Sablés de Noël aux 4 épices

Mélanger d’un côté la farine avec le bicarbonate et les épices.

A part, fouetter au fouet électrique le beurre avec le miel et la cassonade.

Ajouter l’œuf au mélange beurré puis mélanger le tout ensemble, manuellement ou au robot jusqu’à former une belle boule.

Laisser reposer au frais une à deux heures minimum.

Étaler la pâte sur environ 1/2 cm d’épaisseur, en farinant bien le rouleau et le plan de travail (la pâte est assez collante).

Découper des formes avec les emporte-pièces.

Cuire 10 à 12 minutes à 170°C, les biscuits doivent rester moelleux au centre.

N.B :

une fois refroidis, ces biscuits peuvent être décorés avec un glaçage ou du chocolat blanc pour leur donner un petit air de pain d’épices traditionnel allemand. Ils se conservent sans problème quelques jours dans une boite hermétique.