Toutes les recettes de "Oie"


Notre repas de SAINT VALENTIN un régal

Notre repas de SAINT VALENTIN un régal

Ce soir, repas en amoureux TOI ET MOI ET MOI ET TOI. Foie gras d'oie avec une compotine de fruits secs et un confit d'oignons Mini...

Foie gras de canard ou d'oie mi-cuit et ses petites brioches

Foie gras de canard ou d'oie mi-cuit et ses petites brioches

Le Foie Gras est une préparation élaborée avec du foie frais issu de l’élevage et de l’engraissement par gavage d’oies et de canards. Le foie gras d’oie est plus massif que le foie gras de canard (700 à 900g contre 500 à 600g).  Le foie gras d'oie a une ...

Foie gras d'oie à la truffe, la recette Thermomix - Kiss My Chef

Foie gras d'oie à la truffe, la recette Thermomix - Kiss My Chef

Cette recette de foie gras d’oie à la truffe se cuit dans le panier vapeur du robot cuiseur et peut se faire aussi avec un foie de canard.

Oie laquée aux épices

Oie laquée aux épices

Niveau de difficulté : facile

Boukètes - Les petits plats de MamieMartine

Boukètes - Les petits plats de MamieMartine

Menu de Noël en Belgique Fruits de mer - huitres  Boudin de Noêl ou tripes à l'djotte Pâté Gaumais  Dinde ou oie rôtie ...

Foie gras et ses petites brioches

Foie gras et ses petites brioches

Le Foie Gras est une préparation élaborée avec du foie frais issu de l’élevage et de l’engraissement par gavage d’oies et de canards. Le foie gras d’oie est plus massif que le foie gras de canard (700 à 900g contre 500 à 600g).  Le foie gras d'oie a une ...

Foie gras de canard ou d'oie mi-cuit et petites brioches maison

Foie gras de canard ou d'oie mi-cuit et petites brioches maison

Le choix du foie canard ou d'oie, en toute honnêteté, c'est une histoire « d'éducation du palais ». Le foie gras d'oie a une saveur plus subtile, moins caractérisée et qui a tendance à se prononcer en arrière-bouche, sa texture est fondante et onctueuse. ...

OIE FARCIE ROTIE ET LAQUEE AU MIEL, MARRONS ET POTIMARRON - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

OIE FARCIE ROTIE ET LAQUEE AU MIEL, MARRONS ET POTIMARRON - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

Je ne cuisine de l'oie qu'en période de fêtes... J'aime beaucoup cette viande un peu ferme et cette volaille se prête tout à fait à être...

OIE ROTIE, FRUITS A LA CREMONAISE ET RISOTTO - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

OIE ROTIE, FRUITS A LA CREMONAISE ET RISOTTO - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

Cette année, nous avons dégusté une oie. Une cuisson simple et longue qui a rendu la chair moelleuse et la peau croustillante à souhait et...

Oie farcie aux marrons

Oie farcie aux marrons

Pour le réveillon de Noel, je voulais changer un peu de l’habituelle dinde, du coup je me suis décidée pour une oie. J’ai la chance d’avoir un super boucher juste à côté de chez m…

Bûche glacée au café et à la nougatine

Bûche glacée au café et à la nougatine

Cette année et comme je savais que le plat principal serait riche avec mon oie farcie aux marrons, j’ai préféré me lancer dans une bûche glacée. Et comme ici tout le monde aime le café, le ch…

Cappelini un peu Bolognèse - ou comment recycler un reste de viande d'oie -            Hum, ça sent bon ...

Cappelini un peu Bolognèse - ou comment recycler un reste de viande d'oie - Hum, ça sent bon ...

Pour notre repas de Noel, MonChéri a voulu une oie ! Je lui ai donc préparé cette oie mais comme nous n'étions pas nombreux, il me restait de la viande ! J'avais déjà pensé à la recycler dans mes pâtes et c'est chose faite ! Pour 4 gourmands, il faut...

Foie Gras poêlé en croûte de pain d'épices

Foie Gras poêlé en croûte de pain d'épices

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Ingrédients pour 6 Personnes: 12 tranches épaisses de foie gras cru 4 tranches de pain d'épices 1 c.à s de farine 3 c.à s de graisse d'oie 5 cl de vinaigre balsamique sel, poivre 50 g D'amandes effilées  ...

Foie gras d'oie poêlé , poires au miel

Foie gras d'oie poêlé , poires au miel

Préparation : 20 mn Ingredients: 4 belles escalopes d'oie ou canard poires beurre ½ sel  fond de veau porto 2 c a s de miel 1 c a c vinaigre de Xerès 800 g de pommes de terre 2 cuillères de graisse d’Oie 2 gousses d’ail Persil Sel et Poiv ...

Oie rôtie aux pommes

Oie rôtie aux pommes

Préparation :20 min Cuisson :2 h 20 Ingrédients pour 6 a 8 Personnes : 1 oie (2,5 kg environ)  2 kg de pommes reinettes 15 cl de calvados 1 oignon  3 échalotes  5 brins de persil 80 g de beurre 2 c. à soupe d'huile  2 c. à soupe de miel l ...

Pommes de terre sarladaise

Pommes de terre sarladaise

Préparation :10 mn Cuisson :35 mn Ingrédients pour 4 personnes 800 g de pommes de terre Belle de Fontenay  100 g de graisse d'oie 2 gousses d'ail 5 branches de persil plat Sel Poivre

Poêlée de pommes de terre à la graisse d'oie

Poêlée de pommes de terre à la graisse d'oie

Ingrédients  500g de pommes de terre Charlotte​ 500g de pommes de terre Bleue de la manche 2 belle c à s de graisse d'oie  1 oignon​ Un peu d'ail écrasé Sel de Guérande Poivre du moulin  1 c. à s de thym émietté Persil frais​​​​​​​

Foie gras au vin rouge

Foie gras au vin rouge

Préparation: 20 min Cuisson :1 h 40 min Repos :20 h  Ingrédients pour 6 Personnes : 600 g Foie gras d'oie  1.5 c. à soupe Cognac  1.5 c. à soupe Xérès  3 c. à soupe Porto  3 c. à soupe Sauternes  1 c. à café Sucre en poudre  0.5 c. à café Poivre ...

Madeleines au Foie Gras

Madeleines au Foie Gras

Préparation : 10 mn Repos : 1 heure Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes: 10 g de beurre 100 g de foie gras d'oie ou de canard 3 œufs 100 g de farine 30 g de fécule ou maïzena 1 sachet de levure chimique sel et poivre ou une pincée ...

Foie Gras d'Oie Mi-Cuit

Foie Gras d'Oie Mi-Cuit

Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette trouvée chez "Boudloune ", la différence c'est que me restant du sel aux épices de mon Magret de canard séché, j'ai voulu l'utiliser en rajoutant du nouveau afin d'obtenir les bonnes quantités et que...

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