Tofu parmigiana +

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Du tofu à trois jours de Noël ? Pourquoi pas cet aliment santé avant les excès, me suis-je dit, même si je n’en suis vraiment pas friande...

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J'ai testé le Tofu ... Version 2

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Voici aujourd'hui mon deuxième test tofu. Pour tout vous dire, je suis surprise d'aimer le tofu. Jusqu'à présent j'avais fait un blocage dessus, prétextant que le tofu c'était du fromage de soja, et comme je n'aime pas le fromage, je ne pourrai donc pas aimer le tofu. Et puis en fait, cela n'a rien

Fromaget ou Galette fromagère (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Le fromaget prend l?aspect d?une tarte à la teinte caramélisée, faite d?une pâte brisée emplie d?une belle épaisseur de fromage frais (végétal) parfumé à la fleur d?oranger. L?appareil se compose de fromage frais végétal (issu de yaourts de soja), de crème d?amande + maïzena (en remplacement des ?u

Storzapretti (végétalien; vegan) ? France végétalienne

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Les storzapretti* sont des boulettes de blettes ou d?épinard gratinées au four dont les Bastiais raffolent. Le brocciu (fromage local), troisième élément clef de la recette, se remplace aisément par du tofu lactofermenté mariné au tamari. Le vert des blettes est haché avec des brins de menthe et

Terrine de courgette (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Estivale, la terrine de courgette peut revêtir diverses apparences (en millefeuille, tapissée de tranches ou de rondelles de ce légume, ou bien, celui-ci, pêle-mêle en morceaux ou en copeaux) et intégrer divers autres ingrédients (oignon, champignon, carotte, tomate, fromage végétal, etc...), laissa

Faux gras (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Le faux gras, clone végétal de cette spécialité honnie par les défenseurs de la cause animale, se réinvite à notre table sous une forme beaucoup plus acceptable! Plus extraordinaire, ce substitut de... foie gras ne dépaysera pas le palais de ceux qui s'en souviennent: même texture lisse et fraîcheu

Gratin de courgettes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Gratin de courgettes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

En gratin, la courgette trouve l?une de ses meilleures expressions culinaires. Sa mise en ?uvre reste des plus simples : des courgettes taillées en minces rondelles, superposées et entre lesquelles se glisse un appareil de crème végétale et de tofu soyeux (en remplacement de la crème fraîche et de

Papillotes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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A l'approche de Noël, reviennent les papillotes, ces bonbons de chocolat fourré, enveloppés d?un papier brillant aux extrémités frangées, et contenant un rébus, une devinette ou un dessin, parfois un pétard à main. Généralement au chocolat, quelquefois en pâte de fruits, la papillote donne lieu à d

Tartiflette (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Spécialité savoyarde emblématique, synonyme pour beaucoup d'entre nous de séjour à la montagne, la tartiflette est une sorte de gratin à base de pommes de terre, de lardons (pour nous, de tofu) et de reblochon (fromage qui ne demandait qu'à être végétalisé). La recette se compose précisément de q

Koulibiac (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Plat traditionnel russe, le koulibiac est un long chausson de pâte levée, doré et décoré, renfermant plusieurs couches de farce. Une version courante associe riz, épinard et saumon... végétal. Pour parachever la ressemblance, nous avons mis du simili ?uf dur! Il faut d'abord réaliser une pâte avec

Sauce au fromage  végétalienne

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Une recette de sauce au fromage totalement végétalienne, très goûteuse et facile à préparer. Ingrédients (4 pers) : 100 g  de tofu...

Tarama végétal au tofu fumé et algue wakame

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Recette de fêtes Voici une recette bluffante que j'ai réalisé spécialement pour mes invités vegans. Ils ont été conquis, mais les o...

Bûche de Noël  (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Invitée d?honneur des repas de fêtes de fin d?année, la bûche de Noël se décline à tous les parfums possibles et imaginables: chocolat, café, vanille, praliné, fraise, crème de marron, liqueur de Grand Marnier... Il existe aussi une bûche en version glacée. Elle est décorée de petits sujets (père No

Palak paneer ou palak tofu (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Ce curry doux et crémeux aux épinards hachés et fromage frais pressé (paneer) est bien connu de tous les amateurs de cuisine indienne. Végétarienne à l?époque où j?ai découvert ce plat, j?étais tombée amoureuse de ce contraste subtil entre la douceur des épinards délicatement épicés et la fermeté lé

Bouchée à la reine (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Grand classique de la gastronomie française originaire de Lorraine, la bouchée à la reine est un vol-au-vent* individuel: feuilletage denté garni dans son creux d?une préparation liée d?une sauce ruisselant sur les bords de la plus appétissante manière et coiffé d'un chapeau doré. Dans le cadre d'u

"Pavo" trufado de Navidad (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Voici l'occasion de sortir le grand jeu sans se fatiguer avec cette adaptation végane du pavo trufado de navidad, plat espagnol typique de Noël: une dinde-butternutisée farcie aux champignons prenant l'apparence d'un gros gigot beigeâtre enserrant une farce gourmande. La butternut («doubeurre» en f

Cordon bleu végétalien

Cordon bleu végétalien

Ingrédients pour 8 cordons: -Seitan blanc  Recette ici. -4 tranches de jambon végétal tofurky. (Si vous avez un autre, il fera très bien l’affaire) -4 tranches de fromage végétal violife (Bou…

Plateau de fruits de mer et terre (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Ah, le (sinistre) plateau de fruits de mer que proposent les brasseries et restaurants du littoral français, jusqu?à Paris et en Alsace, à des prix rédhibitoires! Affreux par son côté «pilleurs» des fonds marins et le gaspillage cruel qu'il entraîne, reflet de notre société de surconsommation. Mai

Terrine de "fruits de mer" (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Festive et colorée, dévoilant à la découpe certains morceaux des ingrédients dont elle se compose, voici une terrine de fruits de mer... végétale, à la discrète saveur iodée. Certaines algues évoquent des fruits... de mer: petits serpentins charnus et verdâtres, tels le haricot de mer ou la salicor

Tarama (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Le tarama végétal reprend cette idée de pâte rosée et lisse au bon goût iodé marin. La composition que nous proposons repose sur une base de tofu, associée à des algues et à des épices, avec de l'huile d'olive et du jus de citron, ainsi qu'un peu de betterave cuite pour la couleur. Le tout mixé jus

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