Galettes de pommes de terre à l’ancienne : recette facile, croustillante et économique

Galettes de pommes de terre à l’ancienne : recette facile, croustillante et économique

Galettes de pommes de terre à l’ancienne Croustillantes, dorées et pleines de souvenirs
Ces galettes de pommes de terre à l’ancienne font partie de ces recettes simples qui traversent le temps. Bien dorées et croustillantes à l’extérieur, tendres et fondantes à l’intérieur, elles rappellent la cuisine familiale, généreuse et sans chichi. Une recette économique, rapide et réconfortante, parfaite pour un repas du quotidien ou en accompagnement.
🕒 Infos pratiques :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Pour : 4 personnes
Difficulté : facile
Budget : très économique
🧾 Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
2 œufs
1 oignon finement râpé
2 cuillères à soupe de farine
1 gousse d’ail (facultatif)
Sel et poivre
Huile pour la cuisson
Persil frais ciselé
👩‍🍳 Préparation de Galettes de pommes de terre à l’ancienne
1️⃣ Râper et égoutter les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre, puis râpez-les finement. Déposez-les dans un torchon propre et pressez-les très fortement afin d’éliminer un maximum d’eau.
👉 Cette étape est essentielle pour obtenir des galettes bien croustillantes.
2️⃣ Préparer l’appareil
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec les œufs, la farine, l’oignon râpé et l’ail si vous l’utilisez.
Salez et poivrez généreusement, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3️⃣ Façonner les galettes
Prélevez un peu de préparation et formez des galettes à l’aide des mains ou d’une cuillère. Inutile de les faire trop épaisses pour une cuisson uniforme.
4️⃣ Cuisson à la poêle
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Déposez les galettes et laissez-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et joliment dorées.
Égouttez-les si nécessaire sur du papier absorbant.
🔄 Alternative cuisson au four
Pour une version plus légère, disposez les galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 200 °C pendant environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
5️⃣ Finition et service
Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir. Dégustez bien chaud pour profiter du croustillant.
🍽️ Conseils et accompagnements :
Ces galettes de pommes de terre sont délicieuses :
avec une salade verte
accompagnées d’une sauce au yaourt ou d’une touche de crème fraîche
👉 Version gourmande : ajoutez un peu de fromage râpé directement dans la préparation (emmental, comté ou mozzarella).
Une recette simple, authentique et réconfortante, comme on les aime, qui prouve que les meilleurs plats sont souvent les plus modestes.








Envoi








User Review

0
(0 votes)





Blog Author

Découvrez nos recettes de cuisine faciles, gratuites et rapides a préparer chez vous, des recettes thermomix faciles, recettes cookeo testées avec images.

Voir toutes les recettes du blog

Les recettes similaires


Gâteau de Pommes de Terre à la Poêle : Économique et Rapide

Gâteau de Pommes de Terre à la Poêle : Économique et Rapide

Gâteau de Pommes de Terre à la Poêle : Économique et Rapide Le gâteau de pommes de terre cuit à la poêle est une recette incontournable qui séduit par sa simplicité et son goût délicieux.

Gâteau de Pommes de Terre à la Poêle : Économique et Rapide

Gâteau de Pommes de Terre à la Poêle : Économique et Rapide

Gâteau de Pommes de Terre à la Poêle : Économique et Rapide Le gâteau de pommes de terre cuit à la poêle est une recette incontournable qui séduit par sa simplicité et son goût délicieux.

Un dessert économique Chocolaté à Déguster !

Un dessert économique Chocolaté à Déguster !

Un dessert économique Chocolaté à Déguster !  crémeux, un dessert économique qui fera sensation chez vous Ingrédients :   2 boîtes de lait concentré

Fraisier économique simple et facile : recette mascarpone

Fraisier économique simple et facile : recette mascarpone

Fraisier économique simple et facile : recette à la mascarpone et de boudoirs.

Aumonière de Noël au Caprice des Dieux, pomme et miel : une entrée chic et économique

Aumonière de Noël au Caprice des Dieux, pomme et miel : une entrée chic et économique

À l’approche des fêtes, vous êtes nombreux à chercher des idées gourmandes qui ne pèsent pas trop sur le budget.

Röstis de pommes de terre et salade, une recette simple, rapide, économique,et tellement bonne!

Röstis de pommes de terre et salade, une recette simple, rapide, économique,et tellement bonne!

Les röstis sont une recette à laquelle on ne pense pas toujours, mais qui mérite vraiment le détour.

Soupe de blettes. Une recette de velouté économique !

Soupe de blettes. Une recette de velouté économique !

Cette recette de soupe de blettes et pommes de terre est très rapide à faire.

Tartiflette Express – Recette Économique

Tartiflette Express – Recette Économique

Cette tartiflette express est une version simplifiée et économique du célèbre plat savoyard.

Roulé de pommes de terre facile et économique

Roulé de pommes de terre facile et économique

Ce roulé de pommes de terre au saumon fumé et fromage est une recette simple et élégante, parfaite pour un repas léger, une entrée festive ou un brunch du

Gratin Dauphinois économique

Gratin Dauphinois économique

En suivant cette recette vous allez préparer un gratin Dauphinois économique qui plaira à toute la famille.

Tarte pommes-compote : rapide, économique et dorée à la perfection pour un plaisir gourmand sans se ruiner

Tarte pommes-compote : rapide, économique et dorée à la perfection pour un plaisir gourmand sans se ruiner

Tarte pommes-compote rapide, économique et dorée à la perfection pour un plaisir gourmand sans se ruiner.

Curry pommes de terre et brocoli #végétarien #recette économique

Curry pommes de terre et brocoli #végétarien #recette économique

Cette année j'ai envie de vous proposer des recettes simples mais aussi économiques.

Quiche Sans Pâte Légère et Économique

Quiche Sans Pâte Légère et Économique

Quiche sans pâte légère et économique WW, recette d'une savoureuse quiche légère, sans pâte brisée, facile à réaliser pour un repas léger.

Filets de rouget grondin au four. Une recette de poisson économique et savoureuse.

Filets de rouget grondin au four. Une recette de poisson économique et savoureuse.

Cette recette de filets de rouget grondin au four est savoureuse.

La recette facile de sauce hoisin maison (Économique et rapide!)

La recette facile de sauce hoisin maison (Économique et rapide!)

Vous n’avez pas de sauce hoisin et vous en avez besoin pour faire une recette? Voici une recette super rapide à faire et économique pour vous dépasser :)

Salade de betteraves rouges. Une recette économique à faire en été.

Salade de betteraves rouges. Une recette économique à faire en été.

Cette recette de salade de betteraves rouges est économique et très facile à faire.

Tarte au thon et aux tomates économique

Tarte au thon et aux tomates économique

Voici notre recette économique de tarte au thon et aux tomates, un plat délicieux qui saura satisfaire vos papilles sans peser sur votre budget.

Les avis


Soyez le premier à mettre un commentaire

Votre commentaire


Copyright RecettesMania ©2026. All rights reserved.