Polenta-déco, Polenta-poutine

Polenta-déco, Polenta-poutine

Tags: Maïs, Polenta

Je suis en mode polenta! Une partie de ma marmaille a enfin décidé qu'elle aimait la polenta. J'en profite, j'expérimente, parce que moi, j...

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On associe souvent la polenta à la cuisine italienne. Mais aujourd'hui c'est une recette basque que je vous propose. Elle se prépare en 20 minutes. Une polenta bien crémeuse riche d'Ossau-Iraty, j'y ai ajouté quelques dès de potiron sautés et parfumés...

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Cette recette que j’ai trouvé dans le livre « Cercles gourmands » des Éditions Solar me tentait depuis un bon bout de temps mais je gardais cette appréhension sur la polenta que je connaissais sous forme de pâte dure et sans goût… J’ai sauté le cap et...

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Très bon accompagnement avec ce gratin, à décliner à n'importe quel légume. Une idée du livre "Polenta" La plage.

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La polenta est une semoule de maïs, utilisée pour la préparation d?une bouillie jaune foncé à consistance compacte qui porte le même nom. Elle sera découpée en tranches à poêler, nappées d?une sauce crèmée aux champignons. Des oignons émincés et rissolés peuvent enrichir la saveur de cette crème

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J'ai toujours dans la tête plein d'idées gourmandes à cuisiner, mais il me manque souvent du temps ou des ingrédients pour les cuisiner. Et parmi les recettes qui passent souvent à la trappe, ce sont celles pour les apéros. Je passe beaucoup de temps à imaginer les entrées, plats et desserts quand

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Avant de préparer votre recette, il faudra réhydrater les champignons secs au moins 30 minutes auparavant. Si c'est la saison des champignons, vous pourrez bien-sûr préparer votre polenta avec des champignons frais. Leur temps de cuisson à la poêle sera sensiblement identique. Pour la Polenta, j'ai choisi une version instantanée de bonne qualité. Si on opte pour la farine de maïs traditionnelle, il faudra compter 45 minutes de cuisson. J'ai utilisé des produits issus de l'agriculture biologique.

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Gnocchi di semolino La semoule de maïs est très connue dans la cuisine niçoise avec la fameuse polenta. Mais ce n’est pas un plat qui m’attire, car je trouve cet accompagnement souvent trop sec. Avec les belles tomates du jardin gorgées de soleil et si goûteuses, j’ai eu envie de préparer un bon coulis à […]

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La saucisse de chou, vieille tradition des campagnes jurassiennes, connue aussi en Savoie, implique pour sa réalisation une bonne part de ce légume d'automne-hiver. Les haricots rouges se substituent bien à la viande apportant protéines et couleur à cette saucisse! Les haricots rouges et le chou

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Délicieux pain réalisé ce matin, pour tester ma nouvelle farine de maïs. Sa mie jaune, son parfum et son arrière goût de polenta dans la ...

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Ça fait longtemps que je veux tester cette recette du livre "L'art de la tarte". C'est fait et je n'ai pas regretté. Moyenne   ...

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Cette année encore mon cerisier me fait cadeau de belles cerises, d'un rouge vif et à la chair claire. ll est souvent prolifique c'est ainsi que les recettes à base de cerises sont assez nombreuses sur ce blog. C'est un fruit que j'aime picorer mais aussi...

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La polenta est assez méconnu dans nos régions ouest. Originaire d’italie, elle est plus consommée en France dans le pays niçois et dans la région savoyarde. Faite de semoule de maïs et cuisinée avec des légumes d’été, ce petit plat change agréablement et accompagnera sans fantaisie vos barbecues d’été ou vos viandes grillées.         Source …

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