
Comme je l' avais prédit j' ai trouvé comment alléger ma galette.

Galette à la crème d'amande, galette des rois, pâte feuilletée inversée, feuilletage, Epiphanie, frangipane

La meilleure des galettes des rois reste la traditionnelle, à base de frangipane.

La recette de la galette des rois à la frangipane, avec une pâte feuilletée maison, une crème pâtissière et une crème d'amandes (Pour une galette de 23-25 cm de diamètre 6 - 8 parts)

Cette année encore, plutôt que la classique frangipane que j’apprécie moyennement, j’ai décidé de tenter une galette aux accents exotiques.

L'été semble maintenant nous avoir quittés et, avec la venue des petits matins frisquets et des soirées fraîches, on a besoin de mets.
Profitez encore de la saison de la rhubarbe pour préparer de délicieuses tartes acidulées que tout le monde appréciera en été, je vous pro.

Une délicieuse galettes des rois avec une frangipane à la pistache recouverte de cerises amarena et parfumé au kirsch.