Oie à l'ancienne

Oie à l'ancienne
Recette authentique et facile de l’oie à l’ancienne farcie aux figues sèches, pruneaux, raisins secs et zeste d’orange. Un plat rôti fondant et parfumé, idéal pour 12 personnes lors des repas de Noël et des grandes fêtes de fin d’année (3h30 de cuisson).

Ingrédients de la recette

Préparation de la recette


Étape 1

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Étape 2

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Étape 3

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Étape 4

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Étape 5

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Étape 6

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Étape 7

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Étape 8

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Étape 9

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