Étape 7

ASTUCES :

Étape 8

Comme tous les bons petits plats qui mijotent, le goulash sera meilleur encore le lendemain. Donc n’hésitez pas à le préparer 1 jour ou 2 avant de le servir !

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