Oie

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16 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Oie"


Comtesse du Barry [c'est nouveau et c'est bon]

Comtesse du Barry [c'est nouveau et c'est bon]

Grace à mon blog, j'ai la chance d'avoir des invitations pour des moments magiques, et quand je découvre de jolies propositions gourmandes dans ma boîte mail, je suis comme une gamine j'attends avec impatience que le moment arrive. Là, c'était pour un déjeuner sur l'herbe, dans le Gers, pour découvr

Pommes de terre au four à la graisse d'oie (pas à pas en photos)

Pommes de terre au four à la graisse d'oie (pas à pas en photos)

Pommes de terre au four à la graisse d'oie (pas à pas en photos) Une recette de Jamie Oliver que j'ai vue sur cuisine + mais qui par contre ne présente pas forcément une façon différente de cuisiner les pommes de terre au four même si cela serait dommage de ne pas la connaître. En effet, la cuisson des pommes de terre à la graisse d'oie ou de canard reste l'une des meilleures façon pour avoir le plus de saveurs et de croustillants. Néanmoins, ce qui me plaît dans sa recette c'est sa façon de les écraser à mi-cuisson ce qui accentue après la croûte croustillante autour des pommes de terre et les rends du coup meilleures je trouve...

Côtelettes de porc croustillantes

Côtelettes de porc croustillantes

Côtelettes de porc croustillantes Une recette toute simple et rapide pour sublimer de simples côtelettes en un met très savoureux (et cela marche aussi avec des escalopes de poulet). C'est si facile de paner sa propre viande qu'il serait juste dommage de ne pas savoir le faire. D'autant plus que vous vous en doutez bien, cela n'aura rien à voir en terme de goût avec les viandes panées industrielles. Préparée de cette façon, vous pouvez même servir cette viande à des invités avec par exemple des pommes de terre sautées à la graisse d'oie...

Pommes de terre sautées à la graisse d'oie

Pommes de terre sautées à la graisse d'oie

Pommes de terre sautées à la graisse d'oie Une recette de Gordon Ramsay qui rappelle juste à quel point d'après son expérience de chef, les meilleures pommes de terre sautées sont celles des français : à la graisse d'oie... Personnellement, j'ai utilisé de la graisse de canard de bonne qualité et c'était juste excellent !

Morilles farcies au foie gras d'oie - Le Palais des Saveurs

Morilles farcies au foie gras d'oie - Le Palais des Saveurs

L'an dernier, j'ai trouvé de très grosses morilles séchées et depuis, j'attends la bonne occasion pour les farcir de foie gras. Je n'ai...

Oeufs cocottes au foie gras et aux cepes

Oeufs cocottes au foie gras et aux cepes

Télécharger « defi-montagne »   Temps de préparation : 15   minutes Temps de cuisson : 8   minutes Ingrédients :   - une boîte de foie gras d'oie ou de canard 50 g - 50 cl de crème...

Du foie gras pour Noël : les accompagnements

Du foie gras pour Noël : les accompagnements

Vous avez décidé de proposer du foie gras sur votre table de réveillon, vous avez fait votre choix entre canard et oie, mi-cuit, pasteurisé, terrine ou ballotine... mais maintenant vous vous posez la question de comment sublimer ce beau produit festif... Pour le choix de votre foie gras et de sa cuisson, je vous invite

Mais pourquoi de la volaille à Noël ?

Mais pourquoi de la volaille à Noël ?

Etes-vous de la team "Dinde aux marrons" à Noël ? Depuis plusieurs années, le volatile a pourtant laissé sa place aux chapon, coq au riesling, oie ou encore petites cailles, pintade, voir cannette et magret de canard... Dans mon enfance, lorsqu'on pouvait encore se réunir en famille nombreuse, la dinde faisait invariab

Ballotines de volaille fermière farcies aux girolles et marrons

Ballotines de volaille fermière farcies aux girolles et marrons

Les volailles sont les stars des réveillons et des fêtes en général. Dinde, chapon, oie, faisan ou canette rôties trônent fièrement sur les tables de fin d'année. Pourtant, quelques fois il peut se trouver que l'assemblée soit moins importante que prévu, et que donc ces volailles soient beaucoup trop grosses pour un dî

Il était une Oie, Restaurant Paris - Univers Gourmet

Il était une Oie, Restaurant Paris - Univers Gourmet

Voici une bonne adresse, près de Ternes à Paris : Il était une Oie. Un restaurant qui propose une cuisine sud ouest gouteuse et raffinée.

Lingots de foie gras d'oie à la gelée d'aspérule odorante, crème de petits pois - Une recette du chef Lionel Hunckler - je vais vous cuisiner

Lingots de foie gras d'oie à la gelée d'aspérule odorante, crème de petits pois - Une recette du chef Lionel Hunckler - je vais vous cuisiner

Lionel Hunckler, un ambassadeur culinaire de talent pour la Maison Feyel Chef de cuisine passionné, Lionel Hunckler exprime depuis maintenant sept années son amour de la gastronomie et son talent créatif chez Feyel, la plus fameuse des maisons de foie gras alsaciennes. Rencontre avec un professionnel épanoui qui a manifestement trouvé sa voie ! Lionel Hunckler a beau avoir fait ses armes auprès des plus grands noms de la gastronomie alsacienne, il ne regrette aucunement son choix d’avoir quitté l’univers des restaurants gastronomiques pour rejoindre le monde de la production agro-alimentaire. Pourtant, le jeune homme tombé dans la marmite de la cuisine...

Mantecados au sésame doré

Mantecados au sésame doré

J'ai toujours préparé mes mantedacos avec du saindoux mais j'ai voulu essayer avec de la graisse d'oie comme le préconise Carmencita . J'u...

Cassoulet de poulet fumé (recette allégée) - La cuisine sans lactose

Cassoulet de poulet fumé (recette allégée) - La cuisine sans lactose

Je rêve de faire un vrai cassoulet traditionnel avec de la bonne graisse d'oie et de la bonne viande type cuisses de canard, etc. Mais...

Faisan, à la crème de foie gras d'oie, accompagné de toasts foie gras d'oie et de galettes de pommes de terre - Passiflore, Passion d'Héllyane

Faisan, à la crème de foie gras d'oie, accompagné de toasts foie gras d'oie et de galettes de pommes de terre - Passiflore, Passion d'Héllyane

  Un faisan, à la crème foie gras d'oie. Une petite merveille............................................ Si vous n'avez pas de...