Pain de seigle
Aujourd’hui, accompagné de mon fils, j’ai fait du pain de seigle, à ne pas confondre avec le pain au seigle.
Le pain de seigle doit contenir au moins 65% de farine de seigle pour être appelé ainsi.
Quant au pain au seigle contient généralement 10 à 35% de farine de seigle.
Le pain de seigle doit contenir au moins 65% de farine de seigle pour être appelé ainsi.
Quant au pain au seigle contient généralement 10 à 35% de farine de seigle.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mettre les farines et le sel dans la cuve de votre robot, mélanger.
Étape 2
Dans un petit récipient, mettre l’eau, le sucre et la levure fraîche, mélanger pour que la levure soit bien dissoute.
Étape 3
Verser ce mélange sur la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte ferme et peu collante.
Étape 4
Ajouter de la farine ou de l’eau si besoin.
Étape 5
Faire une boule, et laisser gonfler une heure sous un torchon propre.
Étape 6
Travailler la pâte à la main et former un boudin pour avoir une petite baguette, mettre dans sur la plaque à pain.
Étape 7
Vous pouvez également mettre cette pâte à pain dans un petit moule à cake ou un petit moule rond beurrés et farinés.
Étape 8
Laisser lever, puis enfourner à 200° dans un four chaud pendant environ 40 minutes.
Notre avis sur Pain de seigle
Découvrez comment réaliser un authentique pain de seigle maison, ce pain traditionnel qui se distingue par sa composition unique avec 65% de farine de seigle. Cette recette proposée par Mon coin gourmand vous guide pas à pas dans la préparation de ce pain savoureux et nutritif.
La différence entre le pain de seigle et le pain au seigle réside dans leur composition : un véritable pain de seigle contient au minimum 65% de farine de seigle, contrairement au pain au seigle qui n'en contient que 10 à 35%. Cette recette respecte parfaitement ces proportions avec l'utilisation de farines de qualité Farin'UP.
La préparation est simple et accessible : un mélange harmonieux de farines de seigle et de blé, une pincée de sel, une touche de sucre et de la levure fraîche de boulanger. Le pétrissage et les temps de repos sont essentiels pour obtenir un pain à la mie dense et au goût caractéristique.
Ce pain artisanal peut être façonné en baguette ou cuit en moule, selon vos préférences. Sa croûte dorée et sa mie savoureuse en font un accompagnement parfait pour vos repas, particulièrement apprécié avec les fruits de mer ou en support de tartines gourmandes.
La différence entre le pain de seigle et le pain au seigle réside dans leur composition : un véritable pain de seigle contient au minimum 65% de farine de seigle, contrairement au pain au seigle qui n'en contient que 10 à 35%. Cette recette respecte parfaitement ces proportions avec l'utilisation de farines de qualité Farin'UP.
La préparation est simple et accessible : un mélange harmonieux de farines de seigle et de blé, une pincée de sel, une touche de sucre et de la levure fraîche de boulanger. Le pétrissage et les temps de repos sont essentiels pour obtenir un pain à la mie dense et au goût caractéristique.
Ce pain artisanal peut être façonné en baguette ou cuit en moule, selon vos préférences. Sa croûte dorée et sa mie savoureuse en font un accompagnement parfait pour vos repas, particulièrement apprécié avec les fruits de mer ou en support de tartines gourmandes.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.
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