Une mousse exotique légère, aérienne et délicieuse de M.
En parcourant le blog de la pétillante Mercotte, je suis tombée sur le gâteau au chocolat "La Tendresse" de Stéphane Glacier le roi du maca.
La Mousse Bavaroise de base, celle apprise en école, typiquement parfumée à la Vanille, par le grand chef Stéphane Glacier
Les macarons Citron, toujours appréciés comme le dit son auteur Stéphane Glacier, avec une intensité de Citron vraiment excellente !
Une mousse aux figues de Stéphane Glacier, onctueuse et légère
Vous comme moi ne dites jamais non pour une petite part d'un gâteau savoureux.
Un biscuit breton de Stéphane Glacier, délicieux, et fondant en bouche
Des éclairs frais et délicieux et si jolis à regarder ! Stéphane Glacier nous enchante avec des saveurs de confit de fruits rouges, adoucit avec une crème mousseline citron.
Comme le dit Stéphane Glacier, voila des macarons à consommer sans modération : Des macarons exquis avec une explosion de saveur de cassis en bouche
Tout d'abord, quelques mots sur le créateur de ce cake, Stéphane Glacier, pâtissier de 44 ans, Meilleur Ouvrier de France 2000, qui a exercé son métier aux 4 coins du monde, dans des restaurants, comme consultant ou formateur, avant de se poser à Colombes.
La recette du confit de fruits rouges de Stéphane Glacier
Un fond de tarte sablée cuit avec une crème d'amandes, du grand Stéphane Glacier.
Le gâteau Tendresse de Stéphane Glacier allie à la perfection poudre d'amandes et chocolat pour le plaisir de toute la famille.
Le Pain de Gênes 'aérien' est un biscuit d'origine Italienne.
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