Dôme blanc de mousse au chocolat noir, cœur caramel et croustillant pralinoise - Les Papilles de Karen

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Je vous présente mes dômes gourmands composés d'une coque de chocolat blanc, d'une mousse au chocolat noir avec un coeur de caramel et le tout monté sur une couche de croustillant pralinoise.Un dessert qui en jette visuellement et gustativement !On y...

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Pour la dacquoise : 3 blancs d’œufs 20 g de sucre semoule 70 g de sucre glace 60 g de poudre d’amandes 15 g de maïzena pour croustillant praliné : 60 g de chocolat au lait 100 g de praliné 80 g de crêpes gavottes pour la mousse au chocolat : 4 jaunes...

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Dessert technique pour repas de fêtes ! Ces coques en chocolat demandent un peu de patience, mais font un très joli écrin pour vos mousses au chocolat, au caramel, pour des chantilly onctueuses et des fruits...J'ai choisi cette fois-ci de les garnir d'une mousse de marron surmontant quelques dés de mangue rôtie. Ingréd

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