Palmiers maison - Les Papilles de Karen
Pour moi, les palmiers sont un véritable souvenir d’enfance. En version industrielle ou chez le boulanger, j’en raffolais ! Avec l’âge, j’ai perdu l’habitude d’en manger mais quand je suis tombée sur cette photo du blog « Perle en sucre », je n’ai pu...
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Boules coco noisette - Les Papilles de Karen
Je n’avais jamais pensé à allier la noix de coco et la noisette. En tombant sur cette recette sur le site du magazine Cuisine Actuelle, j’ai voulu la tester (j’ai juste mis un peu moins de sucre). A première vue, ces boules ressemblent à des truffes mais...
Flan banane et Nutella - Les Papilles de Karen
Il n'est pas méconnu que la banane et le Nutella forme une belle alliance ! Je vous propose aujourd'hui de les associer dans un flan. Un dessert qui plaira à tous les gourmands ! J'avais peur que le résultat ne soit trop sucré mais pas du tout. On sent...
Petites douceurs façon Palmiers
Je suis très gourmande, (mon mari aussi) mais si j'arrive à refréner mes envies de sucre en semaine, le week end je prévois toujours...
Pâte feuilletée de Philippe Conticini - Les Papilles de Karen
Je vous propose aujourd'hui la recette de pâte feuilletée classique de Philippe Conticini issue de son livre "Sensations".La pâte feuilletée est un type de pâte tourée qui contient beaucoup de graisse mais pas de sucre. Elle est croustillante et légère...
Clafoutis au thon, tomates et pommes de terre - Les Papilles de Karen
Clafoutis sucré vous connaissez certainement mais avez-vous déjà testé le clafoutis salé ? C'est en quelque sorte une quiche sans pâte, bien pratique pour un repas du soir. Celui-ci agrémenté de thon, de pommes de terre et de tomate est vraiment excellent....
Brioche moelleuse au lait concentré - Les Papilles de Karen
J’étais un peu septique lorsque je suis tombée sur cette recette du site "750 gr". Mais comme il me restait du lait concentré non sucré, je me suis dit après tout, pourquoi pas tester. Et bien ce fut une belle réussite : cette brioche est vraiment moelleuse,...
Tarte aux abricots - Les Papilles de Karen
J’ai la chance de trouver près de chez moi de délicieux abricots juteux et bien sucrés. Je les dévore crus mais comme j’en achète toujours de grandes quantités, il m’arrive de les utiliser en cuisine. Je vous propose donc une tarte que j’ai voulu toute...
Tarte chocolat-caramel de Christophe Felder - Les Papilles de Karen
Aujourd’hui, c’est une tarte que je vous propose en dessert, mais pas n’importe quelle tarte ! Il s’agit de la tarte chocolat-caramel de Christophe Felder. Elle est composée d’une pâte sucrée, d’une ganache chocolat et d’un caramel tendre. Quel dessert...
Salade de fraises et kiwis - Les Papilles de Karen
Rien de tel qu'un dessert léger pour terminer un bon repas. Cette salade colorée est simple mais trempe dans un sirop sucré et citronné qui lui apporte une véritable fraîcheur et douceur. A faire avec des fruits mûrs et goûteux ! Ingrédients pour 6 personnes...
Verrines tomates et crème de feta - Les Papilles de Karen
Je vous propose une verrine colorée aux saveurs sucrées-salées dans laquelle s’accordent merveilleusement bien une compotée de tomates et une crème de feta au thym. C'est simple mais vaut le coup ! Ingrédients pour 4 verrines : - 400 gr de tomates mûres,...
Petits palmiers chocolat & pralin
Je ne fais pas beaucoup de desserts en ce moment, je suis à fond dans ma période fraises et ce sont elles que je propose en desserts avec une bonne chantilly maison. Et je peux vous dire que ça a toujours autant de succès ! Mais pour penser aux becs sucrés qui ne peuvent terminer leur repas sans une
Cupcake au sarrasin et saumon fumé - Les Papilles de Karen
Un cupcake est un petit gâteau d'origine américaine composé d’une base de cake et d’un glaçage.On les voit le plus souvent en version sucrée mais cette version salée au sarrasin et au saumon m'a bien plu.J'ai décidé de les présenter à l'apéro et les ai...
Crêpe beurre sucre citron - Les Papilles de Karen
Dimanche prochain, c'est la chandeleur ! Une occasion toute trouvée pour déguster de bonnes crêpes :-) Une de mes garnitures préférées est un grand classique de la crêpe : l'association simple mais gourmande de beurre, de sucre et de citron. Un régal...
Barquettes à la confiture d'abricots - Les Papilles de Karen
Vous connaissez sans doute les biscuits "Lulu la Barquette" de Lu ? Hé bien voici la recette pour les faire soi-même ! Cela faisait longtemps que j'avais acheté les moules sans jamais les utiliser. Et puis en pensant au succès de mes palmiers maison,...
Gougères au chorizo et au comté - Les Papilles de Karen
On déguste le plus souvent les choux en version sucrée mais pourquoi pas en version salée ?!J’avais l’habitude de préparer des gougères au gruyère et j’ai voulu tenter de les décliner au chorizo et au comté (et oui il me faut toujours une petite touche...
Cocktail lagon turquoise - Les Papilles de Karen
Voici un cocktail que j'ai découvert par hasard en cherchant à utiliser le soho (une liqueur de litchi) que j'avais à la maison. Il est composé de soho, de curaçao et de jus de pamplemousse qui vient contrebalancer le côté sucré des deux liqueurs. Un...
Coupe gourmande aux pommes - Les Papilles de Karen
Voici une recette tout simplement géniale car elle est bonne, légère et inratable !Palet breton, compote maison, fromage blanc, dés de pommes fondantes et noisettes !Un vrai régal, léger, frais, goûteux et pas trop sucré. Bref, idéal après un repas un...
Financiers salés au parmesan - Les Papilles de Karen
Et oui !!! Les financiers ce n’est pas uniquement en version sucrée. Parce que j'aime bien varier les apéros et que je n'avais encore jamais tenté la version salée du financier, j’ai voulu faire un test et je dois dire que je valide ! De plus, cette recette...
Crumble banane flambée et noix de coco - Les Papilles de Karen
Vous trouverez plusieurs recettes de crumbles sur mon blog, des sucrées et des salées. Mais cette fois-ci j’y ai introduit un peu d’exotisme :-) J’avais quelques bananes à manger et j’ai eu envie de les flamber. Mais il manquait quelque chose… J’ai alors...
Sucettes à l'emmental et paprika - Les Papilles de Karen
Je vous propose aujourd'hui une recette ultra simple et efficace !Nous connaissons bien les sucettes sucrées mais pourquoi pas les décliner en version salée ?! Une idée qui amusera les plus jeunes et épatera les plus grands.J'ai ici épicé mes sucettes...