Biscuit sablé

Biscuit sablé
Une recette de biscuit sablé qui fait partie des grands classiques de la pâtisserie et qui est toujours aussi appréciée des grands et des petits .

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Ingrédients pour 4 personnes • 1 paquet de sablé breton épais • 170 g de jus de citron• le zeste d’un citron jaune non traité•.

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La gourmandise du jour ? Ce délicieux sablé géant, surmonté d'une crème légèrement sucré et de beaux fruits d'été.

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Le midi à la maison en dessert, c'est de la crème, des yaourts ou voir des fruits.

Tarte Collobrières d'après Thierry Bamas : sablé et biscuit châtaigne, onctueux marron, compote de coing

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Saveurs automnales optimales avec ce dessert dont j'ai trouvé la recette dans "Le Journal du Pâtissier" n°410 (Octobre 2015).

Chizeucake Cerise Pistache d'après Clément Higgins : sablé reconstitué pistache, confit cerise et cerises fraiches, biscuit Joconde pistache, mousse fromage frais, ganache montée pistache, voile de cerises

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Après "Qui café la bûche ?" (cf le 26/12/2018) et "What Else ?" (cf le 21/10/2020) où nous étions resté sur le registre du café qu'il maitrise au demeurant, à merveille, "Les bricoleurs de Douceurs" (= nom de l'enseigne) sont de retour sur mon blog avec.

Bûche Hommage d'après Pierre Hermé : sablé châtaigne, biscuit aux marron, compote de poires, dés de poires séchées, crème aux marrons glacés

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Un an d'attente car oui, je l'avais déjà repéré lors de la parution du magazine "Fou de Pâtisserie" n°20 (nov/déc 2016) dans lequel se trouve cette recette qui, soit dit en passant, est l'une des rares (en dehors des pas à pas j'entends) à être aussi.

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Première fois que je réalise une création de ce chef peu médiatisé et qui a pourtant déjà une belle expérience de presque 20 ans au service de la pâtisserie.

Biscuit Sablé à La Fleur d'Oranger

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Une recette ultra simple et idéal pour prendre le thé ou le glisser dans le cartable des enfants pour le goûter.

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Emilie Sweetness est un blog de cuisine et plus particulièrement de pâtisseries regroupant des recettes simples accompagnées photos.

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