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Brioche végas de Ma cuisine débutante et ses recettes de cuisine similaires

Brioche végas

Name: Brioche végas
Ingredients: 510g de farine T55; 240 ml de lait écrémé; 1oeuf; 22g de levure fraiche; 125g de sucre; 2 cc sel; 65g de beurre; 1/2 cc de poudre de vanille; 1 oeuf+ un peu de lait pour la dorure

30 janvier 2021
aureline95
258

DESSERT | VIENNOISERIE | BRIOCHE

recette fait par le cooking chef

Accessoires : pétrin

Avis perso : Elle déchire cette brioche, comme à la boulangerie... Un pure délice... J'ai adapté la recette a mon robot ;-)

Préparation de la recette

Étape 1

Dans le bol muni du pétrin, mettre le lait et la levure Vitesse1 et minuterie 3 mn a 35°

Étape 2

Ajoutez le reste des ingrédients sauf le beurre, vitesse 1, minuteur 5 minutes

Étape 3

Ajouez votre beurre, Vitesse1 et minuteur 10 minutes

Étape 4

Laissez levez dans votre bol recouvert de film alimentaire pendant 1h30

Étape 5

Ensuite dégazer votre pate et faites plusieurs patons et les mettres dans 2 moules a cake ou autres comme vous voulez ;-)

Étape 6

Laissez la lever dans votre four a 30° pendant 1h30

Étape 7

Ensuite badigeonnez là d'un oeufs battu avec un peu de lait

Étape 8

Mettre au four a 180° pendant 30 mn ( recouvrez d'une feuille aluminium si vous voyez que sa dore trop) que vous aurez préalablement préchauffé.

Notre avis sur Brioche végas

Sur son blog Ma cuisine débutante, Valérie nous fait découvrir sa recette de brioche végas au Kenwood Cooking Chef, inspirée par Christel du blog Tati Cricroux. Et le résultat est bluffant : "Elle déchire cette brioche, comme à la boulangerie... Un pur délice !"

Cette brioche gourmande associe des ingrédients simples - farine, lait, œuf, levure - à une touche de vanille qui vient parfumer délicatement la pâte. Le pétrissage professionnel du Cooking Chef permet d'obtenir une texture parfaite, digne des meilleures boulangeries.

La préparation est bien rythmée : le robot commence par activer la levure dans le lait tiède, puis pétrit la pâte avant d'incorporer le beurre en douceur. Après deux temps de levée qui permettent à la brioche de développer tout son moelleux, une dorure à l'œuf lui donnera sa belle couleur dorée à la cuisson.

Valérie a adapté la recette pour son robot avec succès ! Pour découvrir cette brioche divine et d'autres créations au Cooking Chef, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante.