Petatou (tarte au chèvre et pommes de terre) - Les Papilles de Karen
Je vous propose aujourd’hui une recette de tarte composée principalement de chèvre et de pommes de terre nommée Petatou. Je n’ai trouvé que peu d’information sur cette dénomination donc ne peux vous en dire beaucoup plus sur son origine… Mais a priori,...
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Lasagnes Bolognaise aux aubergines - Ma p'tite cantine
Je veux bien croire que les enfants étaient nombreux aujourd'hui à la cantine mais je ne pensais vraiment pas qu'ils allaient manger tout...
Nougat revisité "façon Ginou" - Ma p'tite cantine
Ça faisait bien longtemps que ma soeur me parlait de son fameux nougat "maison" et qu'elle me tentait à distance! Maintenant que je suis...
Prunichon - Ma p'tite cantine
Quel drôle de nom pour un gâteau ! à l'origine, c'est une préparation réalisée avec des pruneaux mais en cette saison, je les ai remplacés...
Boeuf au cumin ou Bataba bel kamoun - Ma p'tite cantine
J'avais déjà proposé une recette de ragoût au cumin mais avec du porc (ici); cette version avec du boeuf, qui serait d'origine Algérienne...
Tzatziki - Les Papilles de Karen
Un petit tour en Grèce pour aujourd'hui avec le fameux Tzatziki. A l’origine, le tzatziki est un mezzé grec et turc souvent utilisé comme sauce ou comme entrée. Mais il est tout aussi délicieux en accompagnement de viandes grillées, pommes de terre à...
Cake chorizo maïs
Ingrédients : 3 oeufs 150g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 c. à s. d'huile d'olive 10 cl de lait 180g de chorizo en dés 150 de maïs 80 g d'emmental râpé sel, poivre Mélangez les...
Macaronis en salade
Ingrédients : 250 g de macaronis 2 échalotes 5 saucisses de Strasbourg 200 g de maïs 250 g de tomates cerises 1 c. à s. de sucre en poudre 1 1/2 c. à s. de moutarde 125 ml d'huile 2 c. à s. de...
DOS DE CABILLAUD PANE AUX CHIPS MARINE, AUBERGINE ET TOMATE GRILLEE - Quand Choupette et Papoune cuisinent
Source : encore une invention maison... Pour 2 personnes :Préparation : 10minCuisson : 15 min Ingrédients : 2 dos de cabillaud - 1/2...
Le Meal Prep - Fourneaux Et Fourchettes
Bien manger, c’est une sacré organisation ! Entre le travail, le sport, les sorties … le temps de cuisiner en semaine se réduit considérablement et on tombe vite dans la facilité. Pour ma part, je dois en plus me cuisiner des plats pour le midi, n’ayant pas de cantine ou de quoi cuisiner sur mon lieu de travail, et n’ayant pas une folle envie de manger des sandwichs tous les midis. Je fais aussi du sport plusieurs soir par semaine, et il m’est souvent impossible niveau timing de rentrer du travail, cuisiner, manger, et partir au sport. Donc, plutôt que de manger un plat de pâte au fromage râpé, je me suis mise au meal prep ! Mais qu’est ce que c’est ? Le meal prep vient de l’anglais « meal » qui signifie repas et « prep » pour préparation, Ou autrement dit l’art de préparer ses repas en amont. Voilà comment ça se passe à la maison : Durant la semaine, je prépare mes menus pour la semaine suivante. J’essaye de réduire la viande et le poisson au maximum, je prévois donc en général un seul repas dans la semaine avec de la viande ou du poisson. Si le plat est long à faire, je le prévois en début de semaine pour le cuisiner le week end, sinon je le prévois en milieu de semaine et vais chercher la viande le jour J chez mon boucher. Je fais aussi attention avec le poisson, et ne mange pas de poisson d’origine Norvège par exemple. Pour le reste de la semaine, je passe en revue les légumes de saisons et essaye de prévoir les plats en fonction. (Pas toujours facile sachant que j’ai vraiment du mal avec 95% des légumes d’hiver ! ? ) Nous sommes 2 à la maison, et je sais qu’un gros potiron nous fait 2 repas : je prévois donc 2 recettes à base de potiron Pareil pour les sachets de pomme de terre, ou toutes ces choses en grandes quantité qui peuvent servir pour plusieurs repas. Je trouve ça pratique car il est plus facile pour moi de trouver des idées de recettes autour d’un aliment particulier, et cela évite également le gaspillage. Pour faire mon menu, je me sers d’un tableau Excel tout simple, ou je note mes recettes pour chaque midis et chaque soirs de la semaine, et ou je note tous les ingrédients dont j’ai besoin, ainsi que les quantités. Ci-dessous mon tableau si vous voulez vous en servir ! Je prends ensuite ma liste et la compare avec tout ce que j’ai dans mes placards : encore une fois on évite le gaspillage ! J’achète seulement ce dont j’ai besoin. Vient le temps de la cuisine ! (Enfin !) Une fois les courses faites, je me réserve en général le dimanche après-midi pour cuisiner. La aussi, question d’organisation. On commence par les aliments qui prennent le plus de temps à cuire, et on se pose les bonnes questions : Combien de plats vont aller au four ? Pour combien de temps ? Est ce que plusieurs plats nécessitent les mêmes ingrédients ? Si c’est le cas, je fais en sorte de les préparer en même temps. Je privilégie les quiches, tartes, et autres plats qui se conserve quelques jours. Mais vous pouvez aussi prévoir d’autres plats qui se gardent un peu moins bien. Dans ce cas, préparez tous vos ingrédients (épluchez vos carottes, découpez vos courgettes,…) et faites cuire le tout au dernier moment ! Vous aurez ainsi gagné un temps très précieux de préparation. En général, je prévois les repas du soir pour 3 personnes : ainsi, il me reste une portion pour le midi! En plus de gagner du temps, cela m’évite de trop me creuser la tête pour trouver 2 fois plus de recettes. Il est temps ensuite de ranger vos préparations ! C’est la qu’il vous faut des boites. De nombreuses boites. Vous pouvez aussi les mettre au congélateur, si votre plat est prévu pour la fin de semaine et que vous n’avez pas envie qu’il se détériore. Pensez à étiqueter vos boites, avec le nom de votre plat, le jour à laquelle vous souhaitez le manger, et la date à laquelle vous l’avez préparé. Ainsi, plus de casse-tête durant la semaie! Vous sortez votre petite boîte, vous réchauffez, vous assaisonnez si besoin, et vous dégustez. Le grand luxe quoi ! Et encore une fois , les soirs où on a pas trop de temps, c’est tellement plus simple et plus sain que de ce faire un plat rapidos. Le meal prep est également super pour les petits déjeuners ! Vous n’avez pas le temps de prendre un petit déjeuner ? Vous mangez un gros bol de céréale rapidement ? Préparez à l’avance vos barres de céréales, vos galettes pour le matin. Comme ça, un petit déjeuner de chef chaque matin! Et vous, êtes vous adeptes du « meal prep » ?
Mc flurry maison
Ingrédients : 100 ml de crème liquide 250 g de mascarpone 200 ml de lait concentré sucré Mélangez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Versez dans des coupes qui passe...
Soupe à l'oignon maison
Une recette de mon enfance, que je tiens de ma maman, idéale quand le froid revient . Ingrédients : 6 pommes de terre 3 gros oignons 20g de beurre 3 c. à s. de sucre en poudre sel, poivre 5...
Pain maison
Ingrédients : 500 g de farine 1 sachet de luvre de boulanger 1, 5 verre d'eau 1 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de sel Mélangez la farine, l'huile d'olive, la levure diluée, le sel et...
Coquillettes arabiata à l'aubergine
Ingrédients : 1 grosse aubergine 4 c. à s. d'huile d'olive 8 tranches de chorizo 2 c. à s. d'origan 300g de coquillettes Saisissez l'aubergine coupée en morceaux dans une poêle avec l'huile...
Gratin d'aubergines et tomates
Ingrédients : 3 aubergines 6 tomates 150 g d'emmental râpé huile d'olive sel, poivre, herbes de provence Coupez en petits morceaux les aubergines et tomates Les disposez dans un plat à...
Sauté de poulet façon asiatique
Ingrédients : 2 escalopes de poulet 80 g de haricots verts 2 gousses d'ail 1 boîte de mini épis de maïs 1 oignon 80 g de champignons de Paris 3 c. à s. de sauce soja sucrée 250 g de nouilles...
Aubergines farcies
Ingrédients : 3 aubergines 500g de viande hachée 1 boîte de coulis de tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 6 c à s d'huile d'olive du persil basilic 100g de parmesan 250g de riz 1 cube de bouillon et...
Clafoutis à la courgette, chorizo et parmesan - Les Papilles de Karen
J’aime cuisiner des clafoutis salés, ils sont plus légers que les quiches et tartes car sans pâtes mais restent tout aussi gourmands. Je vous avais proposé un clafoutis au thon, tomates et pommes de terre puis un autre aux brocolis et au gruyère. Aujourd’hui,...
Pétatou (tarte à la purée de pomme de terre) (végétalien, vegan) ? France végétalienne
Le pétatou, au nom étrange, est parfois plus connu outre Atlantique qu?en France, son pays d?origine. Il s?agit d?une tarte légère, dont on remplacera avantageusement le fromage blanc de chèvre, les ?ufs et la crème fraîche par de la crème soja et de l?oignon, épluché, haché et rissolé, l
Aubergines à la bolognaise
Ingrédients : 3 aubergines 4 steaks hachés 2 oignons une petite boîte de coulis de tomates 2 gousses d'ail une marmite de bouillon de l'huile Faire revenir les steaks hachés dans l'huile avec...
One pot pasta au butternut
Ingrédients : 250 g de pâtes (nouilles pour moi mais je vous conseille plutôt des farfalles ...) 1 oignon 400g de butternut en cubes 1 petite boîte de champignons de Paris 200 g de lardons 40 g...