
Recette N° 1190 Quenelles aux champignons Ingrédients pour 4 personnes : 4 quenelles nature 10 cl de vin blanc sec 1 échalote 1 cuillère à café de fond de veau ou de rôti 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 50 cl de crème légère 120 g de champignons.

Des Quenelles aux champignons toutes soufflées, très légères avec une sauce tomate agrémentée de champignons de Paris et d'olives vertes.

Pour un ami de l’Homme, l’arrivée de l’automne rime avec chasse aux champignons et bien sûr aux cèpes, les plus prisés des champignons forestiers, et sa récolte ayant été exceptio…
La quenelle est un classique de la cuisine française que nous apprécions tous chez moi.

Des quenelles "fait maison", un pur régal! Facile à préparer, je vous montre ma technique étape par étape !