
Célèbre trompe-l’œil de Jeffrey Cagnes, cet entremets se compose d’une coque en chocolat au lait garni d’une ganache montée à la vanille et d’un biscuit brownie au chocolat …

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Repos : 1 h Pour 6 personnes (3 fournées de 12 cannelés)
L'été dernier j'ai acheté le fameux moule à canelés en silicone, depuis le temps que je les vois passer sur la blogosphère française! J'.
On ne peut bien sûr pas parler de produits de saison pour cette recette, mais mis à part le rhum et la vanille, elle peut néanmoins être réalisée avec des ingrédients locaux.

Après mon premier essai, peu conventionnel, des "cannelés" non cannelés, je me suis procuré un moule pour pouvoir faire des vrais.

Il y a quelques années, nos amis de Paris étaient venus pour le Nouvel An et je leur avais fait découvrir certaines spécialités de chez mo.