Les recettes de cuisine similaires à "Une bonne soupe paysanne" de "Chez la guillaumette"


Soupe paysanne

Soupe paysanne

Une délicieuse recette cookeo : Recette de Soupe paysanne au cookeo. Rapide, simple et bon. Meilleur recette de Soupe paysanne par Cookeo Mania

SOUPE PAYSANNE - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

SOUPE PAYSANNE - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients: 100 g d'oignons 100 g de lardons 1 tranche de pain de campagne 100 g de navet 100 g de carottes 400 g de pommes de terre 100 g de poireaux 1000 g d'eau 1 cube de bouillon de légumes 2 c à s de persil 2 pincées de noix de muscade 1/2 c à c...

Un Ch'Veu dans le Potage ?? - Breves de Luna

Un Ch'Veu dans le Potage ?? - Breves de Luna

...Non !!... ....Un Caillou !! Vieille, très vieille recette paysanne bien implantée dans l'Est de la France, surtout en Lorraine et en Moselle. C'est une soupe de légumes à laquelle on ajoute un gros caillou. Ce caillou, lorsque les légumes vont cuire,...

Kiflice

Kiflice

J'ai une famille.... jusque là, rien de bien extraordinaire. Mais ma famille est bien plus étendue  que ma simple famille biologique. J'ai une famille de coeur ; elle vient des Balkans, et plus exactement de Serbie. Cela fait 25 ans aujourd'hui que j'ai été adopté par cette belle et grande famille qui fait partie intégrante de mon existence. Je les aime ; j'y ai trouvé petits frères et petites soeurs qui, en plus de ma famille "de sang", me supportent au quotidien et savent être là lorsque le besoin s'en fait sentir. Cette famille de coeur a su m'apporter une richesse inestimable : une autre culture. Toutes les facettes de cette culture serbe me sont désormais familières, toutes ou presque s'entend. De cette culture, il est un aspect que je privilégie, et il ne faut pas être grand clerc pour deviner que je m'acharne encore aujourd'hui à décoder la cuisine serbe et ses mille et un trésors. Celle que je connais bien est celle du Sud de Beograd, à mi-chemin entre plaine et montagne, la région de Pozega, Uzice, Mokra Gora, Zlatibor........ C'est une cuisine que l'on pourrait qualifier - sans être péjoratif - de paysanne tant elle puise ses racines dans la terre et ses richesses. Le légume roi est avant tout le chou (kupuc) qui se décline en quelques préparations savoureuses. La meilleure d'entre elles étant - selon moi - la salade de chou. Le chou blanc, voire rouge, est émincé très finement avant d'être assaisonné de sel, poivre, vinaigre de vin et huile avec un soupçon d'eau. Cette salade qui est présente à tous les repas, est brassée à pleines mains avant d'être oubliée quelques heures. Le chou s'attendrit et devient doux tout en conservant un léger craquant. De toutes les salades, c'est la plus rafinée. A celle-ci on peut ajouter la salade serbe ( tomates concombres, oignons et parfois fromage), qui elle aussi, est de toutes les tables. En été, on assiste à des orgies de pastèques énormes ( lubenica ), de fruits savoureux et gorgés de soleil - mention toute particulière et personnelle pour la divine framboise d'Arilje ( malina ) -.Je pourrais écrire quinze pages sur mes coups de coeur et mes découvertes mais je me limiterai à celle qui m'a fait le plus chavirer. Si la culture du fromage est dit-on, française, voire néerlandaise, la  Serbie n'est pas en reste avec les deux ou trois préparations laitières qu'elle connaît. La première et la plus fameuse est le "kajmak". Le lait est mis à tièdir dès la traite et écrémé. Cette crème est réservée et salée pour être longuement affinée et donne naissance au kajmak, fromage crémeux à souhait que l'on peut difficilement comparer. Il est à mi-chemin entre le beurre et la féta. Ce kajmac, malgré son prix élevé, est présent sur les tables aux côtés des salades, des légumes crus, etc.... Il accompagne divinement les viandes grillées, sur lesquelles il fond......... on frôle le péché.... non, c'est un péché. On prépare aussi l'équivalent de la féta. Cette fois le lait est emprésuré et égoutté pour donner ce "sir" que l'on mange à toutes les sauces. On le retrouve souvent râpé grossièrement sur les légumes de la salade serbe. Lorsque je vivais au Kosovo, je m'échappais aussi souvent que possible pour une des enclaves serbes et me rassasier dans un " PESTOPAN" (restaurant). On y faisait grande table de cochonnailles de toutes sortes et grillées. Les énormes saucisses ou encore le roulé à la Karadjorjevic valaient la peine de faire de nombreux kilomètres. Dans ces restaurants, on accompagnait les viandes de bonnes grosses frites maison sur lesquelles le chef râpait du "sir". Indescriptible !!!!Ici et aujourd'hui, je vais vous donner une petite recette. C'est un petit croissant au fromage qui viendra avec succès je pense, agrémenter un buffet, voire un gros apéritif. On les appelle KIFLICE, prononcer "kiflitssé".

Soupe paysanne

Soupe paysanne

Je n'imagine pas les repas à la campagne sans une bonne recette de soupe paysanne... De bons morceaux de légumes, un talon de jambon qui mijotent doucement...

Soupe paysanne aux châtaignes et pélardons - Le Palais des Saveurs

Soupe paysanne aux châtaignes et pélardons - Le Palais des Saveurs

Une soupe aux accents cévenols pour se réchauffer, du livre "Super facile, soupes repas".

Soupe paysanne aux lentilles de Paul Bocuse

Soupe paysanne aux lentilles de Paul Bocuse

Soupe paysanne aux lentilles de Paul Bocuse Une recette de soupe originaire de la région Rhône-Alpes où bien entendu il existe plusieurs versions pour la faire comme pour toutes les recettes traditionnelles. Ici, il s'agit de la façon de faire du chef Paul Bocuse, j'ai utilisé des lentilles blondes. Bien entendu, on peut mettre des lentilles vertes ou corail si on préfère.

Recette Soupe Paysanne au Cœur de Chou Frisé.

Recette Soupe Paysanne au Cœur de Chou Frisé.

Aujourd'hui, nous vous proposons de découvrir la recette Soupe Paysanne au Cœur de Chou Frisé, une soupe toute simple mais délicieuse.

Fricassée de poulet à la paysanne

Fricassée de poulet à la paysanne

Ingrédients : 100g de lardons fumés 3 échalotes 2 oignons 1 poulet 600g de pommes de terre 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 2 branche de thym 2 cuil. à soupe de persil plat Préparation : …

Soupe à la paysanne

Soupe à la paysanne

Ingrédients: 4 tranches de lard fumé 4 pommes de terre 3 carottes 1 petit chou vert 1 radis noir 1 gousse d’ail 2 oignons 4 tranches de pain 1 cuil à soupe d’huile d’olive 1 cuil …

Soupe paysanne #recette

Soupe paysanne #recette

Pour devenir “flexitarien”, c’est à dire diminuer la quantité de viande sans pour autant devenir végétarien, la soupe de légumes aux céréales est l’un de mes plats favoris e…

Soupe paysanne à la crème de miso

Soupe paysanne à la crème de miso

Une soupe paysanne à la crème de miso qui développe une saveur absolument délicieuse et surprenante mais nous avons vraiment aimé. J’ai trouvé de la pâte de miso, d’habitude j’achète le miso en cube et je dois dire que cette pâte de miso apporte un goût vraiment différent.

Soupe paysanne, saucisse de Montbéliard, au chou Kale - La Cuisine de Jackie

Soupe paysanne, saucisse de Montbéliard, au chou Kale - La Cuisine de Jackie

Une Soupe paysanne, saucisse de Montbéliard au chou kale pour participer au défi culinaire du moisRecettes autour d’un ingrédient # 44 dont Colinette du blog lesr7decolinette est la marraine et qui a choisi comme un ingrédient : le chou kale.

Soupe jurassienne à la saucisse de Morteau

Soupe jurassienne à la saucisse de Morteau

L’hiver est toujours là, mais je suppose que je ne vous apprends rien, j’ai donc voulu nous préparer une soupe parfaite, repas complet à elle seule comme une soupe paysanne, avec des lé…

Soupe paysanne de légumes émincés

Soupe paysanne de légumes émincés

Je reviens vers vous aujourd’hui avec une bonne soupe paysanne de légumes émincés, nutritive et saine tout en étant délicieusement goûteuse et savoureuse. Cette soupe vitaminée toute simple a…

Linsesupp, soupe aux lentilles à l’alsacienne

Linsesupp, soupe aux lentilles à l’alsacienne

Epaisse et réconfortante, parfaite pour affronter l’automne qui s’installe, cette bonne soupe aux lentilles à l’alsacienne est une recette paysanne, simple et rustique, qui peut ê…

Rognon à la paysanne - amafacon

Rognon à la paysanne - amafacon

Rognon à la paysanne Ingrédients : 200 g de rognon (veau, agneau, porc), 1 ognon, 8 cl de vin blanc, 8 cl de bouillon, 1 gousse d'ail, 1...