Tarte rapide aux fruits mélangés

Cette tarte rapide aux fruits mélangés est la recette parfaite pour transformer des fruits un peu fatigués en dessert ultra gourmand, sans gaspillage. C’est exactement le genre d’idée “maline” qui sauve un panier de fruits : des poires trop mûres, des pommes un peu fripées, des bananes tachetées… tout peut y passer, et au final, c’est souvent encore meilleur parce que les fruits sont plus sucrés et plus parfumés.

La base en pâte feuilletée apporte le croustillant, et l’astuce qui change tout, c’est la fine couche saupoudrée avant de déposer les fruits : un mélange de cassonade, de poudre d’amandes et de maïzena qui aide à limiter l’humidité et évite une pâte détrempée. Ensuite, les fruits sont “liés” par une préparation crémeuse à base de fromage blanc (ou yaourt), crème fraîche, œufs et cassonade, ce qui donne une garniture moelleuse, fondante et très agréable, un peu comme une tarte flan aux fruits version express.

Résultat : une tarte généreuse, simple, adaptable à l’infini selon ce que vous avez à la maison, à savourer tiède ou froide. Et avec un voile de sucre glace au moment de servir, elle devient tout de suite plus jolie, parfaite pour un goûter ou un dessert de dernière minute qui fait plaisir à tout le monde.

Pour consulter la recette dans sa totalité et retrouver toutes les indications, il faut visiter la page du blog A prendre sans faim.