
Une Tourte de bœuf à la sicilienne à la pâte levée toute tendre et à la délicieuse farce, subtil mélange de viande hachée, salami, fromage et pignons de pin

Recette de tourte au canard foie gras delicatement parfumé au cognac , une tourte qui a sa place sur une table de fête.

Dans la région d?Angers, l?été, les pâtissiers confectionnent le fameux pâté aux prunes («pâté» au sens de «pâte»): une tarte traditionnellement aux reines-claudes recouverte de pâte avant cuisson et dotée d?une cheminée centrale.

J’avais envie d’une tourtière au millet comme celle que m’avait fait goûter mon amie Marie il y a une trentaine d’années, mai.

Le titre complet de cette recette est « Tourte crumble au blé noir (qui déchire) ».

Lorsque l’on évoque les spécialités charentaises, on ne peut évidemment ignorer le tourteau fromager, cette petite douceur qui se caractérise par sa croûte noire, toute ronde et tellement moe…

Ingrédients (8 personnes): 2 pâtes brisée a l'huile d'olive ou 2 pâte feuilletées 50 g de beurre 2 poireaux 2 gousses d'ail émincées 2 cuillères à soupe de farine 1 carotte 1 cube de volaille 500ml d'eau sel,poivre 3 pommes de terres 1 brique de crème.