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Délicieuse soupe de légumineuses aux champignons, un plat qui vous accompagnera tout l'hiver! - La fée Stéphanie

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Je vous avais annoncé dans mon article précédant que ce week-end ce serait soupe! Voici la soupe, mais pas n’importe laquelle! Plus qu’une soupe, il s’agit d’un plat complet, nutritif, sain et délicieux. En hiver, je craque pour ces plats  qui mijotent longtemps dans leur cocotte. La préparation peut sembler bien longue car la cuisson des légumineuses est longue, mais vous n’êtes pas obligé de rester à côté, il suffit de touiller de temps en temps. Vous pourrez la préparer la veille et même congeler les restes. Je suis tombée sous le charme de ces préparations en Italie. Les cuisines régionales traditionnelles regorgent de ce genre de plats qui nous font  découvrir et aimer une autre manière de consommer les légumineuses.  Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: 12 heures de trempage minimum Temps de cuisson: 80 -120 minutes (avec ou sans auto-cuiseur) Ingrédients pour 4-5 personnes: 1 carotte 1 blanc de poireau 1 oignon blanc ou jaune 2 branches de céleri 300 g de champignons frais  400 g de légumineuses mélangées (lentilles corail, lentilles vertes, petits-pois, haricots blancs, haricots “borlotti”, haricots mungo, haricots noirs, haricots azuki, soja jaune, pois chiches) 2 c. à s. de sauce soja ou tamari (sans gluten) […]

Soupe de lentilles rouges et épinards

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Pas original pour 2 sous! Mais tellement bon........ Des oignons, de l'ail, des lentilles rouges (genre 1 tasse), des graines de cumin (une...

Salade de lentilles au magret fumé

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Les lentilles c'est une de mes légumineuses préférées. Mais pas question de les cuisiner en petit salé ou avec des saucisses, il faut innover ! Et ce que j'adore, c'est de les proposer en entrée. Quand elle ne finissent pas dans une délicieuse soupe avec des tomates, j'aime les cuisiner sous forme d

Zuppa di legumi (soupe de légumineuses) - Pourquoi préférer les protéines végétales aux protéines animales? - La fée Stéphanie

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Les légumineuses font partie de l’alimentation de toutes les civilisations aux quatre coins du monde depuis des milliers d’années. Dans les Pouilles surtout et en Italie en général, elles restent très utilisées. Les lentilles figurent d’ailleurs au menu de tous les enfants chaque semaine. Très présentes dans la cuisine typique du Sud de l’Italie et la cuisine méditerranéenne, de nombreuses recettes en font usage. Elles ne sont pas un accompagnement, mais un plat à part entière! La soupe de légumes secs est un de mes plats préférés et je ne me lasse pas d’en préparer en hiver.  Pourtant aujourd’hui en France et dans beaucoup de pays industrialiés, on consomme de moins en moins de légumineuses au profit de plats plus “modernes” et vite préparés. Comment expliquer alors que la production a beaucoup augmenté depuis la seconde guerre mondiale? Cela est surtout dû au développement des élevages industriels et à l’utilisation du soja comme complément nutritionnel des céréales pour nourrir le bétail, bétail utilisé pour nous fournir ces fameuses protéines!  Si on y réfléchit un peu, tout cela n’est pas très logique! Exploitation extrême des sols, engrais pour une production toujours plus importante, pollution, élevage intensif, pollution à nouveau, effet de […]

Aubergines farcies, oeufs au nid - sucreetepices.over-blog.com

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Aujourd'hui je vous propose une entrée ou un plat végétarien, cela dépend de la taille des aubergines et des quantités servies. Pour ma part, je l'ai servi au dîner - c'est un plat complet mais léger car sans viande. La garniture des aubergines est préparée...

Soupe iranienne  -  Ash-e-Reshteh

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[Recette végétalienne ] Dans le Poitou, la météo a été plus que clémente avec nous jusqu'ici, mais le temps tourne et un vent froid arrive. ...

Soupe Laksa Singapour aux crevettes

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Soupe Laksa Singapour aux crevettes Une recette de soupe exotique un peu épicée très rapide à faire et surtout très bonne. Ici, elle est proposée pour 2 personnes mais on peut tout à fait la manger à 4 si on y met un peu plus de nouilles ! En effet, il s'agit juste de la recette de l'emballage du pot pour base pour soupe Laksa Singapour que m'a offert Ayam et que j'ai voulu essayer car je ne connaissait pas. Il est aussi spécifié que l'on peut tout à fait dans cette soupe remplacer les crevettes par du poulet ou du poisson, y rajouter des rondelles d'oignon rouge ou de poivron ou juste un demi œuf dur par bol.

Crème de potiron - Les plats de Véro

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Un légume de saison ! le potiron. Aujourd'hui j'ai décidé d'en faire une soupe agrémentée d'un oeuf poché et d'une écume de lard.  ...

UNE ENVIE DE LENTILLES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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CRÈME DE LENTILLES CORAIL AUX NOIX DE ST JACQUES DHAL D'AUBERGINES ET LENTILLES CORAIL SAUCISSE AUX LENTILLES SAUCISSES DE MONTBÉLIARD A LA CREME DE LENTILLES BLONDES SALADE DE LENTILLES VERTES SOUPE COURGETTES - LENTILLES CORAIL ET BOURSIN SOUPE DE LENTILLES...

Soupe chinoise à l’œuf avec courgettes et  restes de dinde après Thanksgiving

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Ça ne manque jamais : la traditionnelle dinde des fêtes de fin d’année donne systématiquement lieu à une montagne de restes, du blanc, mais aussi de morceaux osseux. Après Thanksgiving, que nous av…

Nids d'oeuf au jambon et cheddar - Popote de petit_bohnium

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Voici une recette réalisée à 6 mains avec les loulous, ils ont bien aimé participer à faire le repas! J'ai servi ces nids d'oeuf en accompagnement d'une bonne soupe de légumes un dimanche soir. C'était parfait et surtout délicieux! Pour 6 gourmands :...

Soupe de carottes aux lentilles corail

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Mulligatawny (soupe à l’indienne)

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Le froid revient, quelques jours de douceur pour l’illusion, jusqu’à 22° chez moi en début de semaine, mais c’est fini …. Et avec le retour du froid, le retour des bonnes so…

Soupe de carottes et lentilles corail au garam masala

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Soupe de lentilles de Nathalie Beauvais

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Brocolis aux lardons au Thermomix - Popote de petit_bohnium

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Il y avait longtemps que je n'avais pas réalisé de recettes avec mon momo, il est sorti mais sert pour les œufs en neige, la purée, la soupe... Hier j'avais mille choses à faire, du coup hop! j'ai délégué le repas au robot! on s'est vraiment régalé! c'est...

Potage aux lentilles aux épices + Menu canicule

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Ce qu’il y a de bien avec ce potage, c’est qu’on peut aussi bien le servir froid que chaud et qu’il fait une entrée très rafraichissante ...

SOUPE 7 LEGUMES PARFUMEE AU CURRY (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients : 145 g de pommes de terre 185 g de carottes 215 g de courgettes 85 g de tomates 20 g de poivrons 170 g d'aubergines 85 g d'oignon 790 g d'eau 50 g de lentilles corail gros sel 1 c à c de curry Préparation: Éplucher les pommes de terre puis...

Soupe qui fiche la trouille et son oeil globuleux [velouté de potimarron au curry et son oeuf poché au Thermomix] - Popote de petit_bohnium

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Ce velouté est super bon! Bon pour la petite histoire je me suis blessée le pouce lors de l'épluchage de mon potimarron. J'arrivais au bout lorsque je me suis écorchée. Oui oui écorchée et non pas coupée, je vous passe les détails mais il m'a fallu plusieurs...

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Une soupe toute simple mais une présentation qui fait mouche Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 oeuf battu - 1 petit potimarron (le mien faisait 1,2kg) - 2 carottes - 2 oignons - 2 cubes de bouillon de boeuf - Eau - Lait...

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