Crumble de ratatouille

Crumble de ratatouille

Ingrédients pour une dizaine de verrines : pour ma part j'ai préparé 4 gros verres pour une  entrée Pâte à crumble :  250 g de fa...

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Petits verres Provençaux

Petits verres Provençaux

  Recette choisie lors de la dernière rencontre " picholines ", ici ! Pour 18 mini verrines (j'ai doublé la version de base) : 1 ba...

Crème de fèves au lait de coco

Crème de fèves au lait de coco

Pour 6 à 8 petites verrines 2 tablettes de bouillon de volaille 450g de fèves congelées (je vous conseille celles de Picard...

Crumble aux sablés breton

Crumble aux sablés breton

Ramequin quadrato / Luminarc Crumble express pour grand jour de j'ai pas le temps mais il me faut quand même un dessert ... Organiser un p'tit repas sympathique tout simple en pleine semaine juste après la rentrée ce n'est pas toujours une mince affaire. Entre les heures sup qui

Flans au crabe, comme une tarte sans pâte

Flans au crabe, comme une tarte sans pâte

Quand j'achète chez le poissonnier un crabe, en général, je le mange le plus simplement possible, c'est à dire nature avec un peu de mayonnaise et du bon pain. Et puis là j'ai trouvé des pince de crabe, et j'ai eu envie d'en faire une petite entrée sympathique. C'était délicieux, ca n'a rien à voir

SMØRREBRØD AU HOUMOUS, CREVETTES ET AVOCAT

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Je rappelle que le concours pour gagner un lot de houmous et crumble offert par  l'Atelier V* est encore ouvert jusqu'à la fin de la semain...

Tarte à l'oignon et au comté.

Tarte à l'oignon et au comté.

Une belle et généreuse entrée... une de ces recettes que je fais à l'oeil...... toutefois, la recette m'a été demandée alors je vais essayer de la coucher ici-même. Traditionnelle en Alsace, cette tarte salée est facile à préparer. Ma version en est une déclinaison. Je l'aime très épaisse et surtout très cuite; rien de plus désagréable que ces kyrielles de tartes salées "fourzitou" aux fonds blancs, détrempés donc... pas cuits.Pour la pâte, il va sans dire qu'elle est faite maison, "à la gougoutte et au beurre" comme disait maman..... mais dans mon cas, les tartes salées adorent se lover sur une pâte salée faite soit au saindoux soit à la graisse de canard !

Quiche lorraine (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Quiche lorraine (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Spécialité emblématique de la Lorraine adoptée par la France entière, la quiche lorraine est une tarte salée, dorée en surface, composée d?une pâte brisée garnie d?une épaisseur crémeuse constellée de lardons, ici, de tofu . La recette débute par la confection d?une pâte brisée classique : fa

Pâté de cèpes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Pâté de cèpes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Le pâté de cèpes est une terrine, souvent rectangulaire, constituée d'une farce laissant apparaître les morceaux du noble champignon, prise dans une pâte. La farce est donc d'un modèle particulier puisque les cèpes s'y trouvent entiers, préalablement revenus à l'huile. On leur associe oignons, herb

Terrine forestière à l'ail des ours (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Terrine forestière à l'ail des ours (végétalien, vegan) ? France végétalienne

La terrine forestière (qualificatif présomptueux, car il s?agit généralement de champignons de culture) est un incontournable dans la catégorie des pâtés végétaux. L?ail des ours lui apportera une petite touche originale. L?idée de base était de proposer une terrine où la saveur assez légère des ch

Mini-tatin de carottes au cumin - Les petits plats de Béa

Mini-tatin de carottes au cumin - Les petits plats de Béa

Quelques mini tartelettes tatin, façon orientale, avec des carottes parfumées au cumin, pour accompagner un apéritif ou en format plus grand pour une petite entrée végétarienne. Pour 24 tartelettes 1 rouleaux de pate feuilletée 2 carottes des sables 2...

Entrée d'automne aux shitakes, châtaignes et noix

Entrée d'automne aux shitakes, châtaignes et noix

Les châtaignes surgelées sont pratiques pour cette recette car une fois cuites, elles ont une belle consistance; les plonger dans l'eau bouillante 5 minutes puis les égoutter avant de les cuisiner. Pour la forme de l'aumônière en feuille de brick, c'est à vous de décider. Sachez qu'une fois cuite, la pâte est très friable et qu'il convient de la remplir au dernier moment pour qu'elle ne ramollisse pas.

Velouté de pommes de terre au bleu, crevettes cocktail et chorizo - Les Papilles de Karen

Velouté de pommes de terre au bleu, crevettes cocktail et chorizo - Les Papilles de Karen

Il me restait quelques pommes de terre à cuisiner que j’ai décidé de préparer sous forme de grosses verrines pour une entrée. Je vous propose donc un velouté de pommes de terre bien crémeux grâce au bleu d’Auvergne dans lequel sont présentées des crevettes...

Crumble salé courgette, tomate et chorizo - Les Papilles de Karen

Crumble salé courgette, tomate et chorizo - Les Papilles de Karen

Pour changer des crumbles sucrés, pourquoi ne pas opter pour une recette de crumble salé ?! Pour étonner en plat, en entrée chaude ou alors à l’apéritif servi en verrine, vous pouvez le proposer pour toutes les occasions. Et tout comme le crumble sucré...

Velouté de champignons - Les Papilles de Karen

Velouté de champignons - Les Papilles de Karen

Ce velouté a pour ainsi dire connu l'unanimité à toutes les tables.Je dois avouer que la couleur n’est pas très appétissante mais détrompez-vous, ce velouté est onctueux et délicieux !Dans un bol en entrée ou bien en verrines pour l'apéritif il remporte...

Crevettes à la sauce Thaïe sur purée de pois chiches - Les Papilles de Karen

Crevettes à la sauce Thaïe sur purée de pois chiches - Les Papilles de Karen

Une recette bien sympathique, facile et rapide à réaliser pour une verrine apéritive ou une entrée fraîche et légère. Le pois chiche s'allie très bien avec l'huile d'olive, et la sauce Thaïe que je vous propose relève légèrement l'ensemble pois-chiches/crevettes....

Recette - Quiche poireaux-saumon - La cuisine de Martine

Recette - Quiche poireaux-saumon - La cuisine de Martine

Une entrée légère et savoureuse, le mariage poisson – poireau donne un  résultat  intéressant accompagné d’ une bonne salade verte voilà un plat  très agréable pour un dîner.   Pour la réalisation  il vous faut : 1 pâte feuilletée 2 blancs de poireaux 500 gr de saumon frais cuit 100 gr saumon fumé en lardons …

Légumes du soleil en crumble de parmesan - Le Palais des Saveurs

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Rien de plus simple pour cette verrine originale et savoureuse, trouvée sur le livre "Verrines, recettes gourmandes" de Sylvie...

Tarte ratatouille orientale et son crumble - Le Palais des Saveurs

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C'est sur une inspiration d'une tarte de "La table de Brigitte" que j'ai fait cette version très bonne "paroles de chef", lol!!!!! Pour 6...

Crumble de tomates au chèvre - Le Palais des Saveurs

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C'est une recette du magazine "Avantages", qui peut se décliner en verrine, ou cerclée au centre d'une assiette.