Recette gâteau Algérien, Nakkache

Recette gâteau Algérien, Nakkache

Ingrédients 1kg de farine  180g de sucre dilué dans 1 verre d?eau 1 sachet de sucre vanillé 400g de  de beurre fondu  1 ...

Voir la recette sur le site de l'auteur

Les recettes similaires


Batonnets au chocolat et aux cacahuètes  - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Batonnets au chocolat et aux cacahuètes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/Bonjour Voici la recette des batonnets au chocolat et aux cacahuètes de délicieux biscuits secs qui accompagenront à merveille votre thé!! vous pouvez aussi bien remplacer les cacahuètes par des amandes. recette tirée du livre “gateaux modernes “de Mme Benberim ingrédients: 300 grs de farine 100 grs de cacahuètes finement moulues 200 grs de beurre ramoli 200 grs de sucre glace 1 pincée de sel 2 jaunes d’oeuf 2 càc de levure chimique 2 càc d’extrait de vanille   déco: chocolat patissier cacahuètes concassés   mettre dans un grand saladier le beurre,le sel,le sucre,les cacahuètes et l’extrait de vanille puis ajouter la farine faire une fontaine,puis mouiller la pâte avec les jaunes travailler rapidement et former une boule   réserver au frais 1/2 heure étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur entre 2 feuilles de cuissons ou 2 sacs plastique découper des rectangles de 8 cm de long sur 1,5 cm de largeur ou utiliser directement un emporte-pièce rectangulaire comme moi badigeonner les gateaux de blancs d’oeufs et saupoudrer de cacahuètes concassées déposer délicatement les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 10 à 15 mn environ à 160° laisser bien refroidir coller les biscuits 2 à 2 avec du chocolat que vous aurez fait fondre au bain-marie puis tremper les extrémités des biscuits dans le chocolat fondu laisser sécher sur une grille   BON APPETIT!!!! cacahuètes sablés kitchenaid biscuits gâteaux algériens ramadan ramadan 2014 gateau gateaux secs algerie amandes patisseries orientales

Gâteau au miel "pyramide orientale" pistaches et amandes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gâteau au miel "pyramide orientale" pistaches et amandes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gâteau au miel farcis aux pistaches et amandes Je vous propose aujourd’hui une délicieuse pâtisserie orientale, un gâteau au miel fondant et savoureux que j’ai nommé  la “pyramide” qui ressemble un peu au nid d”abeille algérien ! pour cette recette, je me suis inspirée du gateau à la pince nakkache de maya link, le façonnage m’avait beaucoup plu et je l’ai revisité à ma façon avec une pate sablée et une farce amande pistaches, un véritable plaisir en bouche!! ingrédients: pour une quarantaine de gateaux environ: la pâte: 1 mesure de beurre fondu (250 grs) 2 mesures de farine 1/2 sachet de levure 1 petit oeuf 1 ou 2 càs de fleur d’oranger le farce: 300 grs d’amande grillées et concassées,pas moulues pour la recette des amandes concassées c’est ici: comment monder et griller les amandes,torréfier les amandes 75 gr sucre en poudre environ,gouter la farce et rajouter selon les gouts zeste de 2 citrons 5  jaunes d’œufs 3 càs de vanille liquide 3 poignées de pistaches concassées mélanger le beurre, la farine et levure sabler ajouter l’oeuf et la fleur d’oranger travailler la pate et former une boule reserver au frais préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients sauf les pistaches que l’on ajoute à la fin diviser la pate en plusieurs petites boules les étendre au rouleau au fur et à mesure à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre de 8 cm de diamètre tracer des cercles y mettre dessus un peu de farce en forme de triangle puis rabattre les 3 cotés en enfermant bien la farce souder bien les cotés avec les doigts et à l’aide d’une pince nakkache,pincer tout le tour du gateau de façon à tracer des lignes horizontales faire cuire à 160° jusqu’à ce que le gateau soit légèrement doré en dessous tremper les dans le miel chaud et décorer avec des pistaches concassées avec cette recette je participe au concours “délices d’orient” chez ma copinaute saliha pour les “1 an” de son blog qui est en partenariat avec: height=”180″ width=”180″> BON APPETTIT!!!! gateaux algeriens algerie ramadan miel amandes concours mignardises 

Gâteau Algérien 2016 la feuille - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gâteau Algérien 2016 la feuille - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gâteau Algérien 2016 la feuille Selem alaykoum/Bonjour,Gâteau Algérien 2016 la feuille,hello mes amis!!Voilà un nouveau modèle de gâteau algérien,un très joli gâteau en forme de feuille,un gâteau à base de maïzéna et de flan à la vanille,recouvert d’un glaçage au chocolat blanc.C’est un gâteau très facile à faire et bien fondant en bouche,il se prépare en un tour de main,il suffit d’avoir le moule en silicone et ces petites douceurs sont à vous!Ces jolies feuilles ont été réalisées par ma chère Imène qui les avais confectionnées pour la naissance de sa fille.C’est une recette trouvée sur le groupe de cuisine de Tata Habiba sur facebook.Pour le glaçage,Imène a utilisé le chocolat Végécao que l’on trouve en Algérie,c’est le top pour les glaçages,mais si vous n’en avez pas un chocolat blanc pâtissier fera l’affaire! ingrédients: pour une soixantaine de gâteaux: 500 grs de beurre 1 verre sucre glace 4 oeufs 1 verre 1/2 de maïzena 2 paquets de  flan (vanille) 1 verre noix de coco Vanille 1 levure chimique farine selon le besoin pour le glaçage: chocolat blanc/végécao blanc nappage transparent +1 peu de colorant rouge   mélanger le beurre avec le sucre glace ajouter les oeufs un à un  en mélangeant bien puis ajouter la maïzéna,le flan vanille et la farine en petite quantité jusqu’à obtenir une pâte qui tient bien dans la main former des boules et remplir les moules en silicone en aplatissant bien chaque boules dans les empreintes cuire environ 10/15 mn à 180 ° four préchauffé laisser refroidir avant de démouler   enlever les gâteaux des empreintes faire fondre le chocolat blanc déposer une cuillère à soupe dans chaque empreinte feuille déposer par dessus les gâteaux cuits et verser délicatement un peu de glaçage blanc pour remplir les côtés réserver au congélateur 5 minutes démouler gâteaux faire chauffer le nappage ajouter un peu de colorant rouge remplir une seringue avec le nappage et remplir les petits trous de la feuille et régalez-vous!! BON APPETIT!! gâteaux secs gateaux algeriens algerie pâtisserie glaçage gâteau noix de coco flan   Sommaire : Nom de la recette : Gâteau Algérien 2016 la feuille Publie Le : 2015-12-28Temps de preparation : 30MTemps de cuisson : 10M Temps total : 40MAverage rating 2.5 Based on 24 Review(s)

La brioche de lilouche - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

La brioche de lilouche - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/bonjour Je reviens avec une recette brioche ma  participation à un concours, celui de Lina ,qui l’organise suite à ses 50 inscrit à sa newsletters. pour cela il suffisait de réaliser une de ses recettes…j’ai donc choisi  la brioche de lilouche , recette de Lilouche du Forum de recettes de cuisine du grand Maghreb & d’ailleurs une belle brioche facile à faire qui sera la bienvenue sur vos tables pour le petit dej!!! je les ai fait cuire dans des petits moules à cakes (j’ai mis 3 petites boules dans chaque moule) et après cuisson je les ai coupées en tranche… pour les déguster avec de la confiture!!!! j’ai fait un copier/coller de la recette: Ingrédients : pour la mesure pour vous donnez une idée mon verre à 200ml de contenance 1 kg de farine 4 œufs 1/2 verre d’huile 125 gr de beurre fondu 40 gr de levure fraiche (moi j’ai mis un cube de levure fraiche 42g) 1/2 verre de sucre semoule (moi j’ai mis du sucre roux) 1 verre de lait tiède (moi j’ai mis du lait entier) pour le parfum : zeste de citron et 1 cuillère à soupe de vanille liquide Préparation : 1/ Mélanger les œufs, le sucre, le lait tiède y mélanger la levure, l’huile,le beurre fondu le parfum et mettre la farine tamisée petit à petit, ensuite mettre dans le robot (pétrin) pendant 15 mn 2/ Laissez lever dans un saladier couvert près d’une source de chaleur 45 mn 3/ Dégazer 4/ Mettre en forme dans le plat à four 5/ Laisser lever 20 à 30 mn 6/ Dorer avec du jaune d’œuf sucré 7/ Enfourner à 180° jusqu’à une belle coloration

Tarte poire pralinoise - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Tarte poire pralinoise - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Tarte poire pralinoise, Selem alaykoum/Bonjour,Tarte poire pralinoise,j’aime les tartes sous toutes leur forme,c’est simple à préparer et si bon,que je ne me lasse jamais d’en faire!Et pour le nouveau défi de recette autour d’un ingrédient,j’ai décidé de réaliser cette excellente tarte aux poires avec de la pralinoise,une recette que j’ai trouvé dans le magazine “fou de pâtisserie” du mois de septembre dernier.Voilà un moment que ces tartelettes me faisaient de l’oeil!Les poires s’associent parfaitement bien avec le chocolat praliné et la pâte sablée aux noisettes,une petite douceur qui régalera tout les gourmands de dessert aux poires!Pour la pâte j’ai mit du beurre demi-sel à la place du doux,aïe aïe aïe…c’est encore meilleur!Vous pouvez très bien choisir de réaliser une grande tarte,je les ai réalisées en individuelles,comme sur le magazine,c’est un peu plus long mais plus esthétique!Et ce mois c’est Michèle du blog Croquant fondant gourmand qui est la marraine,elle a choisi comme ingrédient star la poire.Le jeu « Recette autour d’un ingrédient » jeu crée par nos chères blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires, un jeu sans gagnant,ni perdant, juste pour le plaisir de partager des recettes dans une ambiance bon enfant. ingrédients: pour la pâte: 280 grs de farine 200 grs de beurre demi-sel ou doux froid coupé en dés 100 grs de sucre glace 100 grs de poudre de noisettes ou d’amandes éventuellement 1 jaune d’oeuf 1 bonne pincée de sel   pour  la garniture: 4 belles poires 90 grs de sucre 50 grs de beurre demi-sel 150 ml de lait 150 ml de crème liquide 1 gousse de vanille 3 oeufs +1 blanc 160 grs de pralinoise 50 grs de noisettes entières mettre dans un saladier ou le bol d’un robot la farine et le beurre en dés bien froid travailler du bout des doigts,le mélange doit être sableux puis ajouter le sucre glace,les noisettes  en poudre,le jaune d’oeuf et le sel travailler rapidement la pâte en rabattant les bords vers le centre avec la paume de la main afin de former une boule l’aplatir en un petit rectangle recouvrir d’un papier film et réserver au frais 1h minimum (ou une nuit entière si vous avez le temps!)   pendant ce temps,éplucher les poires,enlever les trognons et les couper en deux faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les poires pendant dix minutes en les retournant bien réserver   préparer la crème: faire bouillir la crème et le lait avec la gousse de vanille fendue et gratée laisser ensuite infuser 10 minutes hors du feu fouetter les oeufs avec le sucre verser le mélange lait/crème sur le mélange sucre/oeufs(n’oublier pas d’enlever la gousse de vanille) faire fondre la pralinoise au bain-marie l’ajouter à la crème et bien fouetter   étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur foncer des moules à tartelettes ou des cercles de 10 cm de diamètre piquer la pâte avec une fourchette et déposer une feuille de cuisson sur chaque tartelette y déposer des haricots secs et enfourner 10 mn à 180 ° four préchauffé retirer du four et baisser le thermostat à 150 ° ôter les haricots et le papier et badigeonner la pâte de blanc d’oeuf enfourner à nouveau pour 3 mn déposer sur chaque tartelette une demie poire verser la préparation à la crème tout autour et enfourner pour 30 mn laisser refroidir et démouler décorer avec des noisettes torréfier et concassées et quelques morceaux de pralinoise et régalez-vous!! BON APPETIT!! gateaux poires dessert tarte pralinoise gâteaux algériens pâtisserie noisette praliné LES PARTICIPANTES: 1 – Carole – Les p’tits plats d’une Bretonne Charlotte aux poires & crème pâtissière 2 – Viane – Les vagabondages de Viane poires farcies au foie gras 3 – Rosa – La cuisine de Rosa Gâteau chocolat-poire 4 – Laeti – Laeti cuisine Financiers noisette à la poire 5 – Séverine – Maman… ça déborde Bavarois aux poires 6- Michelle – Plaisirs de la maison Le poirier 7 – Nath – Délices de Nath Tarte tatin aux poires 8 – Soulef – Amour de cuisine Fondant chocolat poires 9 – Catalina – Le blog de Cata Gâteau aux poires et raisins secs 10 – Corinne – Mamou & Co Tarte aux poires, gorgonzola et feuilles de blettes 11 – Samar – Mes inspirations culinaires Tarte aux poire et au bleu 12- Lili – Aux délices de Lili Gâteau aux poires rapide à préparer 13 – Coco – Cuisine en folie Pop mousse Gianduja aux poires Passe-crassane et pop corn caramélisés 14 – Gaelle – La gourmandise est un joli défaut… Charlotte aux poires et crème de marron 15 – Delphine – Oh la gourmande Poires pochées, sauce caramel au beurre salé 16 – Mélanie – Melencuisines flan minutes poires – coco 17 – Brigitte – Les filles à table Canette aux poires et laurier 18 – Patty – Je cuisine donc je suis Tarte Bourdaloue 19 – Marion – Marmotte cuisine tiramisu à la poire et à la crème de marrons 20 – Oumleila – halawiyat-maghribiya mini fondants aux poires et chocolat 21 – Sarah – Le Sucré Salé d’Oum souhaib « Tarte poire pralinoise » 25 – Michèle – Croquant – Fondant… Gourmand Bombe à la poire Sommaire : Nom de la recette : Tarte poire pralinoise Publie Le : 2015-12-03Temps de preparation : 15MTemps de cuisson : 45M Temps total : 1HAverage rating 0 Based on 1 Review(s)

Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j’aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd’hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu’une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C’est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j’ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice !! La version d’aujourd’hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c’est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d’un ingrédient » et l’ingrédient star de ce mois est ” les graines de sésame”! Ingrédients: 500 gr de farine T 55 10 grs de levure boulangère fraiche 1 càs de sucre 2 petites càc de sel 270/280 ml de lait légèrement tiédi 2 jaunes d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer:1 jaune +1 càs de lait graines de sésame blanche   pour les steaks: 500 gr de bœuf hachée 1/2 botte de persil et de coriandre haché des oignons nouveaux hachés 1 petit œuf paprika doux 1 càc d’épices pour grillade sel et poivre pour les burgers: masdaam ou cheddar en tranches oignon nouveau batavia, roquette… sauce au choix, mayonnaise , ketchup… Préparation et recette du pain hamburger maison: mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin et mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’œuf puis verser ensuite le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien car le beurre doit bien s’incorporer et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple et non collante puis déposer la pâte sur un plan de travail diviser la pâte en plusieurs boules égales bouler les pâtons avec le creux de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir chaque petit pain légèrement avec la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner les burgers de jaune d’œuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré puis les enfourner 10 à 15 mn à 180 °(à surveiller) et laisser légèrement tiédir puis couper les pains en deux et mélanger tout les ingrédients de la viande et former des steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains puis les faire cuire à la poêle dans un beurre mousseux quelques minutes de chaque côté puis déposer sur les pains un peu de sauce et de la salade, une tranche de fromage puis un steak bien chaud et pour les enfants j’ai déposé 1/2 ou 1 carré kiri ou vache qui rit selon les goûts de chacun et régalez-vous!! sandwich ramadan hamburger burger viande hachée  pain steak algerie La liste des inscrites au jeu #19 entre blogueuses : Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile) Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi. Chris du blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame les gralettes du blog  Les gralettes  avec  Barres de céréales sesame et flocons d’avoine Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame  Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame Christelle du blog la cuisine de poupoule avec  chou vert au sésame au thermomix ou sans Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame. coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames Catalina du blog  le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame Yasmina du blog  a l’orée des douceurs avec les krachels  Saleha du blog aux delices du palais avec babouches gâteau  au sésame et miel Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame Malika du blog Safran Cannelle avec des petits pains aux sésames Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : pain hamburger maison ultra moelleux SarahPublie Le : 2016-07-15Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3.5 Based on 13 Review(s)

Gâteau oriental l'amande - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gâteau oriental l'amande - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gâteau oriental l’amande gâteau oriental l’amande, voilà une délicieuse pâtisserie orientale que j’avais réalisé à l’occasion de la circoncision de mon petit dernier. C’est tout simplement un gâteau oriental en forme d’amande, garni d’une farce aux amandes et délicatement parfumé à la fleur d’oranger. L’amande est ensuite décorée à l’aide d’une pince nakkache puis recouverte de miel chaud et décorée d’une amande entière non émondée, un vrai régal à partager autour d’un bon thé à la menthe !! Une recette trouvée sur le blog de délices d’orient,un sublime blog que j’aime visiter et qui regorge de succulentes recettes! Pour le gâteau oriental l’amande, je n’ai pas mit de colorant blanc et comme je ne suis pas fan de machine à pâte, ou peut être même un peu maladroite avec cette machine…j’ai préféré étendre la pâte finement à la main à l’aide du rouleau à pâtisserie. ingrédients, doubler les quantités pour 25 pièces environ: pour la pâte: 300 gr de farine 50 gr de beurre fondu 1 pincée de sel 1 càs de vanille fleur d’oranger pour ramasser la pâte si vous n’aimez pas trop la fleur,vous pouvez mettre moitié eau,moitié fleur d’oranger pour la farce: 300 gr d’amande en poudre 100 gr de sucre en poudre quelques gouttes d’arôme d’amande amère 1 noisette de beurre 1 œuf pour la déco: amandes entières non émondées miel mélanger dans un saladier ou le bol d’un robot,la farine,le sel,la vanille et le beurre puis mouiller avec la fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte homogène travailler rapidement et réserver au frais sous papier film 1h environ pendant ce temps,préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients,mouiller avec l’œuf puis former des boudins de 2 cm de diamètre et de 10 cm de long étendre la pâte le plus finement possible ou bien la passer à la machine à pâte au n° 6 découper des bandes de 10 cm de côté déposer au bord de chaque bande un boudin de farce puis l’enrouler 2 fois sur elle-même découper la pâte à l’aide d’un couteau joindre les 2 extrémités et les coller avec du blanc d’œuf pincer le tour du gâteau avec une pince nakkache déposer au centre une amande recommencer jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce laisser reposer les gâteaux au frais au moins 6 h,je les ai laissés une nuit puis enfourner à 160 ° 10 à 15 min les gâteaux doivent être à peine dorés dessous les tremper dans le miel et laisser égoutter dans une passoire et régalez-vous!!! BON APPÉTIT !!! gateaux algériens mielalgerie gateau  amandes gateaux de l’aïd gâteaux secs kitchenaid Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : gâteau oriental l'amande SarahPublie Le : 2016-10-06Temps de preparation : 30MTemps de cuisson : 15M Temps total : 45MAverage rating 2.5 Based on 3 Review(s)

Fraisier crème mousseline - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Fraisier crème mousseline - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Fraisier crème mousseline fraisier crème mousseline, bonjour ! Avec toutes les belles fraises sur le marché, impossible de résister à un bon fraisier crème mousseline un dessert fruité bien frais comme je les aime ! Alors je me suis laissée tenter par un gâteau fraisier qui n’a pas fait long feu sur la table un classique vous me direz mais indémodable…!!! Je prépare la génoise et la crème le matin pour monter le gâteau en fin d’après-midi, afin de le laisser au frais toute la nuit mais vous pouvez le faire dans la journée et le laisser au minimum reposer 2h ! pour la génoise: 4 oeufs,blancs et jaunes séparés 120 grs de sucre semoule 120 grs de farine tamisée 1 càc de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé pour la crème mousseline: de la crème patissière extra de christophe felder 150 grs de beurre mou 125 ml de crème fraiche à 30%minimum 30 grs de sucre glace pour le miroir aux fraises: 1 boite de fraises au sirop 1 càc d’agar agar fraises 700 à 800 grs environ commencer par préparer la génoise battre les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse ajouter la farine tamisée+ levure(à la spatule) monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation cuire à 150° 25 mn laisser refroidir préparer la crème patissière selon la recette crème patissière extra de christophe felder fouetter le beurre mou avec le batteur et l’ajouter progressivement à la crème patissière puis battre quelques instants afin que la crème devienne une crème mousseline battre la creme liquide bien froide en chantilly , en ajoutant le sucre glace lorsque les sillons se forment sur la crème pius l’incorporer délicatement à la crème mousseline découper la génoise en deux déposer un cercle à patisserie sur une grande assiète y mettre une première génoise l’imbiber généreusement du sirop de fraise(en boite) découper les fraises en deux et les placer contre le cercle,cotés bombés à l’interieur recouvrir le gateau d’un peu de crème mousseline puis de fraises puis du reste de crème terminer par l’autre moitié de génoise que vous aurez imbiber de sirop appuyer doucement sur la génoise pour bien qu’elle adhère à la préparation préparer le miroir aux fraises mixer les fraises au sirop avec le reste de jus faire chauffer la préparation ajouter l’agar agar remuer pendant 1 trentaine de secondes oter du feu et laisser tièdir répartir la préparation sur le gateau puis décorer selon vos envies j’ai mis un peu de creme tout autour du gateau à l’aide d’une poche à douille puis des amandes effilées par dessus et au centre des fraises coupées en fines tranches laisser reposer au frais minimum 2 heures oter le cercle en passant la lame d’un couteau tout autour du gateau. BON APPETTIT!!!!!!

Marguerite samira tv au caramel - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Marguerite samira tv au caramel - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Marguerite samira tv au caramel Marguerite samira tv au caramel , selem et bonjour à tous !! Encore un peu de pâtisserie orientale avec cette belle recette de gâteaux algériens la marguerite samira tv ! Et aujourd’hui c’est notre chère Fahima qui partage avec nous sa version du gâteau fondant fleur de marguerite qu’elle a trouvé sur la chaine Samira tv ,de savoureux sablés garnis de caramel beurre salé ! C’est une recette hyper facile et rapide à préparer pour vos gâteaux de l’aid ou tout autre occasion ! ingrédients : 285 gr de beurre mou 125 gr de sucre glace 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé une bonne pincée de levure chimique 350 gr de farine 1 pincée de sel pour la farce: caramel beurre salé amandes concassées pour les finitions : chocolat fondu cerises confites   mélanger le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanillé mettre l’œuf entier et ajouter la farine et la pincée de levure former une boule et réserver 30 minutes environ pendant ce temps préparer le caramel beurre salé , la recette ICI diviser la pâte en petites boules de la taille d’une noix environ et foncer les moules en forme de marguerite , on peut aussi étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné et poser directement l’emporte-pièce pour façonner des formes en marguerite déposer les moules sur une plaque et cuire 10 minutes environ à 165 ° / 170 ° tout dépend des fours surveiller la cuisson laisser refroidir avant de démouler dans un bol mélanger un peu de caramel beurre salé avec des amandes concassées puis garnir chaque gâteau et les coller 2 à 2 avec un peu de caramel beurre salé décorer la surface à l’aide d’une seringue ( faire des traits ) saupoudrer légèrement de sucre glace et déposer au centre une cerise confite et régalez-vous !! BON APPETIT ! gateaux secs sablés caramel gateaux algeriens tartelettes algerie gateaux de l’aïd gateau   Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : Marguerite samira tv au caramel Publie Le : 2016-11-07Temps de preparation : 45MTemps de cuisson : 15M Temps total : 1HAverage rating 2 Based on 118 Review(s)

La fleur de tournesol - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

La fleur de tournesol - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

La patisserie que je je vous propose aujourd’hui est un gateau original.j’ai craqué sur sa  farce mousseuse aux amandes ,grace à ses blancs en neige ,et  le sucré de sa pate d’amande. une gourmandise tendre et fondante en bouche! cette recette est tirée du livre Amandor de Khaled Sefrani.j’ai modifié le model car je n’avais pas le materiel approprié j’espère que cela vous plaira! il faut: 250grs de farine 170grs de margarine 65 grs de sucre glace 1 cac d’extrait de vanille 1 oeuf 3cas de lait frais zeste de citron farce 200grs d’amande non émondées et moulues 150grs de sucre glace 150grs de beurre fondu et refroidi 80grs de farine tamisée 3 blancs d’oeufs 1/2 sachet de levure decoration pate d’amande colorant jaune chocolat fondu péparation dans 1 terrine mettre la farine tamisée,sucre glace,la vanille,1 pincee de sel ajouter la margarine coupée en morceaux,frotter avec les doigts ,incorporer le zeste de citon,l’oeuf et le lait,melanger et ramasser en boule ,filmer et reserver au frais faire fondre le beurre,ajouter le sucre glace et remuer melanger les amandes,la farine et la levure,verser au mélange précédant. battre les blancs en neige et incorporer les en mélangeant  délicatement avec la spatule étaler la pate sur 1 épaisseur de 3mm fonçer des petits moules à tartelettes,les piquer avec 1 fourchette et les remplir de farce. faire dorer au four (pour moi c’est 1 four à chaleur tournante,c’est 160° à mi-hauteur du four et je surveille la cuisson environ 15 à 20 mn) dès la sortie du four ,les napper de gelée tiède ensuite confectionner la pate d’amande tamiser 150grs d’amande et 150grs de sucre glace mixer le tout au robot ajouter progréssivement 1 blanc d’oeuf legerement battu à la fourchette et quelques gouttes de colorant jaune travailler à la main ou au robot former 1 boule étaler la pate d’amande d’1 épaisseur de 3 mm ,couper des feuilles,(pour moi c’etait la marguerite car je n’avais pas le moule pour les petales )et disposer les cote à cote sur les tartelettes,verser au milieu le chocolat fondu voilà!et deguster!! la farce de cette patisserie est délicieuse!!

Paris brest de Mercotte version Conticini - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Paris brest de Mercotte version Conticini - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Paris-Brest de Mercotte version Conticini Paris-brest de Mercotte version Conticini,comme beaucoup d’entre-vous ,j’ai craqué sur le superbe paris brest de Mercotte  vu dans la finale du meilleur pâtissier 2013(saison 2)!!!Et pas n’importe quel paris brest puisque Mercotte nous avait proposé la version du célèbre pâtissier Philippe Conticini avec ses 8 choux en couronne surmontés de craquelins et son coulant au praliné maison…un véritable bonheur!! Pour une question d’organisation,j’ai préparé la recette sur 3 jours:le 1er jour j’ai réalisé le praliné maison,le second les craquelins et le 3ème la couronne en choux ,la crème mousseline,l’insert et le montage!!Cette version du paris brest Conticini est un véritable délice…ce que j’ai préféré…le croustillant du craquelin qui se marie parfaitement avec le moelleux des choux… le Paris-Brest était extra le jour même et à tomber le lendemain…Merci Mr Conticini,merci Mercotte!! ingrédients pour le paris brest de mercotte: pour une couronne de 8 choux et 5 choux individuels: pour la pâte à choux: 125 gr d’eau 60 gr de beurre doux 2 gr de sel 2 gsr de sucre 80 gr de farine t45 125 gr d’oeufs entiers pour le craquelin: 40 gr de beurre pommade 50 gr de cassonade 50 gr de farine 1 pincée de fleur de sel pour la crème mousseline: 2 jaunes d’oeuf 50 gr de sucre en poudre 1/4 de litre de lait 1/2 gousse de vanille 10 gr de farine 10 gr de maizena 150 gr de beurre pommade 75 gr de praliné pour l’insert au praliné: 100 gr de praliné 35 gr de crème fleurette sucre glace pour la décoration préparer le craquelin: mélanger dans le bol du robot ou dans un saladier,la farine ,la cassonade,la fleur de sel et le beurre mou travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène étaler sur 4 mm d’épaisseur entre 2 feuilles de papier cuisson découper 8 cercles de la taille des choux ,les réserver au frais,perso je les ai congelés,plus qu’à les sortir au moment voulu,avec cette quantité,j’ai obtenu une vingtaine de craquelins! préparer la couronne à 8 choux: mettre dans une casserole,l’eau,le beurre,le sel et le sucre et porter à ébullition hors du feu,ajouter d’un coup la farine remettre sur le feu et bien mélanger jusqu’à ce que la pâte se décolle parfaitement de la casserole mettre ensuite la pâte dans le bol du robot et faire tourner position 1 afin de la refroidir battre rapidement les œufs puis les ajouter petit à petit à la pâte,bien attendre que la pâte soit homogène entre chaque ajout laisser pétrir quelques minutes,la pâte est réussie lorsque l’on trace une ligne avec le doigt,la pâte doit se refermer! déposer la pâte dans une poche à douille et dresser 8 choux en couronne. j’ai réussie le dressage au bout de la 3ème fois!! vous pouvez dessiner 8 cercles de 4 cm de diamètre en forme de couronne sur une feuille de papier cuisson ou bien comme moi,suivre les conseils de Mercotte et dresser en croix,2 choux à la verticale en laissant un espace au centre,puis 2 à l’horizontale,il ne reste plus qu’à combler les 4 espaces pour obtenir une couronne. déposer sur chaque choux un disque de craquelin enfourner à 180 ° chaleur statique(si vous avez un four ventilé,le ventilateur ne doit pas tourner…position pâtisserie pour moi)pendant 35 à 40 mn sans ouvrir le four laisser refroidir à température ambiante pour l’insert praliné: mettre le praliné dans un gros bol verser la crème froide en 3 fois mélanger rapidement après chaque ajout mettre la préparation dans une poche à douille et réserver au frais préparer la crème mousseline: faire bouillir le lait avec la gousse de vanille dans 1 saladier,fouettez les jaunes avec le sucre ajouter la farine et la maizena,mélanger sans faire blanchir puis incorporer 1/3 du lait au melange oeufs,maizena et sucre puis verser la préparation dans le reste du lait remettre sur feu doux sans s’arrêter de fouetter dès que la préparation épaissie,retirez la casserole du feu,environ 1 mn étaler la crème sur une plaque et recouvrir d’ un papier film laisser refroidir à température ambiante pour réaliser la crème mousseline,la crème pâtissière doit être à la même température que le beurre fouetter le beurre pommade au robot ajouter le praliné puis la crème pâtissière petit à petit fouetter le tout jusqu’à ce que la crème devienne mousseuse réserver au frais dans une poche à douille enfin le montage… couper la couronne en deux dans le sens de l’épaisseur déposer un peu de crème mousseline dans le creux des 8 choux recouvrir d’une noix de praliné terminer par la crème mousseline recouvrir de la partie supérieur de la couronne réserver au frais au moins 1h au moment de servir ,saupoudrer de sucre glace et régalez-vous! BON APPETIT!!! kitchenaid  patisserie paris-brest pâte à choux choux gateaux algériens gateau  pâte de praliné Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : Paris-Brest de Mercotte version Conticini Publie Le : 2016-10-21Temps de preparation : 1H30Temps de cuisson : 1H Temps total : 2H30Average rating 3.5 Based on 4 Review(s)

Gâteau algérien oeil du chameau - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gâteau algérien oeil du chameau - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gâteau algérien oeil du chameau gâteau algérien oeil du chameau, coucou mes chers lecteurs! Aujourd’hui c’est une superbe recette pour tous les fans de pâtisserie orientale, une des réalisation d’Abla qui a préparé ce fabuleux gâteau algérien œil du chameau appelé aussi ain el jmal ou ain el bagra à l’occasion de la naissance de son fils! Cette recette de gâteau algérien moderne ressemble beaucoup au gâteau l’amande que je vous avais proposé l’année dernière, d’ailleurs le façonnage se fait de la même façon! Il suffit juste de confectionner des boudins garnis d’amande et de rouler le gâteau sur un peigne neuf afin d’obtenir ce superbe modèle strié qui ressemble étrangement à un oeil de chameau! ingrédients: pour la pâte: prenez un bol comme mesure, le mien prend juste 500 gr de beurre fondu 3 mesures de farine (3 bols) 1 pincée de sel 500 gr de beurre fondu (1 bol) moi j’ai mis 550 gr environ 1 dizaine de càs bombées de sucre glace environ eau pour travailler la pâte éventuellement un peu de fleur d’oranger mais pas trop (1 càs)   pour la farce: 3 mesures d’amandes finement moulues comment monder et griller les amandes,torrefier les amandes 1 mesure de sucre cristallisé 2  ou 3 œufs selon le besoin un peu de fleur d’oranger pour mouiller la farce mais pas trop (la farce ne doit pas être liquide)   pour la déco: amandes entières non émondées miel   Préparation: Tout d’abord mélanger dans un saladier ou le bol d’un robot, la farine, le sel et le beurre puis mouiller avec l’eau et éventuellement un peu de fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte homogène travailler rapidement et réserver au frais sous papier film 1h environ pendant ce temps préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients puis mouiller avec les œufs et la fleur d’oranger puis former des boudins de 2 cm de diamètre et de 10 cm de long étendre la pâte le plus finement possible ou bien la passer à la machine à pâte au n° 6 découper des bandes de 10 cm de côté déposer au bord de chaque bande un boudin de farce puis rouler la pâte en boudin découper la pâte à l’aide d’un couteau puis passer le rouleau de pâte sur un grand peigne en plastique neuf afin d’obtenir des stries (désolée je n’ai pas de photos) joindre les 2 extrémités et les coller avec du blanc d’œuf puis déposer au centre une amande recommencer jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce puis enfourner à 160 ° 10 à 15 minutes les gâteaux doivent être à peine dorés dessous   les tremper ensuite dans le miel et les égoutter dans une passoire présenter ce gâteau algérien oeil du chameau dans les caissettes en papier et régalez-vous!!! BON APPETIT!!! miel gâteaux algériens ramadan ramadan 2018 gateau gateaux secs algerie amandes patisseries orientales Sommaire : Nom de la recette : gâteau algérien oeil du chameau SarahPublie Le : 2018-04-19Temps de preparation : 1h45MTemps de cuisson : 15M Temps total : 2HAverage rating 4 Based on 2 Review(s)

Baklawa algérienne amandes et noix - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Baklawa algérienne amandes et noix - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Baklawa algérienne amandes et noix baklawa algérienne amandes et noix,selem/Bonjour Voilà l’incontournable pâtisserie du moyen orient qui est aussi très populaire au Maghreb,on la retrouve sur toutes les tables de mariages, de naissances ou encore à l’occasion de la fête de l’Aïd où elle reste la plus appréciée!Vous trouverez plusieurs variantes selon les pays et les régions et aujourd’hui c’est une des meilleure baklawa que je vous propose, la baklawa algérienne(baklawa djazaïriya)garnie d’amandes et de noix concassées. C’est une pâtisserie feuilletée,réalisée à base de plusieurs couches de pâtes finement étalées et recouvertes de beurre fondu ,elle est très riche en fruits secs et généreusement arrosée de miel ou de sirop maison selon les recettes.Et c’est ma chère belle-soeur Abla qui a réalisé cette merveille pour fêter le bac de mon ainé ,une petite douceur croustillante et fondante en bouche,encore une fois bravo ma chère Abla pour tes talents en matière de pâtisserie orientale,tes gâteaux sont toujours magnifiques et terriblement bons! ingrédients: pour une grande baklawa de 40 à 50 cm de diamètre 4 mesures de farine(environ 1 kg) 1 bonne pincée de sel 1 mesure de beurre fondu eau pour travailler la pâte pour la farce: 2 grandes mesures de d’amandes concassées 1 mesure de noix concassées 1/2 mesure de sucre en poudre un tout petit peu de fleur d’oranger pour mouiller la farce beurre fondu miel amandes entières Dans un salaldier ou le bol d’un robot,faire une fontaine avec la farine et ajouter le beurre fondu et le sel. travailler la pâte en ajoutant un peu d’eau jusqu’à obtenetion d’une pâte malléable. former 11 boules + 1 petite pour les fleurs de la déco laisser reposer 20 mn préparer la farce en mélangeant les amandes,les noix et le sucre mouiller légèrement avec la fleur d’oranger et réserver étaler les pâtes le plus finement possible jusqu’à ce qu’elles soient transparentes beurrer un grand moule déposer une première feuille sur le moule puis la badigeonner de beurre fondu puis ajouter 5 feuilles en les beurrant à chaque fois garnir de farce au 3/4 du moule puis recouvrir des 5 dernières feuilles en les beurrant à chaque fois dessiner des losanges en commençant par le centre afin d’obtenir une belle rosace étaler la dernière petite pâte et à l’aide d’un emporte-pièce faire des tout petits pétales les déposer sur chaque losange puis décorer avec une amande au centre enfourner la baklawa entre 180 ° et 200 °(selon les fours)et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée,environ 45 mn à 1h…à surveiller!!! dès la sortie du four arroser de miel et laisser reposer 24 h le miel doit âtre complètement absorbé et régalez-vous!! BON APPETIT!!! gateaux algeriens aid algerie baklawa gâteaux secs amandes sables gateaux de l’aïd gateau sec Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : baklawa algerienne amandes et noix Publie Le : 2016-06-29Temps de preparation : 2HTemps de cuisson : 1H Temps total : 3HAverage rating 1.5 Based on 12 Review(s)

Tarte tropézienne,brioche tropézienne à la crème "Madame"!!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Tarte tropézienne,brioche tropézienne à la crème "Madame"!!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/bonjour Voilà une délicieuse tarte qui nous vient du sud de la France ,mais qui fait aussi notre bonheur dà Lyon!! c’est un vrai régal!!! Je vous remonte cette belle recette de la tropézienne,la brioche est parfaitement aérée et délicatement parfumée à la fleur d’oranger !! mais ce n’est pas tout…ici la tarte est garnie de crème “madame” et oui Mesdames….vous ne le saviez peut-être pas mais la crème Madame existe bien!!!c’est un mélange de crème patissière,de beurre et de chantilly!c’est une recette qui vient du blog d’ amuse bouche qui m’avait reellement séduite il y a 2 ans et demi ,je venais juste de débuter dans le monde de la blogosphère….merci Madame!!!! pour 1 grosse tropézienne de 10 parts environ:   pour la brioche:   125 ml de lait 2 càs de fleur d’oranger 50 grs de sucre en poudre 1 oeuf 1 càc de sel 75 grs de beurre 300 grs de farine 1 càc de levure déshydratée   1 jaune d’oeuf pour la dorure sucre en grain   pour la crème:   400 grs de lait 200 grs de sucre en poudre 2 oeufs +1 jaune 60 grs de poudre à flan ou de la maizéna 200 grs de beurre à température ambiante 2 càs de fleur d’oranger 130 grs de crème fleurette faire gonfler la levure dans un bol avec un peu de lait tiédi(3 ou 4 càs) mettre dans un grand saladier ou dans le bol d’un robot,la farine,le sel,le sucre mélanger rapidement puis ajouter la levure mélanger puis ajouter la fleur d’oranger, l’oeuf et le lait tiédi retant petit à petit travailler la pâte à la main ou au robot pendant 10 mn ajouter ensuite le beuure coupé en petits morceaux bien l’incorporer à la pâte et pétrir pendant 1 bon quart d’heure   étaler la pate  en un grand disque plat ,sur 1 feuille de papier cuisson (j’utilise une feuille reutilisable c’est beaucou^p plus pratique) ou directement sur 1 plaque beurrée laisser reposer 2 heures pendant ce temps,  préparer la crème patissière faire chauffer le lait avec la fleur d’oranger et la moitié du sucre fouetter les oeufs avec le sucre restant puis ajouter la maizéna(ou la poudre de flan) verser le lait chaud sur la préparation puis remettre le tout à épaissir sur feu doux en remuant oter du feu et mettre la crème patissière dans un saladier ajouter la moitié du beurre et bien mélanger   filmer et laisser refroidir à température ambiante dorer la brioche au jaune d’oeuf dilué avec 2 càc de lait saupoudrer de sucre en grain et cuire  à  180°  30 mn    fouetter les 100grs de beurre mou restant avec le batteur et les ajouter progressivement  à la crème patissière puis battre quelques instants afin que la crème devienne une crème mousseline   fouetter ensuite la crème bien froide en chantilly et incorporer-là délicatement à la crème mousseline découper délicatement la brioche en deux puis étaler la crème en laissant 2 cm sur les bords mettre au frais 1 heure (sans remettre la 2 eme partie de la brioche) puis replacer la seconde moitié en pressant légerement afin que la crème s’étale correctement réserver au frais encore 1 h et régalez-vous!!! BON APPETIT!!! boulange viennoiseries brioche tropezienne patissière mousseline gateaux algeriens algerie boulangerie algerie  petits     

Cravate chocolatée au halwa et pralin gâteau algérien - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Cravate chocolatée au halwa et pralin gâteau algérien - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Cravate chocolatée au halwa et pralin gâteau algérien selem alaykoum/bonjour,cravate chocolatée au halwa et pralin gâteau algérien,je partage avec vous cette délicieuse recette de pâtisserie orientale,un gâteau qui fera son effet sur vos plateaux de l’aid  ou toute autre occasion et qui sera bien apprécié par vos convives!!Vous connaissez certainement la cravate avec une farce aux amandes,ici la farce est composée de halwa,cacahuète,noix de coco ,pralin et cacao…un pur délice…hummmm!!J’avais trouvé cette belle recette sur le forum de supertoinette il y a déjà quelques années.J’ai juste changé les graines de sésame par du pralin et un peu plus de cacao,le résultat est superbe,aussi bien visuellement que gustativement. ingédients: 4 mesures de farine 1 mesure de beurre fondu 1 oeuf fleur d’oranger pour travailler la pâte   la farce: 1 mesure de cacahouète 1mesure de noix de coco 1 mesure de graine de sésame(j’ai mis du pralin) 100 grs de halwa 2 càs de cacao 1/2 càc de cannelle 1 verre à thé de sucre glace 1 ou 2 oeufs selon la grosseur   mélanger la farine,le sel, et le beurre fondu ajouter l’oeuf travailler la pâte et arroser de fleur d’oranger former une boule laisser reposer (je fais la pâte au pétrin) pendant ce temps préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients étaler la pte sur 2 mm d’épaisseur à l’aide de la roulette ,tracer des bandes de 3 cm de large sur 8 cm de long faire des petits boudins avec la farce de la même longueur mais d’1 cm d’épaisseur environ poser 1 bande puis la farce en l’étalant bien puis poser 1 bande par dessus tourner le gâteau deux fois de façon à former la cravate cuire à 160°,environ 10 minutes,les cravates doivent être à peine dorer dessous tremper dans le miel chaud et parsemer de graines de sésame,j’ai mis du pralin à la place,trop bon!!! BON APPETIT!!! gâteaux secs gateaux algeriens algerie pâtisserie pralin cacao gâteau noix de coco Sommaire : Nom de la recette : cravate chocolatée au halwa et pralin gateau algérien Publie Le : 2015-12-20Temps de preparation : 30MTemps de cuisson : 10M Temps total : 40MAverage rating 4.5 Based on 5 Review(s)

Gâteaux algériens au halwa gâteaux de l'aid - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gâteaux algériens au halwa gâteaux de l'aid - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gâteaux algériens au halwa gâteaux de l’aid gâteaux algériens au halwa gâteaux de l’aid,selem/Bonjour Voilà des gâteaux secs algériens parfumés à la vanille et fourrés au halwa turc,des gâteaux secs très faciles à faire et bien fondants en bouche et entièrement décorés avec la pince nakkache.J’ai réalisé une petite farce avec de la halwa turc(pâte sucrée friable),des amandes concassées et de la noix de coco mais si vous préférez la simplicité vous pouvez les laisser natures et juste les saupoudrez de sucre glace!!Ces gâteaux algériens au halwa sont parfaits pour l’aid et se dégustent autour d’un bon café et se conservent très bien 2 ou 3 semaines dans une boite en fer ou en plastique! ingrédients: pour environ 40 gâteaux algériens au halwa voir un peu plus 250 grs de beurre mou 3 jaunes d’oeuf 4 càs de maizéna 1 verre à thé plein de sucre glace 2 càs de vanille liquide 500 grs de farine 1/2 paquet de levure chimique farce: 100 grs de halwa 1 verre à thé d’amandes concassées 1 verre à thé de noix de coco travailler le beuur en pommade avec le sucre ajouter les jaunes d’oeufs puis ajouter la maizéna,le mélange farine + levure et la vanille travailler rapidement la pâte former une boule et laisser reposer 20 mn au frais pendant ce temps,mélanger tous les ingrédients de la farce et réserver façonner des boules avec la pâte puis les aplatir en formant un creux déposer un peu de farce refermer la boule et la rouler à nouveau afin qu’elle prenne bien forme les déposer dans les moules à dziriettes ou des moules à madeleines ronds puis pincer avec la pince nakkache tout autour du gâteau ainsi que le dessus enfourner à 150 ° (four préchauffé) pendant 15 mn saupoudrer de sucre glace à l’aide d’une passoire et régalez-vous!!! ces petites douceurs se conservent parfaitement bien plusieurs semaines dans une boite en plastique! BON APPETIT!!! gateaux algeriens aid algerie gâteaux secs ramadan amandes sables noix de coco  noix miel Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : gateaux secs algeriens au halwa gateaux de l'aid Publie Le : 2016-06-28Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 15M Temps total : 25MAverage rating 2.5 Based on 10 Review(s)

Couscous merguez/ boulettes - Ève et ses mix

Couscous merguez/ boulettes - Ève et ses mix

Un petit plat rapide et bon avec une salade derrière, histoire de......... pour les soirs difficile ou l'on n'as pas d'idées repas!!!!! ...

Clafoutis aux cerises de Michalak - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Clafoutis aux cerises de Michalak - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Clafoutis aux cerises de Michalak Clafoutis aux cerises de Michalak,selem/Bonjour,J’aime l’été parce que c’est le mois des cerises…et aussi des clafoutis!!Un ami à mon mari nous a gâtés avec un superbe panier de bigarreaux noirs ,je me suis donc empressée de faire un bon clafoutis maison avec les noyaux bien entendu…parce que c’est le meilleur!!! J’ai donc choisi la version gourmande du clafoutis aux cerises de Michalak,un clafoutis sans beurre,sans lait et sans farine juste avec de la crème,des oeufs,de la maizéna et des amandes moulues.La texture est moelleuse et bien fondante en bouche,une recette que j’ai piqué à notre chère Mercotte ,une petite merveille en bouche qui vous plaira à coup sûr!! ingrédients: 65 grs de poudre d’amande 75 grs de sucre de canne blond 10 grs de maizéna 1 œuf+ 1 jaune 65 grs de crème épaisse une vingtaine de cerises 1 noisette de beurre et 1 càs de cassonade pour le moule fouetter l’œuf,le jaune et le sucre ajouter la crème,la maizéna et la poudre d’amande mélanger sans trop insister beurrer et sucrer(avec la cassonade) un cercle à pâtisserie de 18 cm ,j’ai utilisé des individuels verser la pâte dans les cercles enfourner 10 minutes à 180 ° four préchauffé retirer le clafoutis du four et enfoncer les cerises dans la pâte avec leurs queues enfourner de nouveau 20 à 25 minutes laisser tiédir et régalez-vous!!! gateaux gateau leger algerie gateaux algériens clafoutis cerises clafoutis aux cerises gateaux moelleux algerie Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : Clafoutis aux cerises de Michalak Publie Le : 2016-07-31Temps de preparation : 5MTemps de cuisson : 35M Temps total : 40M

Feuilletés aux pêches et sa pâte magique - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Feuilletés aux pêches et sa pâte magique - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Feuilletés aux pêches et sa pâte magique feuilletés aux pêches et sa pâte magique,selem/bonjour à tous!!C’est encore un coup de coeur que je vous propose aujourd’hui,de délicieux feuilletés aux pêches réalisés avec la pâte magique qui n’est autre que la pâte feuilletée inratable!! Cette recette va faire le bonheur de tout ceux qui se sont tirés les cheveux avec la pâte feuilletée!Et oui!! une pâte facile à faire,si facile,que l’on a plus qu’à mettre les ingrédients dans le robot et appuyé sur le bouton!Vous obtiendrez un joli petit feuilletage,n’oubliez surtout pas de bien fariner votre plan de travail à chaque fois que vous étalez pour réussir parfaitement la pâte,elle ne doit pas coller,c’est très important! J’étais tombée sous le charme lorsque que je l’avais vu chez Louiza ,la recette originale vient de chez Luthine . je vous conseille vivement de la tester,vous ne serez pas déçu,vous allez tout de suite l’adopter.C’est une recette de pâte feuilletée Thermomix mais qui se réalise très bien au robot(munit d’une lame).Pour bien la réussir,je vous conseille de couper le beurre en cubes,de le congeler et de le sortir au moment de la réalisation!Pour vous présentez cette pâte magique j’ai choisi des feuilletés aux pêches à la crème d’amande et crème pâtissière.Un pur délice!! 😉  pour la pâte feuilletée:   200 grs de beurre congelé et coupé en morceaux (elle est là la réussite de cette pâte) 200 gr de farine 90 gr d’eau froide  soit 100 ml 1/2 cac de sel   mettre tous les ingrédients dans un mixeur,robot muni d’une lame,(l’idéal c’est le thermomix) mixer 10 secondes environ,vous devez obtenir des petits morceaux comme un gros crumble mettre  le tout sur votre plan de travail et rassembler en boule sans pétrir laisser reposer 1/2 heure au réfrigérateur fariner le plan de travail et étaler la pâte en un long rectangle la plier en trois comme un porte-feuille et laisser reposer 15mn au frais renouveler cette opération 3 à 6 fois en farinant à chaque fois votre plan de travail(étaler en rectangle,plier en 3 et la reposer 15 mn au frais) 3 à 6 fois,selon le temps que vous avez si vous êtes  pressez,3 suffiront!   pour les feuilletés aux pêches:   étaler la pâte et découper des carrés de 11 cm de coté dorer le centre au jaune d’oeuf+ 1 cas de lait et rabattre les pointes vers le centre déposer au centre la crème amande,ou la crème pâtissière,recette ICI mélanger 120 gr d’amande en poudre ,1 sachet de sucre vanillé,100 gr de sucre en poudre et 90 gr de beurre fondu ajouter 1 oeuf votre crème est prête déposer dessus 1/2 pêche au sirop bien égouttée dorer au jaune +lait et cuire 20mn à 200° laisser refroidir et à l’aide d’un pinceau napper le feuilleté avec du nappage pour faire briller!   bon appétit et à bientôt!!! pêche pâte feuilletée pâte magique dessert feuilletés pâtisserie gâteaux gâteaux algériens   Sommaire : Nom de la recette : feuilletés aux pêches et sa pâte magique Publie Le : 2016-01-22Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 20M Temps total : 1H20MAverage rating 2.5 Based on 2 Review(s)

Brioche moelleuse de Choumicha - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Brioche moelleuse de Choumicha - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Brioche moelleuse de Choumicha brioche moelleuse de Choumicha,selem/bonjour,un peu de boulange avec cette recette de brioche moelleuse de Choumicha,une bonne brioche marocaine au sucre réalisée avec des oeufs frais et du beurre et bien parfumée aux zestes de citron qui sera la bienvenue sur vos tables pour le petit déjeuner ou le gouter des vacances!Cette version je l’ai trouvée ICI,j’ai juste diminué un peu la quantité de beurre,la mie est filante et la brioche est légère comme tout! ingrédients: 500 grs de farine t45 1 bonne pincée de sel 15 grs de levure de boulanger fraiche 120 grs de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 4 oeufs battus en omelette 100 ml de lait 75 grs de beurre mou(ou 120 gr pour la recette originale) le zeste d’un citron un peu de sucre en grains 1 jaune d’oeuf+1 càs de lait pour dorer faire lever 15/20 minutes la levure émiettée dans le lait à peine tiédi avec 1 cuillère à soupe de sucre mettre dans le bol du robot muni du crochet,la farine,le sel,le sucre,le sucre vanillé la levure gonflée,faire tourner doucement position 1 du kitchenaid ou autre robot ajouter progressivement(en trois fois)  les oeufs légèrement battus et le zeste de citron finement râpé mélanger à vitesse 1 puis vitesse 2 jusqu’à ce que la pâte commence à se former en boule ajouter ensuite le beurre en petits morceaux en 3 fois pétrir à vitesse 2  pendant 10 minutes environ jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois fariner légèrment la surface et couvrir d’un papier film ou d’un torchon humide et laisser pousser dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs 1h30(la pâte doit doubler de volume) dégazer la pâte et la diviser en deux boules égales bouler chaque pâton sur un plan de travail fariné et déposer chaque boule dans un moule à brioche beurré et fariné laisser pousser à nouveau 1h15/1h30 environ dorer les brioches à l’oeuf+lait et entailler le dessus avec un ciseau saupoudrer de sucre en grains et enfourner à 180 ° pour 25/30 minutes selon les fours ,à surveiller! et régalez-vous!! BON APPETIT!! gâteaux boulange ramadan brioche gateaux algeriens maroc algerie kitchenaid petits déjeuners Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : brioche moelleuse de Choumicha Publie Le : 2016-08-02Temps de preparation : 1h30MTemps de cuisson : 30M Temps total : 2HAverage rating 2 Based on 3 Review(s)

Les avis


Soyez le premier à mettre un commentaire

Votre commentaire


Copyright RecettesMania ©2021. All rights reserved.