Ma cuisine «pandémie» - 54. Spaghettis exquis

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Les spaghettis sont sans doute les plus populaires des pâtes avec les lasagnes. Et pour cause, on ne s’en lasse jamais, sans doute parce ...

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Il y a quelques années, quand j'avais mon robot Kenwood Chef je m'étais acheté l'accessoire Laminoir, qui était parfait pour faire des pâtes à lasagnes fraîches. J'adorais cet accessoire, très facile et pratique à utiliser, j'en avais fait d'ailleurs un article sur mon blog à l'époque, pour vous exp

Falafels aux épinards

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C'est le début de la saison des épinards frais, et grâce à mon AMAP, j'en profite à fond malgré le confinement ! J'aime beaucoup les épinards parce que c'est un légume avec lequel on peut vraiment faire plein de choses en cuisine : j'aime les mettre dans des légumes farcis, en farce dans de grosses pâtes, des lasagnes ou des cannellonis, dans des galettes, dans des wraps avec du labneh et des falafels... C'est cette dernière recette qui m'a donné l'idée de cette association, et qui m'a donné envie de mixer les épinards directement dans les falafels. Honnêtement c'est délicieux. Dans cette recette, je cuis les falafels à la poêle mais je ne les fais pas frire. C'est pourquoi ils pourrons paraître un peu secs à certains puristes. Pour moi, il suffit de les déguster avec une bonne sauce pour qu'ils soient parfaits : je les glisse dans une assiette complète avec du tzatziki ou une crème à la féta (ou au tofu lactofermenté au tamari), des crudités et un peu de riz ou de quinoa aux épices, ou alors je les sers à l'apéro, avec une bonne sauce tomate pimentée pour les tremper dedans ! Ils peuvent aussi se glisser dans un wrap ou un pain pita pour un déjeuner à emporter, ou se servir avec des spaghettis et une bonne sauce tomate, façon boulettes !

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Lasagnes de poulet à l’Ossau Iraty

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Risotto aux coques - Cuisiner à ma façon

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Risotto »alle vongole ». C’est une variante des spaghettis alle vongole, recette phare de la cuisine italienne de la mer. Le mot italien « vongole » est souvent traduit en français avec le mot « palourdes ». Mais, en italien comme en français, le même...

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Aujourd'hui je vous propose une recette festive et très gourmande de spaghetti au homard, une recette que j'ai cuisiné pour la Saint-Valentin. Ce n'est pas le type de recette que l'on peut faire tous les jours, ni pour 6 ou 8 personnes, mais c'est vraiment super adapté pour un repas en amoureux. En

Spaghettis veggie soja & champignons

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Pour les amateurs de coquillages, voilà ma version des pâtes "alla vongole" :-) Les chitarra sont comme des spaghetti mais carrés... ...

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Dimanche matin, j'ai fait comme toutes les semaines mes p'tites emplettes chez les commerçants du coin. Chez le boucher j'ai pris de quoi faire de la chair à saucisse pour faire des tomates farcies, mais pas de chance ...

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Voici un plat simple et surtout rapidement préparé. Pour parfumer ces crevettes j'ai utilisé une crème d'ail maison préparée avec de l'ail nouveau. Pas de crainte à avoir, la saveur de l'ail nouveau est douce. Pour 2 personnes 180 g de spaghetti 20 grosses...

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