Bugnes légères au four, moelleuses et sans friture

Tu as envie de bugnes maison bien gourmandes, mais sans passer par la friture ? Ces bugnes légères au four sont la solution parfaite. Elles sont moelleuses, douces et peu grasses, tout en gardant ce petit goût réconfortant qui rappelle les recettes de nos grands-mères. Faciles à préparer, elles se dégustent aussi bien au goûter qu’avec un café ou un thé.
Une recette simple, économique et idéale si tu veux te faire plaisir sans culpabiliser.
Informations pratiques :
Quantité : environ 20 à 25 bugnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Niveau : facile
Budget : économique
Ingrédients :
250 g de farine
1 œuf
40 g de beurre fondu
40 g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
6 cl de lait (ou boisson végétale)
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
Sucre glace pour la finition
Préparation du Bugnes légères au four
Préparer la base sèche:
Dans un grand saladier, verse la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel. Mélange rapidement pour bien répartir les ingrédients.
Former la pâte:
Ajoute l’œuf, le beurre fondu, le lait et l’eau de fleur d’oranger si tu choisis d’en mettre. Mélange d’abord à la cuillère, puis pétris à la main jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et homogène.
👉 Si la pâte colle légèrement, ajoute un peu de farine. À l’inverse, si elle est trop sèche, verse un petit filet de lait.
Temps de repos:
Forme une boule, couvre le saladier avec un torchon propre et laisse reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante. Ce repos permet d’obtenir des bugnes bien moelleuses après cuisson.
Façonner les bugnes:
Sur un plan de travail légèrement fariné, étale la pâte sur une épaisseur de 3 à 5 mm. Découpe des losanges à l’aide d’un couteau ou d’une roulette, puis fais une petite entaille au centre de chaque bugne.
Cuisson au four:
Dépose les bugnes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourne dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 à 10 minutes.
⚠️ Surveille bien : les bugnes doivent rester claires avec juste une légère coloration dorée.
Finition gourmande:
Laisse-les tiédir quelques minutes, puis saupoudre généreusement de sucre glace avant de servir.
Astuces et variantes :
Pour des bugnes encore plus légères, remplace une partie du beurre par 1 à 2 cuillères de fromage blanc.
Pour varier les saveurs, ajoute des zestes d’orange ou de citron directement dans la pâte.
Ces bugnes se conservent jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique, mais elles sont vraiment meilleures le jour même, encore bien moelleuses.








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